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果蔬花卉深加工技術與應用（簡體書）
商品資訊
系列名：現代果蔬花卉深加工與應用叢書
ISBN13：9787122469458
出版社：化學工業出版社
作者：李樹和
出版日：2025/02/01
裝訂／頁數：精裝／188頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：一版一次
商品簡介
商品簡介
《果蔬花卉深加工技術與應用》對果蔬花卉產品加工現狀及發展趨勢、產品的種類及特性、加工技術、深加工方法及種類進行了概述介紹，重點闡述了果蔬花卉產品的膜分離技術與應用、新含氣調理加工技術與應用、超微粉加工技術與應用、真空冷凍乾燥技術與應用、膨化技術與應用、微膠囊技術與應用、冷殺菌技術與應用，超臨界流體萃取技術與應用、超高壓技術與應用、微波加熱與殺菌技術等內容。本書基於作者團隊長期從事深加工技術研究和實際應用的成果編寫，同時相關內容充分反映了我國各類深加工技術在果蔬花卉中的應用情況。本書可供從事果蔬花卉深加工的企業、科研單位的相關人員使用，同時可供輕工、食品、農業等相關專業的高等院校和大中專院校的師生參考。
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