商品簡介
Die Ver鄚derung der Ern鄣rungsgewohnheiten in den letzten Jahren hat zum Auftreten von Zivilisationskrankheiten gefrt, darunter auch Diabetes mellitus, der durch einen erh鐬ten Blutzuckerspiegel gekennzeichnet ist, der durch eine mangelnde Insulinsekretion oder eine zellul酺e Insulinresistenz verursacht wird. Im Rahmen von di酹therapeutischen Ans酹zen wird der Verzehr von Getreideprodukten in m鐷lichst vollwertiger Form bevorzugt. Sorghum (Sorghum bicolor L.), eine als wichtige Polyphenolquelle sehr bekannte Art, ist nach Weizen, Reis, Mais und Gerste die fftgr?te Getreideart der Welt. Roggen (Secale cereale L.) kam erst recht sp酹 in die Landwirtschaft, zumindest als eigenst鄚dige Kulturpflanze. Ziel dieser Arbeit ist es, die Wirkung von phenolischen Extrakten aus den beiden Getreidesorten auf die antioxidative Wirkung in vitro zu testen und anschlie end die Wirksamkeit von Vollkorndi酹en auf die Korrektur von Hyperglyk鄝ie und Dyslipid鄝ie zu erpren.
