滿額折
商品簡介
商品簡介
本書根據國家、省中等職業學校烹飪專業教學標準要求，對接相關技能等級證書鑒定標準及職業標準，按照中西麵點專業學生學習的基本規律，緊緊圍繞中式麵點製作專業核心課程特性和範疇編寫。本書有麵團調製、餡心製作、技能成形手法、宴會設等7個專案組成，融入崗位標準和技能等級證書標準，結合"中式麵點師中級、高級”考評的應知應會內容，與崗位及技能等級證書對接。採用項目式編寫體例，把中式麵點工藝按照麵團調製、餡心製作、技能成形手法、宴會設計等劃分各個項目，突出項目式和任務式教學，"做中學，做中教”，"做、學、教”一體化，從麵點食材到成品，圖文並茂，知識拓展，任務檢測，同時也可以為麵點行業及麵點愛好者提供實用的菜譜。
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。