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商品簡介
商品簡介
人類正面臨著空前規模的世界糧食危機，人類選擇的不可持續的飲食方式和對農業系統的依賴正在給自身健康和地球帶來問題。本書認為，這一切可以追溯到18世紀晚期的英國，那時含有大量肉類、小麥和糖的飲食開始流行。隨著經歷了穩步增長的城市化、工業化和經濟擴張，英國改變了食物選擇。這種富含動物蛋白和精製碳水化合物的新飲食方式使人變得更高大、更強壯，但也導致了新的健康問題。食物的生產依賴於比英國國土面積更大的種植土地，這迫使英國變得更加依賴全球資源。本書展示了這個問題如何擴展到英國以外的地方，並論述了大型農業食品系統的全球影響，而這一系統需要的資源超出了地球的承受能力。
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