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107筆商品,1/6頁
生死之間02︰葉克膜的故事
滿額折

1.生死之間02︰葉克膜的故事

作者:柯文哲  出版社:商周文化  出版日:2020/12/26 裝訂:軟精
《生死之間》是柯文哲體悟的生與死,堅持的是與非;《生死之間2》跟著柯文哲穿梭死亡戰場,重回他奮勇向前的初心! -----------------------------------------------------------------我是柯文哲。在我三十年的行醫生涯中,生死抉擇幾乎都與葉克膜有關;葉克膜體現了所有醫學倫理的問題,因為它就站在生死的中線上。我常說,醫學救命不是奇蹟,而是智慧和經
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
食物學(Ⅰ)
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2.食物學(Ⅰ)

作者:柯文慶  出版社:富林  出版日:2000/05/01
本書編輯內容,以各類食物的性質、其變化,食物的營養及飲食的衛生安全為主,理論及技能並重。每章最後附有習題,以考題方式來提高學生的學習效果。
定價:280 元, 優惠價:95 266
庫存:1
水產加工學
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3.水產加工學

作者:柯文慶  出版社:富林  出版日:2011/06/01
本書含有水產加工的特性與發展、水產加工原料與副原料、冷凍水產品、乾製品、燻製品、鹽藏品、調味加工品、發酵水產品、魚肉煉製品、罐頭/瓶裝/殺菌袋食品、魚粉/魚油、食品的流通等,共有十二章。
定價:400 元, 優惠價:95 380
庫存:2
企業的本質:從經濟學的觀點來看
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4.企業的本質:從經濟學的觀點來看

作者:泰勒.柯文  出版社:經濟新潮社  出版日:2022/10/15 裝訂:平裝
企業,尤其是大企業,在大眾媒體與許多消費者眼中,常常是自私貪婪、為求獲利不擇手段的「黑心企業」、「邪惡巨頭」,然而真的是這樣嗎?在美國,有些人提出「占領華爾街」或高舉社會主義的大旗,讓社會陷入「資本主義vs.社會主義」的論戰。 在台灣也有類似的情況,大型超市和電商摧毀了社區及中小企業,社群網站害我們上網成癮,而且將我們的個資暴露在風險之中。 美國知名的經濟學家、暢銷作家泰勒.柯文(Tyler Cowen),在這本書中,為企業、商業活動而辯護,他針對一些主題,深入探討了社會大眾不盡正確的看法或偏見: 商人比一般人更奸詐企業執行長的薪水太高了(企業肥貓)資方都在剝削勞工大企業壟斷的問題大型科技公司真的很邪惡嗎?(市占率太高、個資隱私問題)華爾街有什麼用?企業對政府的影響力太大(裙帶資本主義)如果企業這麼好,為什麼還是惹人厭?(把企業擬人化的問題) 作者不光是援引資料來反駁,更結合了許多經濟學家的觀點以為佐證,其核心在於一步步辯證:企業的本質,究竟是什麼? 例如,偉大的經濟學家傅利曼(Milton Friedman)的知名文章〈企業的社會責任便是增加獲利〉(The Social Responsibility of Business Is to Increase Its Profits)就被作者吐槽,雖然作者也對於社會主義的解決方法抱持懷疑,但認為這篇文章還是太「意識形態思考」了。其實,當企業懷抱著獲利之外的其他目標(例如環保、平權、ESG等等),並使得員工也相信這樣的理想時,最終都會是成功的企業。商業的文化、知識、理想,乃至於情感根基絕不僅僅是獲利的附屬品,人們會在乎自己所做的工作,也會從自己的工作中尋找意義。 因此作者說:「最佳的商業基本上就是道德企業(ethical enterprise)。」 這種矛盾――不光只是想著賺錢,最後能賺到最多的錢,是企業的一種特質。還有一個矛盾是:企業總是裝得對消費者很友善親切,希望成為你的家人、朋友,但是,企業可能就只是一個法律建構兼抽象實體,並沒有自己的目的、目標和感受。由於企業的此種高度複雜性,我們或許應該用更理性的態度來思考企業,「我們也很難用一套完全公平、感受一致的形象來評斷企業。」 然而作者也並非完全認為企業沒問題,科技
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:2
柯文哲的台灣筆記
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5.柯文哲的台灣筆記

