機智化學生活：煮菜、洗衣、減重、防曬……弄懂科學原理，輕鬆搞定生活裡的大小事

那些平常很少聽說，
知道以後才發現這麼實用的化學知識！

懂點化學的花椰菜 + 對化學充滿好奇的辣椒醋醬
一本能夠讓你鎮定面對化學，最可愛的生活系化學書

～長億高中國中部化學教師 林宣安審訂～

苯甲醛、異戊醛、麩胺酸、
亞油酸、天門冬胺酸、油酸、棕櫚酸……

看到以上這些醛和酸，
會不會讓你立刻心生警惕，覺得很可能有毒或有害身體健康？
事實上，這些物質都可以稱作化合物，
最重要的是，它們全都是組成藍莓的天然成分！

◆◆◆

因為不喜歡做家事，總想著「運用化學知識讓家裡變得更乾淨、更舒適」的高麗大學化學系教授李光烈，在NAVER Premium Content科學類人氣專欄寫下各種「生活系化學知識」，並集合成這本實用取向、適合每個人閱讀的科普書。
書中設定4個家中常見的場景，共33篇主題，每篇主題搭配一組四格漫畫，並由韓式料理中堪稱口味絕配的兩種食材──「花椰菜」與「辣椒醋醬」擔綱主角，透過一菜一醬聊天、吐槽鬥嘴的過程，把吸收化學知識變成有如收聽知識型Podcast般，既有趣又充滿生活感。書中收錄的內容深入淺出、節奏輕快，即使是平常一聽到化學名詞就「大腦當機」的人，也能透過對話與情境，逐漸理解那些藏在生活細節裡的化學知識與原理，幫助我們搞定各種大小事。

․吃木醣醇口香糖可以預防蛀牙？
․原來沸石是一種好用、環保又好處理的除濕劑！
․為什麼水果和蔬菜會像說好那樣，突然一起變熟？
․如果太常使用衣物柔軟精，衣服可能會越洗越薄……

■本書特色

為忙碌大人整理的實用資訊
1. 避免廚房意外的小知識：食材管理與保存、餐具保養…
2. 廁所清潔實用指南：洗衣精的選用、排水孔保養…
3. 打造舒適客廳的技巧：環保又方便的除濕材料、排除居家危險因子…
4. 讓飲食更健康的建議：有害健康的飲食習慣、科學減重概念…

還可以給孩子的閱讀建議
1. 由父母先提出各篇標題裡的問題，引導孩子猜想內容可能在說什麼。
2. 讓孩子閱讀花椰菜與辣椒醋醬的對話。
3. 針對閱讀內容與孩子進行討論。
4. 若引發孩子更多的好奇心，父母可從延伸單元「知識補充包」進一步說明。

作者簡介
李光烈（이광렬）
畢業於韓國科學技術院（KAIST），並於伊利諾大學厄巴納-香檳分校（University of Illinois Urbana-Champaign）取得化學博士學位。2003年起任教於高麗大學（Korea University）化學系，曾任化學系主任、理學院副院長、BK事業團團長、大韓化學會副會長等職。自2023年6月起，以「多成分奈米粒子結構理論研究」為題，主持韓國研究財團領導研究計畫，積極探討奈米粒子的形成原理與應用，迄今已發表超過250篇SCI論文，並於NAVER Premium Content連載專欄〈全民的化學〉，以兼具知識與幽默的筆觸吸引大量讀者，致力於推廣「化學的實用性」。著有《寫給懶人的神奇化學書》、《化學的謎團》、《奈米材料化學》、《有趣又實用的化學故事》等書。

繪者簡介
朴囿拏（애슝）
熱愛貓咪的插畫家。擅長捕捉日常生活中的細微瞬間，並以多樣的形式加以呈現，持續創作不輟。著有並繪有繪本《句子蒐集者，Stereo》、《Pepe的精彩畫作》、《SHORT CUT》等；亦參與多部兒童書創作，包括《順在與基完》、《討厭洗衣服》、《獾的餅乾》、《青春期成長辭典》、《聽說天空曾經是硬的》等等。

譯者簡介
黃寶嬋
喜愛文字與閱讀，享受在語言的世界裡打滾。其中又與韓文特別有緣。
Email: buecherhase001@gmail.com

透過這本書，我們將不再被那些看似高深難懂的化合物名稱嚇退，反而能培養出理解它們的能力。至於花椰菜要搭配辣椒醬還是美乃滋，或許見仁見智，但透過本書的主角——花椰菜與辣椒醬，我們都能變得更加聰明、更加通透。
——首爾大學化學系教授 朱相勳（주상훈）

