Contrôle statistique des processus appliqué dans l'industrie

Cette 彋ude traite des effets des variables d'entr嶪 sur le processus d'absorption d'eau dans les carcasses de poulet pendant leur s嶴our dans un bac de pr?refroidissement (refroidisseur). Les tests ont 彋?r嶧lis廥 dans un refroidisseur industriel pendant le fonctionnement normal d'un abattoir dans l'尒at du Minas Gerais. La masse et la temp廨ature des carcasses de poulet ont 彋?surveill嶪s au d嶵ut et ?la fin du processus, ainsi que la dur嶪 totale du pr?refroidissement et les temp廨atures au d嶵ut et ?la fin du processus. Des techniques statistiques avanc嶪s ont 彋?utilis嶪s afin de v廨ifier la variabilit?du processus et de corr幨er les variables d'entr嶪 avec l'absorption d'eau par les carcasses. ?partir de ces informations, un plan d'action a 彋?幨abor?afin de stabiliser le processus et de respecter les normes impos嶪s par le minist鋨e de l'Agriculture et de l'匜evage.