作者:柯文哲  出版社:商周文化  出版日:2023/10/19 裝訂:平裝
人家說讀萬卷書不如行萬里路,不過行萬里路之後,如果沒有做一些整理,產生自己的心得,那行萬里路也就沒有意義了……我希望在旅行過這麼多地方以後,把我的一些心得寫出來,也讓大家了解,希望藉此能夠影響台灣人的一些想法。――柯文哲一步一腳印的生命力 ╳ 飛越千山萬水的民主對話 ╳ 鏡頭底下的真實心情柯文哲用300多張照片和千言萬語的真心記錄台灣的故事這是柯文哲寫給台灣這片土地的書信她應該是美麗之島,不是兵兇戰危之地為台灣,讓我們義無反顧拚一次!台灣就像一個小小的院子,院子裡的藍、綠兩棵大樹,盤根錯節又遮天蔽日,剝奪其他生存者的空間。過去八年,我在這院子的一個角落,做一場政治實驗,讓藍綠白橘各種顏色都能出頭天,為人民服務。我希望這樣的精神和文化可以傳承下去,守護台灣的繁盛與未來。這本書是我卸下台北市長職務後,再度走訪台灣鄉鎮,看見充滿生命力的能量,不論是宗教的心靈洗滌、地方百業的拚搏精神、年輕人的旺盛企圖,以及為台灣現在與未來奮鬥的人事物,都讓我往前進的腳步更加堅定。書中還有我飛越千山萬水開啟的民主對話,將台灣人民的心聲向世界發聲。
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:6
生死之間︰柯文哲從醫療現場到政治戰場的修練
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6.生死之間︰柯文哲從醫療現場到政治戰場的修練

作者:柯文哲  出版社:商周文化  出版日:2019/08/29 裝訂:軟精
急重症外科出身的柯文哲,以開刀般銳利的方式剖析自己;這本書,是柯文哲之所以成為現在柯文哲的故事。過去的柯文哲,在科學醫療中斟酌人性;現在的柯文哲,在人性政治中運用科學。-----------------------------------------------------------------成就你的,也可能毀掉你;挫敗你的,轉念即是重生。世俗的成敗,在死亡面前,不過放下而已。我是柯文哲。三十
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:2
食物學
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7.食物學

作者:柯文慶  出版社:富林  出版日:2008/02/01
本書依其章節:食物學概論、食物的主要成分、食物的特殊成份、食物各論等,介紹食物學。
定價:390 元, 優惠價:95 371
庫存:1
司馬遷(壯年至晚年):潛心修史,遺世巨作,史聖終歸寧靜的生命續篇!
滿額折

8.司馬遷(壯年至晚年):潛心修史,遺世巨作,史聖終歸寧靜的生命續篇!

作者:柯文輝  出版社:崧燁文化  出版日:2024/01/03 裝訂:平裝
「我沒有成龍,至少成了一個人,問心無愧的人! 留下暗夜裡最富於人性美人情味的長詩!」 即使歷經苦難,盡受折磨,人事全非,他仍不忘天職 最終巨著完成,回歸寧靜…… ■剛毅不屈──司馬遷受刑後,瘦骨嶙峋,骨子裡依舊是鐵骨錚錚的好漢 大丈夫不羨慕棺材中的寧靜,石的沉默,蛆的苟活,羞於和弄臣佞僕為伍!五百年必有聖人出,孔子辭世已經五百年,你雖然有名利凡心,有齊家治國平天下之類不切實際幻想,有自視過高的迂闊,有難以生存的大半個赤子之心,還有小半個愛弄聰明帶幾分廉正又庸俗的官心,不用遮掩,我瞭如指掌。可以當一位開山的史學聖手。歷史找不到人記載而急白了拖在地上幾千丈長的鬍鬚。好好活著,寫下去!為當今,為過去,為未來!我將常常到夢鄉來勉慰你,你是司馬氏家族的驕傲,承擔著無人代替的重大使命。振作啊! ■難以脫逃──司馬遷即使收斂鋒芒,想安生度日,仍是小人的眼中釘 胡亞夫輕鬆地跳上祭壇,抓過繩子,套住太史公的脖子再往梁下一推,斥候們隨之鬆手。這些兩腳筆直的狼,幹起殺人的勾當熟已生巧,悠然不迫地玩賞著死亡的特技。 司馬遷懸在大梁上,兩腳亂蹬,雙手抽搐,但再也舉不到肩頭,眼珠像金魚一樣鼓出,臉色由紫轉青。 「鐵哥們,走!」胡亞夫哈哈狂笑,「這事誰走漏風聲,司馬遷就是一面銅鏡!」 ■遺世巨作──司馬遷繼承父志,忍辱負重,完成使命後,縱身投河 石縫里長出一株小松樹,緊貼石壁,不到二尺高,伸手摸著屈指可數的幾撮松毛,令他憶起楊惲剃去胎毛之後被他愛撫的畫面。霍光任大司馬大將軍之後,皇帝賜給寬大的邸宅,原先的府第給了楊敞使用,孩子就在大屋裡生活。短缺母愛與外祖父的關切,子長很負疚。除了應付勞形的事而外,主要心血用於著書。本想成稿之後接孩子來享天倫之樂,然而…… 本書特色: 本書分為上、下二卷,本書以史學家司馬遷為主角,用深刻的筆觸描寫這位大文豪的一生。下集包含司馬遷出獄心境、與漢武帝、相知好友、女兒及後輩等的關係變化,深刻感受這位天才遭遇刑罰後,如何調整心境,有人幫忙,也有人阻撓,一步步艱難完成巨著,直到生命結束為止,其中不為人知的心酸苦楚,透過此書一一呈現。
定價:599 元, 優惠價:79 473
庫存:2
司馬遷(童年到壯年):功高震主,宮刑屈辱,紀傳體撰史之首創的起伏人生!
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9.司馬遷(童年到壯年):功高震主,宮刑屈辱,紀傳體撰史之首創的起伏人生!

