東京夢華錄：大城小調（簡體書）

《東京夢華錄》是宋代有名的歷史筆記，詳細記錄了北宋都城東京（今河南開封）的城市風貌、風土人情和民生百態，具有極高的歷史價值和文學價值。
本書是一部解讀《東京夢華錄》的大眾讀本，作者的講解有趣而親切。大到中央政府各機構的分布、宮廷閣樓的坐落、城市街坊的規模與分布，小至市民的飲食生活、歌院茶樓的盛況，甚至娶妻生子的民風禮俗、飯店、夜市所販賣的各種飲食和雜物，都盡在眼底，展現了北宋東京的繁華盛景，使讀者仿佛置身於那個時代。

王明蓀
1947年生於臺灣。臺灣“中國文化大學”文學博士。曾任臺灣淡江大學歷史系、中興大學歷史系教授。研究範圍為中國近古史、中國北方民族史、中國史學及思想。著有《早期蒙古遊牧社會的結構》《宋遼金元史》《宋遼金元史論文稿》《元代的士人與政治》等。

◆再現汴京盛景，走進熱氣騰騰的北宋市井生活
◆文字版《清明上河圖》，繁華東京，夢回千年
◆一部北宋都市生活指南，上至王公貴族、下及庶民百姓的日常生活情景，幾乎無所不包
◆對社會經濟生活和文化生活都有翔實的記載和詳盡的論述，具有極高的社會經濟文化史的價值
◆詳盡解讀，輕鬆讀懂
◆引領華文世界40年扛鼎之作，數百萬讀者奉為經典入門的**書目
◆龔鵬程導讀推薦

用經典滋養靈魂
龔鵬程

每個民族都有它自己的經典。經，指其所載之內容足以作為後世的綱維；典，謂其可為典範。因此它常被視為一切知識、價值觀、世界觀的依據或來源。早期只典守在神巫和大僚手上，後來則成為該民族累世傳習、諷誦不輟的基本典籍，或稱核心典籍，甚至是“聖書”。
中國文化總體上的經典是六經：《詩》《書》《禮》《樂》《易》《春秋》。依此而發展出來的各個學門或學派，另有其專業上的經典，如墨家有其《墨經》。老子後學也將其書視為經， 戰國時便開始有人替它作傳、作解。兵家則有其《武經七書》。算家亦有《周髀算經》等所謂《算經十書》。流衍所及，竟至喝酒有《酒經》，飲茶有《茶經》，下棋有《弈經》，相鶴相馬相牛亦皆有經。此類支流稗末，固然不能與六經相比肩，但它們代表了在各自那一個領域中的核心知識地位，是很顯然的。
我國歷代教育和社會文化，就是以六經為基礎來發展的。直到清末廢科舉、立學堂以後才產生劇變。但當時新設的學堂雖仿洋制，卻仍保留了讀經課程，以示根本未隳。辛亥革命後，蔡元培擔任教育總長才開始廢除讀經。接著，他主持北京大學時出現的新文化運動更進一步發起對傳統文化的攻擊。趨勢竟由廢棄文言，提倡白話文學，一直走到深入的反傳統中去。
臺灣的教育發展和社會文化意識，其實也一直以延續五四精神自居，故其反傳統氣氛及其體現於教育結構中者，與大陸不過程度略異而已，僅是社會中還遺存著若干傳統社會的禮俗及觀念罷了。後來，臺灣才惕然警醒，開始提倡“文化復興運動”，在學校課程中增加了經典的內容。但不叫讀經，乃是摘選“四書”為《中國文化基本教材》，以為補充。另成立“文化復興委員會”，開始做經典的白話注釋，向社會推廣。文化復興運動之功過，誠乎難言，此處也不*細說，總之是雖調整了西化的方向及反傳統的勢能，但對社會民眾的文化意識，還沒能起到普遍警醒的作用；了解傳統、閱讀經典，也還沒成為風氣或行動。
20世紀70年代後期，高信疆、柯元馨夫婦接掌了當時臺灣第一大報《中國時報》的副刊與出版社編務，針對這個現象，遂策劃了《中國歷代經典寶庫》這一大套書。精選影響人們最為深遠的典籍，包括了六經及諸子、文藝各領域的經典，遍邀名家為之疏解，並附錄原文以供參照，一時社會震動，風氣丕變。
其所以震動社會，原因一是典籍選得精切。不蔓不枝，能體現傳統文化的基本匡廓。二是體例確實。經典篇幅廣狹不一、深淺懸隔，如《資治通鑒》那麼龐大，《尚書》那麼深奧，它們跟小說戲曲是截然不同的。如何在一套書裡，用類似的體例來處理，很可以看出編輯人的功力。三是作者群涵蓋了幾乎全臺灣的學術精英，群策群力，全面動員。這也是過去所沒有的。四是編審嚴格。大部叢書，作者龐雜，集稿統稿就十分重要，否則便會出現良莠不齊之現象。這套書雖廣征名家撰作，但在審定正訛、統一文字風格方面，確乎花了極大氣力。再加上撰稿人都把這套書當成是寫給自己子弟看的傳家寶，寫得特別矜慎，成績當然非其他的書所能比。五是當時高信疆夫婦利用報社傳播之便，將出版與報紙媒體做了最好、最徹底的結合，使得這套書成了家喻戶曉、眾所翹盼的文化甘霖，人人都想一沾法雨。六是當時出版採用豪華的小牛皮燙金裝幀，精美大方，輔以雕花木柜。雖所費不貲，卻是經濟剛剛騰飛時一個中產家庭最好的文化陳設，書香家庭的想象，由此開始落實。許多家庭乃因買進這套書，仿佛種下了詩禮傳家的根。
高先生綜理編務，輔佐實際的是周安托兄。兩君都是詩人，且俠情肝膽照人。中華文化復起、國魂再振、民氣方舒，則是他們的理想，因此編這套書，似乎就是一場織夢之旅，號稱傳承經典，實則意擬宏開未來。
我很幸運，也曾參與到這一場歌唱青春的行列中，去貢獻微末。先是與林明峪共同參與黃慶萱老師改寫《西遊記》的工作，繼而再協助安托統稿，推敲是非，斟酌文辭。對整套書說不上有什麼助益，自己倒是收獲良多。
書成之後，好評如潮，數十年來一再改版翻印，直到現在。經典常讀常新，當時對經典的現代解讀目前也仍未過時，依舊在散光發熱，滋養民族新一代的靈魂。只不過光陰畢竟可畏，安托與信疆俱已逝去，來不及看到他們播下的種子繼續發芽生長了。
當年參與這套書的人很多，我僅是其中一員小將。聊述戰場，回思天寶，所見不過如此，其實說不清楚它的實況。但這個小側寫，或許有助於今日閱讀這套書的讀者理解該書的價值與出版經緯，是為序。

