Il multiculturalismo nella gastronomia brasiliana

Non si pu?pi?affermare che la formazione del popolo brasiliano sia avvenuta attraverso la mescolanza di tre razze (bianchi portoghesi, neri africani e indigeni brasiliani), poich?ci?non si ?concretizzato in modo cos?omogeneo e partecipativo come ci ?stato insegnato a pensare. ?su questo punto che si concentra il libro in questione, valutando il risultato del processo di integrazione tra migrazioni e immigrazioni, fase in cui le culture si sono mescolate e continuano a mescolarsi, provocando cambiamenti culturali e gastronomici, elemento delimitatore dell'analisi. Sulla base di questa comprensione, l'obiettivo era quello di presentare la formazione culturale di diversi alimenti considerati nazionali, ma che fanno parte dell'eredit?dei nostri antenati. A tal fine, ?stata utilizzata una ricerca di carattere descrittivo, integrata da ricerche bibliografiche e documentali. In questo mix di influenze, si ?formata e trasformata la gastronomia brasiliana, caratterizzata da un multiculturalismo ricco e intenso, che valorizza ciascuno dei contributi dei gruppi che hanno formato la nostra cultura.