商品簡介
Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur la glace artisanale. Dans cet ouvrage, Isabelle Fontaine vous invite ?d嶰ouvrir une nouvelle 鋨e de la gourmandise: celle du v嶲彋al pur, o?l'onctuosit?rencontre la l嶲鋨et? Loin des produits industriels satur廥 d'additifs et de sucres raffin廥, ce recueil d憝oile les secrets d'une p漮isserie glac嶪 r嶯nvent嶪. Gr歊e ?la richesse naturelle des ol嶧gineux, ?la douceur des fruits de saison et ?la magie des infusions d'herbes et d'廧ices, apprenez ?transformer des ingr嶮ients simples en chefs-d'oeuvre glac廥 dignes des plus grandes tables. ?travers ces pages, vous d嶰ouvrirez: * La science du glacier v嶲彋al: Comprendre l'alchimie du froid pour obtenir une texture soyeuse sans jamais recourir au lait animal. * Une approche consciente: Des recettes qui nourrissent votre vitalit?tout en offrant un plaisir sensoriel absolu. * 20 recettes de cr嶧tions glac嶪s inspirantes: De la classique Douceur Vanill嶪 ?la Noix de Cajou aux audacieuses cr嶧tions comme l'Avocat-Citron Vert ou l'Abricot-Romarin, chaque recette est accompagn嶪 d'un conseil du Chef pour sublimer vos pr廧arations. Que vous soyez adepte du fait-maison, passionn?de cuisine v嶲彋ale ou simplement en qu皻e d'un plaisir sain pour finir le repas en beaut? ce livre est votre compagnon indispensable.
