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食品安全快速檢測:原理與應用(簡體書)
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食品安全快速檢測:原理與應用(簡體書)

商品資訊

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商品簡介

商品簡介

《食品安全快速檢測:原理與應用》是一部面向食品類本科專業的新型實踐導向教材,全書共11章,在分析食品安全主要危害因子、介紹食品安全快速檢測標準與評價,以及快速檢測樣品製備技術和前處理技術的基礎上,重點闡述了適合我國食品安全現狀的主要快速檢測技術,包括比色法檢測技術、拉曼光譜檢測技術、免疫法檢測技術、膽鹼酯酶抑制檢測技術、聚合酶鏈式反應(PCR)技術、恒溫擴增檢測技術、微生物快速顯色技術,並專章論述了食品安全智慧監管平臺,將大數據、物聯網、人工智能等有機融入,體系完備、技術前沿、產教融合特色鮮明。對於常見食品安全快速檢測項目,本教材配套了由權威檢測機構專家錄製的操作視頻,可掃描二維碼觀看學習,極大地方便了教師教學和學生自學自練。教材有機融入思政與職業素養相關內容,體現立德樹人根本任務。電子課件可從www.cipedu.com.cn 下載參考。
本書適合作為食品類專業本科教材,也可作為食品檢測從業人員的技術參考書。

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