Von Speis Zu Kochen: Kochbucher Und Rezeptsammlungen ALS Diskursive Praktiken Und Quellen Fur Die Kulturgeschichte Des Spatmittelalters Und Der Fruhen

Historische Kochrezepte sind mehr als nur Anleitungen zum Essen - sie eroffnen faszinierende Einblicke in die sozialen, kulturellen und materiellen Dimensionen vergangener Lebenswelten. Barbara Denicolo beleuchtet erstmals umfassend die deutschsprachige Kochrezeptuberlieferung vom Mittelalter bis zur Fruhen Neuzeit aus geschichtswissenschaftlicher Perspektive. Im Mittelpunkt stehen nicht nur die Rezepte selbst, sondern auch die Akteur: innen, Diskursfelder und Wissensordnungen. Durch eine innovative Kombination aus digitaler Edition, semantischer Annotation und historischer Diskursanalyse erschliesst die Autorin die Inhalte der Rezeptsammlungen und macht sie fur die interdisziplinare Forschung nutzbar. Kochrezepte konnen so auch als Spiegel von Alltagskultur, Ernahrungsgeschichte und medizinischen Traditionen dienen. Ein unverzichtbares Werk fur alle, die sich fur die Geschichte von Essen und Trinken, Materialitat und die Digitalisierung historischer Quellen interessieren.