天然植物源抗菌劑在農業和食品領域的應用（簡體書）

《天然植物源抗菌劑在農業和食品領域的應用》是一部深入剖析植物源天然抗菌劑在農業病害防控和食品加工保質領域的專著。《天然植物源抗菌劑在農業和食品領域的應用》共分九章，第一章綜合介紹天然植物源抗菌劑的基本概念、特性、分類，並分析農業和食品領域內的常見致病菌及其潛在風險。第二章詳盡闡述天然植物酚類抗菌劑的化學結構與抗菌特性，包括簡單酚類、二苯乙烯類、黃酮類、香豆素類和木脂素類。第三章討論萜類化合物，包括單萜、倍半萜、二萜和三萜類抗菌劑，展現其多樣性和抗菌潛力。第四章專注於生物鹼類抗菌劑，如小檗堿、血根堿等，評估這些含氮雜環化合物的抗菌效能。第五章探討天然醌類抗菌劑的結構特徵和抗菌功能，包括苯醌、萘醌、菲醌和蒽醌等。第六章介紹脂肪烷類抗菌劑，如牛油果脂肪醇、魚腥草素等，討論它們的抗菌特性及其應用。第七章詳細描述甾體皂苷類抗菌劑，重點闡述蔥屬植物中的甾體皂苷。第八章深入探討天然抗菌肽，如nisin、ε-多聚賴氨酸等，分析它們的氨基酸組成和抗菌活性。第九章介紹其他類型的天然抗菌劑，如γ-氨基丁酸、大蒜素等，拓寬了抗菌劑的研究視野。