第一章 概說
一、作者與書 / 003
二、東京開封 / 007
第二章 城門與河橋
一、東京的新城及舊城 / 017
二、河道及橋 / 028
第三章 皇城與政府
一、大內皇城 / 037
二、內、外諸司各機構 / 045
三、軍隊的概說 / 056
第四章 街景與市容
一、御街及宣德樓前的街道建築 / 063
二、朱雀門外街巷 / 065
三、東角樓與潘樓東的街巷 / 069
四、右掖門外及州橋東面的街巷 / 074
五、相國寺的內外 / 077
六、宮寺與廟宇 / 082
七、醫鋪及其他 / 085
第五章 飲食與生活
一、夜市及酒樓 / 091
二、飯館店攤及飲食 / 094
三、雜賣與其他行業 / 102
四、技藝的特寫 / 105
五、民性與習俗 / 119
第六章 官方的節慶和儀衛
一、儀衛及皇室出行 / 133
二、元月的節慶 / 136
三、淡淡的三月天 / 146
四、皇帝的生日 / 162
五、寒冬的大禮 / 172
第七章 民俗與節日
一、春的氣息 / 183
二、夏日寂寥 / 191
三、秋興正濃 / 196
四、冬年歲暖 / 203
附錄 原典精選
附錄一：宋徽宗艮岳記 / 209
附錄二：教坊樂部 / 212
附錄三：圓社摸場 / 215
附錄四：小說 / 217
附錄五：大起居 / 219
附錄六：《宋史·禮志》中所記 / 221

