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商品簡介
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本書以“食品檢驗與技術研究”為題，共設置六章。第一章主要闡述食品安全管理與檢驗要求、食品樣品的具體處理、食品檢測準確性的提升；第二章主要論述食品感官評定、食品感官評定的組織管理、食品感官評定的檢驗方法；第三章探究食品理化檢驗的基本原理、食品中一般成分的檢驗技術、食品添加劑的檢驗技術；第四章解析食品微生物檢驗及其發展趨勢、環境條件與微生物的生命活動、食品微生物檢驗的主要程序、常見食品的微生物檢驗方法；第五章研究食品生物性污染及其檢驗技術、食品化學性污染及其檢驗技術、食品包裝中有害物質的檢驗技術；第六章探究食品檢測的質控與不足之處、食品檢測的重要性及完善對策。
本書從食品與食品檢測的基礎概念出發，由淺入深、層層遞進，邏輯清晰，結構合理，內容全面，通過具體分析，系統性地對食品檢驗與食品檢驗技術進行解讀，分析了食品檢測的相關內容，以及對食品檢驗與技術研究展開了深入探討。
本書從食品與食品檢測的基礎概念出發，由淺入深、層層遞進，邏輯清晰，結構合理，內容全面，通過具體分析，系統性地對食品檢驗與食品檢驗技術進行解讀，分析了食品檢測的相關內容，以及對食品檢驗與技術研究展開了深入探討。
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