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商品簡介
商品簡介
本書系統、全面地講解了現代常用蛋糕裝飾的核心技法與設計原理，聚焦行業主流工藝，詳細解析了裱花類、巧克力裝飾件、甜品常用裝飾件、翻糖和杏仁膏類以及糖藝類五大蛋糕裝飾核心門類，覆蓋從基礎工具、手法到進階創意的關鍵技術要點。不僅止於技法操作，本書更深入探討蛋糕造型設計的核心原理與形式美法則，幫助讀者理解裝飾背後的美學邏輯，提升綜合審美素養與原創設計能力。本書既可作為烘焙從業者提升技藝、開拓思路的案頭工具書，亦是職業院校中西麵點工藝相關專業理想的教學參考用書，還可作為西式麵點師短期培訓用書，助力讀者掌握扎實的蛋糕裝飾功底與創新的設計思維。
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