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400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科；老幼科
418 藥學；藥理學；治療學
419 醫院管理；醫事行政；護理
420 家政總論
421 家庭經濟；家庭管理
422 居住環境
423 衣飾；服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食；烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程；建築工程
442 道路工程；鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程；環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦；採礦；選礦
453 金屬礦
454 冶金；合金
456 煤礦
457 石油礦；石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品；化學工業
462 爆炸物；燃料；照明
463 食品化學工業；營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料；顏料；塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝；竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業；飲食相關行業
484 機械業；電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學；市場學；行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志；公司行號志
463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
859
筆商品，
37
/43頁
滿額折
721.
食品學概論
作者：
續光清
出版社：
徐氏基金會
出版日：
2001/10/15
裝訂：
平裝
緒論 食品學之意義與目的 食品之一般成分 食品之特殊成分 食品之色 食品之味 食品之香 食品成分之變化 食品加工、貯藏及腐敗 植物性食品 動物性食品 油脂食品 調味料及嗜好品 即食食品 強化食品 日本人食生活之傾向
定價：228 元，
優惠價：
95
217
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722.
幾丁質幾丁聚醣專輯S90-023
作者：
袁國芳
出版社：
財團法人食品工業發展研究所
出版日：
2001/10/01
裝訂：
平裝
到貨時通知我
缺貨無法訂購
滿額折
723.
食品生物技術
作者：
趙謀明
出版社：
藝軒
出版日：
2001/08/01
裝訂：
平裝
本書旨在介紹國內外食品生物技術領域的研究和開發進展，闡明生物技術在食品工業上的應用範圍和內容。全書共分八章。
定價：650 元，
優惠價：
95
618
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724.
酒話連篇－精緻小品1
作者：
丘嶽
出版社：
文史哲
出版日：
2001/07/01
裝訂：
平裝
微醺的境界最美 酒後的話語最真 一偏偏酒事、酒趣、酒典 一則則酒詩、酒令、酒聯 善飲者可以助興 滴酒不沾者則可以細細品味 心嚮往之
定價：100 元，
優惠價：
95
95
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滿額折
725.
食品科技奇葩－現代科學技術叢書T33
作者：
張中
出版社：
凡異文化
出版日：
2001/07/01
裝訂：
平裝
有些專家為我們描繪了未來廚房的“模式”：電磁灶＋微波爐││＋各種電動器具＋脫掛油煙機＋消毒烘乾箱＋洗碗機。未來廚房將││告別了“火”的年代。
定價：139 元，
優惠價：
95
132
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726.
基因騙術
作者：
英琦博
出版社：
時報文化
出版日：
2001/06/01
裝訂：
平裝
★本書榮獲加拿大國家商業書獎★★ 2001 年 9 月中時開卷一週好書榜 ★你知道自己吃的是什麼嗎？你知道餵孩子吃的是什麼嗎？上回你到雜貨店不經意所買的，很有可能就是經基因改變的食物。這表示，你已成為生化科技公司食品與人體國際大實驗的一部分。科學家和各國政府深知基因改良食品的長程影響非同小可，卻沒有人准許這些財大氣粗的公司，停止進行如此駭人的實驗。生物科技最新的發現與成就，以及它們所應許的好處與利
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再版中無法訂購
727.
法國美酒完全指南－DIY生活百科19
作者：
蔡靜如 譯
出版社：
貓頭鷹
出版日：
2001/05/01
裝訂：
精裝
最早知道要將葡萄轉化為酒液、進行釀酒活動的雖說不是法國人，但因著多元而優良的地理環境、氣候土壤、葡萄品種、酒莊產區及釀酒師，精於美食的法蘭西民族將釀製葡萄酒的藝術加以精粹且發揚光大，開創出許多風味獨具、名聞遐爾的佳釀。 精緻的釀酒傳統，加上對發展與推廣釀酒藝術的貢獻卓著，奠定了法國在世界各產酒國間歷久彌堅的領導地位。到底法國人是如何辦到的？他們釀製的葡萄酒又有何特別迷人之處？ 本書以圖文並
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77折
728.
啤酒的馬克杯造型 S001992
出版社：
CREO出版社
出版日：
2001/04/01
裝訂：
平裝
本書由SAPPORO（札幌）啤酒博物館編著，集合了實用性、商業色彩及趣味的美感表現於一體，彷彿竭盡所能的引誘我們貪婪地品嚐甘醇的滋味。
挖寶專區-中文書
定價：400 元，
優惠價：
77
308
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庫存：1
滿額折
729.
圖解食品加工實習
出版社：
富林
出版日：
2001/02/01
本書包含有穀類加工、豆類加工、薯類加工、水果加工、蔬菜加工、牛乳加工、內加工、蛋加工、水產加工、烘焙、乾燥、罐頭、糖漬、醃漬、發酵、冷藏冷凍、生物反應器在食品加工上的應用等十八章。
定價：300 元，
優惠價：
95
285
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庫存：2
730.
巧克力
作者：
蔡珮瑜 譯
出版社：
藍鯨出版社
出版日：
2001/01/01
裝訂：
平裝
這是一場巧克力的發現之旅， 喔！神聖美妙的巧克力！ 作者Michael D. 承繼愛妻Sophie的遺志，我們跪下來研磨你，用禱告的雙手攪拌你， 上溯馬雅，阿玆特克文化，下究歐美製造革命， 在飲用你時， 引領我們觀看諸神的食物如何化身成為愛情信物。 我們彷如看到了天堂。 讓我們見證了歷史，也見證
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731.
