Descontaminação fúngica do queijo Ras utilizando algumas substâncias naturais

Este trabalho foi realizado no Departamento de Microbiologia da Faculdade de Agricultura da Universidade de Damietta, com o objetivo de estudar a contagem, isolamento e identifica誽o de fungos do queijo eg甑cio Ras (Romy) durante o per甐do de matura誽o, bem como estudar as propriedades bioqu璥icas das esp嶰ies fgicas. Al幦 disso, estudou-se o efeito dos 鏊eos vol嫢eis como subst滱cias naturais nas esp嶰ies fgicas. Por fim, estuda-se as propriedades organol廧ticas e os exames f疄icos, qu璥icos e microbiol鏬icos do queijo Ras eg甑cio afetado pelos 鏊eos vol嫢eis adequados durante o armazenamento.