Optimale Schulverpflegung für Deutschland - eine Utopie?: Konzept für eine radikale Erneuerung

Durch den gesellschaftlichen Wandel haben sich die Ganztagsschulen und damit auch die Schulverpflegung mehr und mehr zu einem wichtigen Thema entwickelt. Darauf war Deutschland nicht vorbereitet. Seit etwa zwanzig Jahren sind bundesweit Aktivit酹en zu beobachten, mit denen man versucht, das Vers酳mte nachzuholen. Doch es wollen sich keine sichtbaren Erfolge einstellen. Daher lohnt sich ein Blick in ein Land, das seit Jahrzehnten viel Erfahrung mit der Schulverpflegung hat. Der Autor besuchte Japan, um zu untersuchen, was Japan anders macht und ob Deutschland von Japan lernen kann. Hierzu werden die Verh鄟tnisse zun踄hst beschrieben und die Hintergrde der Abl酳fe und Besonderheiten des Systems erl酳tert. Es wird gefragt, was die Bedingungen f die erfolgreiche Schulverpflegung in Japan sind. Danach wird ausfrlich geprt, ob und inwieweit diese Verh鄟tnisse auf Deutschland ertragbar sind. Schlie lich stellt der Autor ein Konzept vor, in dem alle Erkenntnisse der Reise und seine Erfahrungen in der Gemeinschafts-Gastronomie zusammengefasst werden. Hiermit k霵nten sehr gute Erfolge in Deutschland erzielt werden, die auch bezahlbar sind.