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商品簡介
商品簡介
本書介紹了鐵板燒的基礎知識，包括鐵板的類型、鐵板保養知識、鐵板燒的工具、鐵板燒的基本技術，以及如何用周到細緻的服務使顧客滿意。還介紹了知名鐵板燒餐館的受歡迎的料理的製作技法，包括4家餐館的套餐菜單及製作方式，7家創意鐵板燒餐館的招牌料理。 日本柴田書店，專門從事面向料理、餐飲業、酒店、旅館業的專業人士的從業書籍和雜誌的出版社，是日本國內唯一一家以“食”為中心的出版社。
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