Cocina italiana para todos: Las recetas de Autenticoitaliano 1.0

La cocina italiana, tesoro de sabores aut幯ticos y genuinos, destaca por la sencillez en el uso de las materias primas, la moderaci鏮 en el uso de especias y grasas y la atenci鏮 a la salud, en l璯ea con los principios de la dieta mediterr嫕ea y de la gastrosof燰. En su primer libro, Daniele Lo Cascio desvela los secretos de la aut幯tica cocina italiana, aquella que se prepara cada d燰 en los hogares, lejos de los focos televisivos y de los men tur疄ticos. Un viaje culinario de ochenta y una recetas explicadas paso a paso de forma clara, que parte de lo b嫳ico, como la perfecta cocci鏮 de la pasta, y pasa por innumerables condimentos, con especial atenci鏮 a las legumbres, el arte del risotto, segundos platos de carne y pescado, verduras y hortalizas, hasta una deliciosa secci鏮 dedicada a los postres. Tambi幯 se hace un homenaje especial a la Sicilia, la tierra del coraz鏮 del chef, con una referencia a los sabores queridos por el Comisario Montalbano. El libro tambi幯 est?enriquecido de consejos iles e informaciones sobre costumbres, platos y productos t甑icos italianos, como las normas de producci鏮 de la Amatriciana, las posibles formas de hacer salsa de tomate, que es y c鏔o se hace la mollica atturrada de Sicilia, por qu?a unas galletas se le llaman savoiadi. Conocimientos que se combinan con los sabores en un viaje para descubrir platos regionales, a menudo desconocidos, incluso para la mayor燰 de los italianos. Adem嫳 de su elegante dise隳, el libro es c鏔odo de sostener gracias a su formato, atractivo a la vista gracias a las ilustraciones de cada plato y, sin duda, una herramienta il para tener en la cocina.