食品檢測技術（簡體書）

《食品檢測技術》以學生職業能力培養和職業素養提升為主線，根據當前行業發展方向重組了食品檢測技術的知識體系。共分為六個模塊，分別為食品檢驗通則、食品物理檢驗、食品中一般成分的檢測、食品中添加劑的檢測、食品中有害有毒物質的檢測、食品衛生微生物檢測。每個模塊由若干個項目組成，每個項目由【項目背景】【職業技能】【檢測任務】三個部分構成。教材中所有技能和任務均採用現行有效的國家標準或行業、企業標準，符合“課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接”的原則。將檢測任務的檢測原始記錄單設計成《食品檢測技術任務工單》，突出對學生崗位能力、職業素養的培養。在每個模塊後加入了【溫故知新】單元，便於複習鞏固。本教材堅持正確的政治方向和價值導向，將職業道德、誠實守信、實事求是、勞模精神、工匠精神等思政元素有機融入其中，充分發揮教材的育人功能。配有操作視頻、微課、參考答案等，可掃描二維碼學習；電子課件可從www.cipedu.com.cn 下載參考。本書可作為職業教育食品智能加工技術、食品營養與健康、食品質量與安全等食品類專業的教材，同時可作為相關企事業單位的參考用書。