Pflanzlicher probiotischer Joghurt aus Kokosmilch und Fingerhirsemilch

Diese Studie befasst sich mit der Entwicklung und Bewertung eines probiotischen Joghurts auf pflanzlicher Basis, der aus Kokosnuss- und Fingerhirse-Milch als Milchalternativen hergestellt wird. Das Hauptziel war die Formulierung eines nahrhaften, laktosefreien Joghurts, der f Veganer und Personen mit Milchunvertr輍lichkeit geeignet ist. Der Joghurt wurde mit probiotischen Kulturen, typischerweise Lactobacillus-Arten, fermentiert, um seinen gesundheitlichen Nutzen zu erh鐬en. Die Studie zeigt, dass probiotischer Joghurt auf pflanzlicher Basis aus Kokosnuss- und Fingerhirse-Milch ein vielversprechendes funktionelles Lebensmittel mit guter sensorischer Akzeptanz und probiotischem Potenzial ist, das zu einer nachhaltigen und gesundheitsbewussten Ern鄣rungsweise beitr輍t.