宣德樓既是大內皇城的正門，在這以外即是第二層的城市。從樓前一直往南，大約有二百步寬的街道，也就是通往皇城內外的道路，故而叫御街。在街兩旁稱為御廊，以前可允許百姓在那裡買賣，到徽宗的政和年間（1111—1117 年）就被禁止了，旁邊都安放了黑漆色的擋路杈子，在路中間也放了朱紅漆的杈子，禁止人們通行。中心的御道，根本不準人馬往來，一般人們只能在廊下朱紅杈子之外通行。在杈子內則有溝水兩道，這是用磚石砌成的御溝水，在徽宗宣和年間（1119—1125 年），特別加以美化，在溝水中植蓮荷，而兩岸栽滿了桃、李、梨、杏等花樹，又有經過園丁栽培的奇雜花木，在春夏之時，百花爭艷，色彩繽紛，猶如錦繡圖案一般，煞是綺麗動人。
奇雜花木是有專門“接花”的花匠來經營的，透過特殊的技術，以採用接枝法為主，光是芍藥、牡丹等，就可開出變態百種的花色來。
在宣德樓前，左南廊對著左掖門，那裡有明堂頒朔布政府、秘書省等機構，這都是內諸司的單位，秘書省就是稱為“秘閣”的地方，在內諸司的各機構中，算是最為宏壯的。左南廊對著右掖門，靠近東面的是“兩府八位”，靠西的是尚書省。原來在京師的職事官，以前都還沒有辦公室，雖然是宰相執政等，也都在官舍內處政，每遇緊急事件，就要拿到居所去處理，這樣不但緩慢，又不夠謹密，大約到神宗時期，才增建了東、西府，就在右掖門之前，每府相對為四位，故而俗稱為“兩府八位”。
在御街大內前往南去，左面是景靈東宮，這景靈宮有兩個，還有一個西宮就在右面，兩宮建於真宗大中祥符五年（1012年）的十一月，模仿唐代太清宮的制度來建，到神宗元豐年間（1078-1085年），又加以擴建，在宮中安放的是各朝皇帝、皇后的圖像。再靠南方為大晟府，這是掌國家音樂的地方。在宋初，禮與樂都屬於奉常官來掌管，一直到徽宗時樂才分離出來，這大晟府的地位如同各個寺、監等單位，而隸屬於禮部之下。
接著大晟府的是太常寺，這也是掌管禮樂、祭祀、陵墓等的單位。到州橋轉彎的大街，面南的是左藏庫，靠東的是鄭太宰（鄭居中）的官邸與青魚市內行。在景靈東宮南門大街以東，南方是唐家銀鋪、溫州漆器雜貨鋪、大相國寺等，一直到十三間樓與舊宋門。這十三間樓是五代時後周的人所建，那時因開放居民蓋樓房，有位大將軍叫周景威，領先在舊宋門內臨著汴河蓋樓，共蓋了十三間樓房，這一直留到孟元老時還在，有一百多年了。
由大內西廊南去，經過景靈西宮，有報慈寺街，這街是因報慈寺而得名。再來是都進奏院，這是淵源於唐代而來，唐代時各地方藩鎮在京城裡都有官邸，稱為上都留候院，後來改名為上都知進奏院，到五代時也沿用這形式，宋初所設仍然相同，可以用來聯絡地方官員與京都間的信息。接著都進奏院的有大片藥鋪，叫作百種藥丸鋪。
到浚儀橋大街，西宮廷的南方，都是御廊的阻路杈子，到州橋往西大街，是大批的水果行。在街北是都亭驛，為專供遼國使臣往來的驛站；對面是梁家珠子鋪，大概是專賣珠寶的商店；還有一些賣紙畫、文具等的店面，以及花果等商行。
在浚儀橋的西面，就是開封府的府治，猶如開封市政府一樣。
從御街一直南去，經過州橋，兩旁路邊全是民間居處。在街的東邊，是賣炭的車家店，以及賣酒的張家店，其次還有王樓商店，是包子專賣店，它似乎是種極有特色的包子，所以有個名堂叫“山洞梅花包子”。另外也有一家肉餅店，叫曹婆婆肉餅，還有店名為李四的，賣的是“分茶”（飲食之類），賣香紙店的叫李家香鋪，這些都是以人名為店號，很有特色。
到朱雀門街西面，過橋就投向西大街，稱為曲院街，街南方有“遇仙正店”，這店前有樓，後有臺；住在都城的人都稱它為“臺上”，這家店是酒店中的高級店，賣的酒都相當貴，銀瓶酒要七十二文一角，羊羔酒一角要八十一文。在街北有薛家分茶，以及賣羊飯、熟羊肉的各店鋪。向西去的街道，京都裡的人稱為“院街”，也就是風化區。在御廊的西邊，有鹿家包子，其余都是些羹店、分茶店、酒店、香藥鋪等，還有一般的居民住戶。