商品簡介
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade sanit嫫ia do queijo grelhado vendido no mercado municipal de Huejutla de Reyes, Hgo. Foram realizadas an嫮ises microbiol鏬icas para detetar diferentes indicadores de qualidade sanit嫫ia, tais como: coliformes totais, bact廨ias mes鏹ilas aer鏏ias, coliformes fecais, fungos e leveduras, Escherichia coli e Salmonella spp, comparando os resultados obtidos com a NOM-121-SSA1-1994 para identificar o conteo microbiano das diferentes amostras. As amostras de queijo grelhado foram recolhidas em cinco queijarias selecionadas aleatoriamente em tr瘰 localidades de Veracruz (Ozuluama, Tempoal e Tantoyuca). Os dados foram analisados por an嫮ise de vari滱cia (ANOVA) e por compara誽o de m嶮ias pelo m彋odo de Tukey.