食品化學題庫解析2
作者：
李宛諭
出版社：
台灣復文興業股份有限公司
出版日：
2001/01/01
裝訂：
平裝
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再版中無法訂購
滿額折
732.
加壓殺菌食品
作者：
清水潮
出版社：
藝軒
出版日：
2001/01/01
裝訂：
平裝
本書著重於日本地區所暢行軟袋包裝殺菌食品之介紹，並提供讀者從事加壓殺菌條理食品加工必備技術及基本觀念，文中述及日本此類食品相關食品衛生法令規定。
定價：400 元，
優惠價：
95
380
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733.
威士忌品賞手冊
作者：
HELEN ARTHUR
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2001/01/01
裝訂：
精裝
大多數人所熟悉和飲用的茶葉，僅是浩如煙海的高品質茶葉中一個極小的部分。本書為您打開了茶這個豐富多彩和令人興奮的世界，引導您去探尋和品嚐世界上最精美的茶葉。本書內容涵蓋了茶的起源、茶葉的生產和貯存、茶具、茶的沖泡和鑑賞，以及全球茶葉名錄等，融會權威性、知識性和趣味性於一體，對茶鑑賞家來說是一本不可多得的工具書。本書的核心內容是世界產茶國家的名錄，分成四個部分。前三部分細緻地闡述了世界上11個茶葉主要
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缺貨無法訂購
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734.
水果酒藥用酒150種－趣味56
作者：
謝敏惠 譯
出版社：
大坤書局
出版日：
2000/12/30
裝訂：
平裝
本書是介紹水果、花瓣、香草、漢方茶葉、種仔等，利用當季素材所製作的水果酒、藥用酒等約150種；並且，為了使初學者也都能夠充分了解，將素材的選法、浸漬時期、方法、飲法、品嚐法、效能、藥效等，分別使用彩色照片和插圖加以解說。
定價：280 元，
優惠價：
9
252
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無庫存，下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
50折
735.
基因食物面面觀
作者：
蘇遠志
出版社：
元氣齋
出版日：
2000/12/01
裝訂：
平裝
基因食物的全名為「基因改造食物」，其發展一日千里，轉眼間已悄悄進入我們的日常生活之中；前陣子引起熱烈討論的黃豆及小麥類製品就是明顯例子。 人們對於基因改造食物心懷疑慮，是因為植入的是異種基因，對人體及環境、生態有無害處，目前還不確知。贊成者認為，基改食物具有抗病、抗蟲、少用農藥及高營養、多口味的優點，能夠增加產量、解決糧食危機；而且一種食物具多種營養，更加方便。到底該如何選擇才正確？萬一吃了基因
母親節書展
定價：200 元，
優惠價：
5
100
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736.
食品化學題庫解析1
作者：
李宛諭
出版社：
台灣復文興業
出版日：
2000/10/01
裝訂：
平裝
本書特色： 1.綜合各主要版本的內容，作有系統的整理，除可供同學平日複習參考之用，更是準備升學考試必讀之書。 2.編排獨特── ．收集歷年聯考試題及各校考題，可增強同學考試解題能力。．準備方針及常考重點歸納──簡單、扼要、可事半功倍。
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滿額折
737.
食品概論
作者：
馬宗能
出版社：
台灣復文興業
出版日：
2000/10/01
裝訂：
平裝
本書內容共七章，包括緒論、植物性食品、動物性食品、油脂食品；調味料及嗜好品、特殊食品及食品的保藏等。主要使學生能夠分辨各類食品並了解其特性，以及食品保藏的基本原理及應用方法，並藉此建立學生對整個食品科學領域有基本的認知基礎。
定價：261 元，
優惠價：
95
248
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738.
關於巧克力
作者：
新雨出版社
出版社：
新雨
出版日：
2000/09/01
裝訂：
平裝
十個人中有九個喜愛巧克力，而第十個是在撒謊。打開這本小書，你將發現最豐富的巧克力盛宴，關於這個世界上最頹廢也最美味的食物，這裡有所有你想要的，好好享受吧！ 給全世界每一個想為巧克力放縱的人們。
定價：99 元，
優惠價：
1
99
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739.
食品工業
作者：
續光清
出版社：
徐氏基金會
出版日：
2000/08/01
裝訂：
平裝
本書除總論外，有關食品之加工，特依原料來源不同，分為農產、畜產、水產三篇；其中當然以農產食品所佔比率最大，並包括蔬菜、水果、茶葉等園藝食品。其次發酵食品之原料，雖亦多係農產，但以主要利用微生物之作用而製成，故另列專篇。又食品貯藏篇，包括罐裝（瓶裝）、冷藏、脫水三項，除著重於保藏外，兼及加工之效果。
定價：504 元，
優惠價：
95
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740.
食品添加物
作者：
陳自珍
出版社：
鼎文書局
出版日：
2000/07/02
裝訂：
平裝
食品的添加物加入的目的在增加食品的外觀、風味、改善食品原來的品質並加強其營養成分以補足其原先所不足者。本書僅就添加物之各種用途、性質、毒性試驗、用量等淺加敘述。尤其在使用標準方面，特就其限制另列成表，由於添加物之使用過多則害及人體，足以導致病害產生，為食品業者不可不注意之處。
定價：450 元，
優惠價：
9
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