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來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走

作者：傑米.奧利佛 出版社：三采文化 出版日：2010/04/29 裝訂：平裝

我放下如日中天的事業，我拋下甜蜜可愛的妻女，只為了要去美食的國度——義大利！【內容簡介】義大利向來是傑米奧利佛廚藝生涯的靈感泉源。他早已有周遊該國的雄心壯志，為的是展開一段捕捉義大利烹飪精髓之旅，同時寫出最好又最簡單的義大利食譜，以餉讀者。《來吃義大利─傑米奧利佛的美食出走》就是這趟遠征的成果──而這成果十分豐碩。書中收錄了從義大利燉飯、燒烤、義大利麵以及燉菜等一百二十道全新食譜，這本以傳

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562.

2009飲食文選

作者：焦桐-主編 出版社：二魚文化 出版日：2010/04/01 裝訂：平裝

2009最精采的飲食作品集──看看這些作家、食家、營養學專家們如何大啖美食、大作文章？！《2009飲食文選》選粹2009一整年最佳的飲食寫作，從食物的美味，到難忘的滋味，還有餐飲業背後的真實故事。選文不僅寫食物，也寫人們在食物背後的真感情。較以往更擴大飲食書寫的可能性，除了文學、美學，更延伸至營養、科學層面；也跨出”臺灣”以外的地方，看身在中國各地、香港、歐洲、日本、美國各個的食家吃什麼、喝什麼，

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563.

我恨炸魚薯條：愛上英國美味

作者：熊怡凱 出版社：繆思 出版日：2010/04/01 裝訂：平裝

誰說英國食物難吃？跟著美食達人小熊吃就對了！超人氣美食部落格「小熊與廚房的非常關係」－熊怡凱分享旅英多年經驗，帶你走遍英國品嘗美食並收錄27道小熊私房食譜，教你吃的道地也能享受手作樂趣！顛覆你「英國無美食」的刻板印象！ ★如果你的印象還停留在「英國食物很難吃」，必看！★如果你喜歡異國料理，惟獨對英國毫無頭緒，必看！★目前唯一結合美食、食譜、旅遊、文化觀察的英國美食圖文書！★喜歡美食、喜歡英國或是

定價：320 元，優惠價：9 288

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564.

法國美食末日危機

作者：邁克.史坦伯格 出版社：繆思 出版日：2010/02/01 裝訂：平裝

第一本完整爬梳法國飲食文化史，以專業剖析探討法國美食所面臨的問題。米其林星星最多的美食王國就此殞落？！這本書不只談論飲食文化，它還定義了現代法國！法國人真的願意讓悠久傲人的美食傳統就此消亡？喬艾‧侯布匈、亞倫‧杜卡斯、皮耶‧加尼耶等食神會袖手旁觀？《米其林指南》到底是向上的助力？還是進步的阻力？新生代主廚能否挽救法國料理界，奪回美食至尊的盟主地位？廚房與食物是法國文化的延伸。沒有比法國更能將烹煮提

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565.

臺灣味道(電子書)

作者：焦桐 出版社：二魚文化 出版日：2009/12/30 裝訂：電子書

定價：380 元，優惠價：7 266

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566.

食林外史

作者：朱振藩 出版社：麥田 出版日：2009/12/15 裝訂：平裝

最具古典涵養的美食家朱振藩與古人神遊交往譜出的食在經典本書以歷史典故和飲食為主軸，介紹歷史中幾道知名的菜或地方菜跟中國史上的知名人物、事件的關聯。範圍從雞鴨魚肉驢肉馬肉到揚州炒麵等，就其發源典故，史上記載，菜式演變，配合上時人對其評語傳頌，皆有詳細介紹。這是一本重量級的飲食文化書，喜愛讀史書的人，可以從中窺探飲食文化的堂奧；對飲食有興趣的人，可以加深自己在文化史略方面的深度和

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567.

