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商品簡介
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本書詳細介紹了各種飲料酒的知識、世界各地出名的葡萄酒、蒸餾酒、配製酒的質量等級、種類、特點和服務要求,可作為飯店餐飲酒吧經營者、服務人員、大專院校飯店管理專業學生的專業酒水教材。本書力求體系清晰,兼具實用的普及性與適用的專業性。主要內容包括酒的起源、酒的生產原理與生產工藝、 酒的分類等,詳細介紹了葡萄酒、香檳酒、啤酒、清酒、黃酒、蒸餾酒的知識與調製方法。
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