花椰菜與辣椒醬的對話，不只是輕鬆有趣，更是打開化學之門的關鍵。《機智化學生活》無須繁複說明，就能帶領讀者親身感受化學的樂趣。
——韓國科學技術院化學系教授 李熙勝（이희승）

我們每個人都活在化學所賦予的世界之中。本書將人們對化合物的模糊恐懼，轉化為對日常生活的理解與珍惜。
——韓國科學技術院化學系教授 白允貞（백윤정）

歡迎加入機智化學生活

許多人都怕黑，連曾經威脅過我們祖先性命的老虎或豹，也不敢在黑暗中徘迴；另外，到目前為止也沒有人證明過幽靈或是鬼魂的存在，但卻有不少人擔心祂們會從黑暗中突然跑出來。不過，黑暗確實是讓小偷及強盜便於行動的保護色，所以人們會怕黑也不是沒有道理的。
基於跟以上類似的理由，很多人也害怕「化合物」。人們無法區分我們周邊沒有的老虎、豹與鬼魂，及實際上隱藏在黑暗中的強盜，就一味的怕黑；也有很多人在不清楚實情的狀況下，就無條件對「化學」或是「化合物」感到懼怕。如此一來，很容易會被「不含化學成分、使用天然成分製造而成的化妝品」或是「無添加食品」等廣告文案誤導。
生命本身就是由化合物所組成，而為了延續生命所進行的一切過程都是化學反應，還有我們攝取的食物以及各種在身上塗塗抹抹的東西，沒有一樣不是化合物。如果抗拒化合物，其實就是抗拒了生命本身。把化合物區分成「人工合成的化合物」及「天然化合物」的話，一定有人會更喜歡天然化合物；不過，人工合成的化合物如維他命C、止痛藥及甲狀腺激素等並不會讓我們生病，但天然化合物如石綿、有機水銀、河豚毒以及蓖麻籽表皮中的離胺酸等等，不僅會讓我們生病，更可能危及性命。因此，比起區分人工還是天然，關注哪些化合物會對我們的生命產生危害，以及哪些是真正對我們的身體好，才是更重要的。
現在讓我們逃離無差別的「化學恐懼症」，清楚區分什麼才是「有毒物質」，再離它們遠遠的。具備一定的化學知識，可以讓我們過上更健康的生活，也可以讓我們在經濟活動上作出更加聰明的選擇。
接下來要透過花椰菜以及辣椒醋醬兩位主角，了解我們日常生活中經常接觸到的化合物，以及它們究竟具備哪些特性。聽著對化學有滿滿自信的花椰菜以及辣椒醋醬的聊天內容，不知不覺就會發現自己擁有的知識已經超越了主修化學的大一學生囉。
翻開下一頁，我們要邀請各位進入「花椒家族」的機智化學生活。加緊腳步，歡迎光臨！

作者的話／歡迎加入機智化學生活
前言／藍莓裡有化合物？

第一章　客廳，談談安全的化學
狗狗可以吃含有木糖醇的口香糖嗎？
讓人打嗝的高含氧水、氫水及氣泡水
傷口需要塗消毒藥水嗎？
家裡竟然有爆裂物？
環保除濕專家：沸石
影印機會產生臭氧？
靜電的誕生
為什麼筆電的鋰電池會爆炸？
酸與鹼，命運般的相遇
原子的愛情與戰爭

第二章　廁所，談談實用的化學
了解越多，越覺得可怕的漂白劑
排水管的暢通奇蹟
你都用什麼樣的防曬乳呢？
居家清潔大師：酵素
受不了的腋下汗臭味，快跑呀！

第三章　廚房，談談美味的化學
說好一起行動的水果與蔬菜
罐頭內的ETDA究竟是什麼？
必須用油來炒的紅蘿蔔
是誰偷吃了我醃好的排骨？
吃麵包也會醉嗎？
哈佛大學也讚不絕口的燕麥
變成炸彈的水珠
如何讓變黑的銀湯匙恢復顏色呢？
果汁的顏色怎麼會變這樣？
先加泡麵，還是先加調味料呢？
膠原蛋白用吃的有效嗎？

第四章　餐桌，談談有趣的化學
如何讓常溫飲料變得冰冰涼涼？
飲水機水桶的真相
造成腎結石的飲食習慣
泡麵的逆襲
我是吃這個減肥成功的
有吃了不會變胖的碳水化合物嗎？
酵素是組裝機器人？

結語／化學與生命