商品簡介
Prendre le temps de manger, c'est peut-皻re d嶴?changer notre mani鋨e d'皻re au monde.
Dans un monde o?tout s'acc幨鋨e, que reste-t-il du temps de manger
Ce livre explore les multiples temporalit廥 de l'alimentation - horaires, dur嶪s, rythmes et r嶲ularit廥 -, depuis la production agricole jusqu'?la digestion, en passant par la pr廧aration, la cuisson, le service et la d嶲ustation.
?la crois嶪 des sciences sociales, des food studies et des sciences de la communication, les auteurs montrent comment chaque moment du repas s'inscrit dans un syst鋗e complexe d'interactions entre l'individu, la soci彋?et l'environnement.
Qu'il s'agisse de la lenteur d'une fermentation, du minutage d'une recette m嶮i憝ale ou contemporaine, du service en restauration ou du repas partag??un 殟e avanc? le temps devient ici un r憝幨ateur de nos modes de vie, de nos cultures et de notre existence.
