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全國生豬屠宰獸醫衛生檢驗人員培訓教材（簡體書）
商品資訊
系列名：畜禽屠宰行業獸醫衛生檢驗人員培訓系列教材
ISBN13：9787109285613
出版社：中國農業出版社
出版日：2021/08/01
裝訂：平裝
規格：24cm*17cm (高/寬)
商品簡介
商品簡介
本書系由中國動物疫病預防控制中心組織行業專家撰寫的行業教材，旨在規範化生豬屠宰獸醫衛生檢驗人員的管理與技術，提高行業從業人員水平，保障肉品衛生安全。本書從屠宰檢驗的發展概況、屠宰檢驗的任務和目標開始，重點講述了獸醫衛生檢驗基礎知識、生豬屠宰企業的衛生管理及記錄、證章標識、監管要求和人員管理等基礎理論知識，並全面闡述了生豬宰前檢查、生豬宰後檢查、生豬屠宰實驗室檢驗等具體衛生檢驗內容和操作。本書內容全面、圖文並茂，理論與實踐相結合，對行業發展具有積極的指導作用。
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