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食品儀器分析（簡體書）
商品資訊
系列名：高等職業教育食品類專業教材
ISBN13：9787518445530
出版社：中國輕工業出版社
作者：袁磊; 全永亮; 李桂霞
出版日：2025/08/01
裝訂／頁數：平裝／232頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
商品簡介
商品簡介
本書從職業教育的特點出發，針對儀器分析對食品生產原料、中間產品和最終產品分析的職業崗位需求，以儀器分析的應用能力培養為重點，以工作過程為導向，以典型項目為內容，實現“教、學、做”合一。 本書分為8個學習項目，每個學習項目分為不同的學習任務。每個學習任務按照案例討論、任務諮詢、課堂互動、思考練習、素質拓展閱讀的順序展開。主要內容包括小麥粉麵團流變學分析技術、紫外-可見分光光度分析技術、紅外分光光度分析技術、原子吸收光譜分析技術、氣相色譜分析技術、高效液相色譜分析技術、電化學分析技術、質譜分析技術。
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