Sách NẤu ThỰc PhẨm SỐng TuyỆt VỜi

Chế độ ăn uống thực phẩm th?cơ bản tập trung v跢 việc kh獼g nấu thức ăn tr瘽 118 độ F. N?chứa tr壾 c漧, rau, hạt nảy mầm, ngũ cốc ng滵, tr壾 c漧 sấy kh? miso, pho m嫢 l跩 từ hạt, ngũ cốc c嫕, quả hạch v?hạt.

Ăn thực phẩm sống hoặc sống kh獼g phải l?một kh壾 niệm mới. Con người đ?ăn ở trạng th壾 n輇 trong phần lớn lịch sử của chủng tộc chg ta. Nấu thức ăn l?một bước tương đối mới trong h跣h tr髶h từ ruộng đến đĩa. Điều th?vị l?nhiều vấn đề sức khỏe nghi瘱 trọng, chẳng hạn như bệnh b廩 ph?v?bệnh tim, đ?trở n瘽 tồi tệ hơn kể từ khi thực phẩm nấu ch璯 đ?qua chế biến trở th跣h ti盦 chuẩn.

Thực phẩm th?ho跣 to跣 tự nhi瘽. Mọi lo跬 động vật đ?tồn tại đều ăn thức ăn sống của n? Chỉ c?con người đ?đi chệch hướng. Tr壾 c漧 v?rau quả tươi cung cấp c塶 chất dinh dưỡng thiết yếu kh獼g thể lấy được từ c塶 nguồn kh塶. Hầu hết c塶 chất dinh dưỡng n輇 bị ph滱 hủy theo một c塶h n跢 đ?trong qu?tr髶h nấu nướng.

Do đ? một lựa chọn hợp l?l?ăn th?hơn, l跩 tăng đ嫕g kể lượng chất dinh dưỡng của chg ta v?do đ?cung cấp cho cơ thể chg ta nhiều năng lượng chất lượng cao hơn. Một phần nhiệm vụ của chg t灁 với cuốn s塶h n輇 l?cho bạn thấy rằng chế độ ăn thực phẩm th?kh獼g phải l?thế tục, kỳ quặc hay cấp tiến. Đ?chỉ l?quyết định kh獼g sử dụng bếp của bạn v跢 l n輇. Bằng c塶h đưa ra lựa chọn n輇, bạn giữ nguy瘽 vẹn thức ăn của m髶h (m?bạn đ?l跩 việc chăm chỉ để mang đến b跣 ăn) để n?c?thể mang đến những g?n?phải l跩; C塶 chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng, duy tr?v?sửa chữa cơ thể v?cho ph廧 n?hoạt động tốt nhất.