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尋味集(簡體書)
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尋味集(簡體書)

商品資訊

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商品簡介

商品簡介

《尋味集》是一部綜合性的中國烹飪研究論稿,作者將多年創作成果彙集成冊,既是對個人職業歷程的回顧與總結,也是為烹飪從業者和愛好者提供的知識寶庫。作者深入採訪多位名廚,聚焦幾大菜系及烹飪絕活,以專業深度與通俗表達相結合的形式呈現雅俗共賞的佳作。憑藉專業訓練與國際視野,作者對中國烹飪的研究與發展提出的建議具有權威性和學術價值。本書內容體裁多樣、知識豐富,既為烹飪從業者提供專業參考,也啟發美食愛好者領略中華飲食文化的博大精深,是兼具學術性與可讀性的烹飪文化讀本。

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