商品簡介
In Norvegia ?stato osservato un drammatico aumento del diabete di tipo 2 nelle popolazioni migranti provenienti dal subcontinente indiano. La prevenzione ha portato a una maggiore conoscenza degli effetti negativi dello zucchero, mentre la questione dei grassi ?stata lasciata in sospeso nella tradizione alimentare asiatica. Lo studio esplora i metodi di cottura, i mezzi di cottura e la selezione degli alimenti post-migratori, dimostrando che, nonostante si seguano le raccomandazioni dietetiche di ridurre gli zuccheri e i grassi, di passare agli oli vegetali e di consumare pi?carni bianche e alimenti di origine vegetale, l'assunzione totale di grassi rimane elevata a causa dei metodi di cottura, della scelta dei mezzi di cottura e della selezione degli alimenti. Il messaggio "i grassi sono dannosi" da parte degli operatori sanitari ?insufficiente senza la comprensione del ruolo di questi alimenti nella vita di queste donne in particolare. I futuri messaggi dietetici devono prendere in considerazione le differenze culturali ed etniche ed essere adattati a ciascun gruppo etnico specifico. Mettere le donne in condizione di prendere buone decisioni sulla loro salute rimane una sfida per la salute pubblica.
