La dieta del teflón: Calorías, metabolismo y la búsqueda de la verdad detrás de una tendencia alimentaria

La dieta del tefl鏮 es una de las timas tendencias en el mundo de la nutrici鏮. Con la pegadiza met塻ora de las calor燰s no adhesivas, ha ganado una enorme popularidad en las redes sociales en muy poco tiempo. Pero, qu?hay realmente detr嫳 de ella? Se trata de una innovaci鏮 revolucionaria o simplemente de un cap癃ulo m嫳 en la larga historia de los seductores mitos sobre las dietas? Este libro ofrece el primer an嫮isis cient璗ico cr癃ico exhaustivo de la dieta del tefl鏮. Examina las afirmaciones fisiol鏬icas, analiza los estudios disponibles, debate las oportunidades y los riesgos para la salud y sit la dieta en el contexto de las tendencias alimentarias modernas. No solo se trata de procesos metab鏊icos, hormonas y microbiomas, sino tambi幯 de aspectos sociales, econ鏔icos y legales. Hasta qu?punto es plausible la idea de las calor燰s no adhesivas? Por qu?las im墔enes sencillas suelen ser m嫳 eficaces que los datos complejos? Y qu?lecciones pueden extraer de ello los consumidores, los m嶮icos y los nutricionistas? Una gu燰 indispensable para todos aquellos que quieran comprender por qu?las dietas van y vienen, y qu?queda cuando las met塻oras se desvanecen. Bremen University Press ha publicado m嫳 de 5000 libros especializados en diferentes idiomas desde 2005. Septiembre de 2025