滿額折
商品簡介
商品簡介
本書是一部系統全面的醬香型白酒專業著作。本書從醬香型白酒的歷史起源講起，深入探討了其與“川鹽進黔”等歷史事件的關聯，以及“回沙工藝”等獨特釀造技術的形成背景。書中詳細剖析了醬香型白酒的釀造工藝，包括“12355 99789”工藝、高溫大麯制曲、高溫堆積等關鍵環節，並結合微生物學原理，解讀了黴菌、酵母菌等微生物在釀造中的重要作用。此外，本書還對醬香型白酒的原輔料選擇、貯存勾調、包裝質量等環節進行了細緻闡述，並列舉了現行的產業標準，為從業者提供了明確的規範指導。書中不僅涵蓋了豐富的理論知識，還提供了大量實際操作要點和問題解決方案，兼具學術性與實用性。無論是釀酒從業者、白酒愛好者，還是相關專業的研究人員，都能從本書中獲得寶貴的知識與啟發。
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。