食破天驚：一位BBC記者的味覺奇幻之旅

作者：史蒂芬.蓋茲 出版社：御璽 出版日：2009/12/10 裝訂：平裝

有道是「危邦不入，亂邦不居」，史蒂芬．蓋茲(Stefan Gates)剛好是一個極端反例，他為了製作節目，專門深入別人不想也不敢進入的地區，還跟那些地方的人一起飲食，藉此觀看世界文化，因此，這不是一本意在娛樂讀者的旅記，而是作者賭上性命的冒險記錄。&nbs

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568.

臺灣味道

作者：焦桐 出版社：二魚文化 出版日：2009/12/01 裝訂：平裝

以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者可從本書中了解臺灣美食、歷史淵源、多元文化、生活方式以及屬於臺灣人的情感，是國內描述與刻劃臺灣味道的第一本美食文化書。本書內容包括蚵仔煎、肉圓、炒米粉、薑母鴨、滷肉飯、擔仔麵、白湯豬腳、吳郭魚……

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569.

飲饌叢談

作者：龔鵬程 出版社：二魚文化 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

“奇珍異食”要怎麼定義?孔雀、蜥蜴、蝗蟲……作為食物，很奇怪嗎?太陽能可以用來烤鴨?火腿的起源是什麼?原來古代女子社交也常大口喝酒?!所有你認為不可思議的事、理所當然的每一口食物，都有不簡單的故事! 飲食行為的形成，牽涉到生存自然條件與歷史文化因素.當你為他人飲食習慣冠上”粗俗”、”野蠻”之名時，可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單?聽到吃狗肉你會嚇到，但在韓國可是見怪不怪.驢肉、貓肉、狗肉、蛇肉

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570.

鼎鼐文明：古代飲食史

作者：王明珂主編 出版社：中國飲食基金會 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

人類飲食行為遠較其他動物來得複雜。在中國這樣的古老文明之域，人類千萬年來飲於斯、食於斯，因此其飲食文化豐富、多元，且有延續、有變化－這應是全世界由飲食入手了解人類文明發展、社會文化變遷最適宜的一個地區。這本文集中的文章可說是藉由「飲食」略述了整個中國的歷史；不只是飲食史，而是整體的社會經濟與文化歷史。

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571.

食巧毋食飽：地方飲食文化（一）

作者：黃克武主編 出版社：中國飲食基金會 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

飲食文化的差異不僅是跨文化的，也存於特定文化之內。源於包括自然環境、物產資源、歲時節慶、宗教信仰、飲食習慣等因素，並關係到政經組織、文學創作、審美藝術與諺語流傳等面向，共同結合成多采多姿的地方飲食文化特點。近代以來中西文明接觸，促成飲食文化更為多元的發展。在文化合流的大背景之下，中國飲食是否仍能維繫傳統、研發創新而保持在地的特色呢？回顧各地方飲食的發展、探索地方文化的生命力，或許可以提供我們對此問

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572.

中國少數民族的飲食文化

作者：黃樹民主編 出版社：中國飲食基金會 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族，如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、?僳等。由於西南地區少數民族較複雜，且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」（exotic fantasy），反而較易吸引人類學，民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包含甚廣，且對許多特殊的食品製作方法，及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪，是對中國西南地區少數民

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573.

飲食傳播與文化交流

作者：蒲慕州主編 出版社：中國飲食基金會 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷，可以描繪出相當不同於從政權或政治制度，或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。本冊所收的論文主要有兩大類，一是中國為主的飲食文化在歷史過程中，中國與域外文化接觸所產生的諸多變遷。另一類是中國的飲食文化在域外的傳播與發展，以及由人類學角度來看飲食與文化的互動關係。本文集所收的文章，足以提供讀者一個對「飲食」與「文化」兩者都有開放性的新認識的機會。

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574.

