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食品工程原理(第四版)（簡體書）
商品資訊
系列名：普通高等教育“十五”國家級規劃教材
ISBN13：9787518455966
出版社：中國輕工業出版社
作者：范明明; 塗國雲
出版日：2025/11/01
裝訂／頁數：平裝／558頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：四版
商品簡介
商品簡介
本書是在第三版的基礎上進行修訂的。第三版自出版以來，收到了廣大師生的歡迎和好評，被眾多高校選為食品專業教材。為了適應學科發展和教學改革的需要，編者對第三版教材進行了全面的修訂。第四版主要添加了本章學習要點，幫助學生快速掌握章節核心內容；替換了部分習題，旨在更好地反映食品工程領域的最新發展和實際應用需求；對部分公式進行了修改和替換；添加了科學家的故事，將課程思政融入專業知識，幫助學生樹立正確的價值觀和職業理想。
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