太元之酪：蒙古族奶食製作技藝（簡體書）

本叢書積極響應十三五規劃中“振興傳統工藝”的要求；旨在促進保護、傳承和弘揚少數民族傳統工藝在內的民族文化；服務國家一帶一路戰略，尤其是促進中西亞經濟走廊沿線國家間的民心相通。本書為《天工巧匠——中華傳統工藝集成(北方少數民族卷)》(13卷)其中的一冊，主要介紹了蒙古族固態奶食種類及製作工藝、蒙古族液態奶飲種類及製作工藝、蒙古族飲食觀與科學理念、蒙古族奶食禮儀、蒙古族傳統奶食工藝保護與傳承等內容。本書結合少數民族傳統工藝的歷史、現狀及未來傳承路徑進行系統研究，專注于新時代少數民族文化保護、文化多樣性、文化遺產活化、文化遺產生產性保護等論題進行整體佈局，分工協作，深入研究，多視角多層面地展示少數民族傳統工藝的文化意義和現實價值。