人神共歆：宗教與養生飲食

作者：張珣主編 出版社：中國飲食基金會 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

日常食物和非日常食物不僅是食物，更是一種象徵體系，結合於社會與心理脈絡中，亦即食物的生產、調製和消費都聯繫著生命的循環和社會結構的關係。本文集集合了十一篇不同學科與視野來論述飲食，在營養學、漢醫、道家、道教、養生家、大乘佛教、儒家和民間信仰等等宗教和思想的向度下，涵跨日常飲食、養生飲食，或生命禮儀飲食、節慶飲食、宗教祭獻供品。不僅是提供了對漢人飲食的理解，更當以成為多角度理解漢人象徵體系和社會的媒

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575.

飲食文化綜論

作者：王秋桂主編 出版社：中國飲食基金會 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

本書集結十二篇文章，自不同觀點審視中華飲食文化的研究課題，包括飲食文化的理論基礎、中華飲食文化的歷史進程與調和發展，並從當前熱門的本土化與全球化觀點，探討以中華飲食文化為中心而發展出來的世界觀。是作為了解飲食文化、尤其是中華飲食文化的基礎論述，進而發展各項不同的相關議題的重要參考。

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576.

民以食為天：地方飲食文化（二）

作者：黃克武主編 出版社：中國飲食基金會 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

中國地大物博，包含不同的地域與族群，各地的飲食又表現出各自的特色，受到各地區自然與人文因素之影響，呈現出複雜而多元的圖景。以往我們對中國地域飲食文化的了解多限於「南米北麵」、「南淡北鹹」等簡單的區分，或八大菜系之類的刻板印象。本文集讓大家認識：飲食文化是一個動態發展的過程，是物質與精神生活的累積。研究者必須針對這些複雜的因素，對自然環境與文化結構，及其歷史演變作出細膩的分析，才能對地方飲食文化

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577.

茶酒文化

作者：黃清連主編 出版社：中國飲食基金會 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除了歷史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方面的關係，最引人注目。傳說中茶的出現極早，但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世，才讓茶變成大眾化的飲料，幾乎可以用飲料革命來形容此一過程，而酒則是從殷商時期便作為祭祀與禮儀的重要物品之一，兩者均在中國文化裡佔了一席之地。綜觀本書所錄十一篇專論，都以茶、酒文化為討論對象，探討中國與臺灣茶、酒兩類飲料重要的相

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578.

食事風景 ─ 瑞士與中國飲食文化觸碰

作者：Edited by Margrit Manz & Martin Zeller 出版社：MCCM Creations 出版日：2009/09/01 裝訂：平裝

對中國人而言，一起吃飯是為了建立關係，是交往的基礎，也是促進社會和諧的方式。打從很久以來，食物變成了溝通的形式。首先是家人的團聚，體現於同共吃。其次是生意往來，伙伴和朋友們一邊吃喝，一邊暢談社會經濟大勢。最後是祭祖，以食品供奉先人。進食既然有著如此重要的社會生活意涵，因此，中國人打招呼不說「你好嗎？」而說「吃了飯沒有？」，這一點也不奇怪。為甚麼是瑞士跟中國？瑞士和珠江三角洲同樣是多種語言並行

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579.

暴食江湖

作者：焦桐 出版社：二魚文化 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

《暴食江湖》是飲食文化專家焦桐的第一本飲食散文，寫作時間長遠十餘年，是臺灣飲食文學扛鼎力作。張曉風女士在編年度散文選時曾說：「關於美食寫作其實有一點要特別強調的，那就是，二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前，早就有人在寫了，早期的美食寫作重點是懷鄉，美食文學到逯耀東而一變，至焦桐而二變，逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念，美食終於走進歷史的大殿堂，而焦桐卻把食物加以詩的桂冠，讓它接近宗教的高度」。飲

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580.

暴食江湖(電子書)

作者：焦桐 出版社：二魚文化 出版日：2009/07/30 裝訂：電子書

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