作者:柯文輝  出版社:崧燁文化  出版日:2024/01/03 裝訂:平裝
「秉筆直書,史官天職,請陛下恕罪!」真相和正義的堅守將他推向了囹圄,但也讓他贏得了人們的尊敬!■功高震主──司馬遷的天才,地上不容!《太史公書》就其識、才、情而言,可以傳誦萬載而長新。但一個朝代只能有一個人垂之不朽,那就是囊括山河勛業彪炳又有許多疏狂之處的當今漢家天子,輪不上大文豪大史學家司馬遷。……歷史有時候便是一連串遺憾的總和,畏首畏尾不是偉丈夫!故而《太史公書》必須立即焚燬,只因為此書太博大,博大到地不能載,天不能容。只有我如日之升似月之恆的大漢朝才能出這位太史公,他是史學王國執牛耳的霸主。不,簡直是一位皇帝。■亦福亦禍──司馬遷幼年聰慧,但未必是好事!孺子尚小,唱起民謠,鸚鵡學舌,何曾解意?然情真氣旺,又太聰明,好表露愛憎,未必能立足於朝廷!當今萬歲,喜聞頌辭,行屍走肉,靠唯唯諾諾可以束帶立於朝,祿享公卿。我平生最恨八面玲瓏的人,有時希望遷兒長大能圓融保身,有時又為這類念頭而羞赧。做人難哪,不讀書則不明事理;讀了書又無用武之地,反換得一串串煩惱,是無路之路呀!■仗義執言──司馬遷的正義,使其身陷囹圄!臣與李陵多年罕遇,平素無杯酒之歡。然觀其為人,事親孝順,臨財廉潔,從不苟取。與朝中同僚相處極講信譽,對部下視若弟侄,解衣推食,身先箭矢,志在殉朝廷之急,被長輩視為可教之才,朝野推為國士。身陷絕境,登高一呼,傷病者奮起,矢盡道窮,殺得敵人橫屍上萬。他平日少應酬,每次戰報來朝,大人們舉觴為陛下稱壽,都講古之任何名將不過如此。言猶在耳,今為一官一人一家計,對敗將降將說盡惡行,與昔日所讚頌者判若兩人,令臣不解。李陵降匈奴,將來能否立功而歸,不宜早做斷語。本書特色:本書分為上、下二卷,作者以生動的筆觸描寫出史學家司馬遷的一生。包含司馬遷的童年時期、與父母關係、結婚對象、相知好友,以及在人生路上所遇見的人事物,甚至是下獄受刑的心境,帶領大家感受這位完成曠世巨作《史記》的天才所經歷之苦難與一切,無論是對歷史感興趣還是尋求深刻故事的愛好者,皆能在本書中獲得滿足。
定價:520 元, 優惠價:79 411
庫存:3
柯P管理學:價值,領導,創新
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10.柯P管理學:價值,領導,創新

作者:柯文哲  出版社:商周文化  出版日:2022/08/04 裝訂:軟精
柯文哲從政八年行動白皮書 用台灣價值建立共榮社會; 以僕人式領導推動精確務實的行政效能; 創新機制帶動公部門文化改變; 經濟與產業轉型打造宜居永續之都。 ----------------------------------------------------------------- 我是柯文哲。 政治是一門管理的科學,也是一種服務的專業。 擔任臺北市長八年,我管理一群優秀的公務員,帶領他們為市民服務。 我經常思考一個問題:我們要留給下一代一個什麼樣的臺北?從政不是要創立什麼偉大功業,而是務實地為人民解決各種問題; 這本書,就是我們解決問題的方法和故事,以及我們的改變與努力。我們打造公部門的企業文化,為團隊建立是非對錯的共識; 我們為市府量身訂製策略地圖,設定使命、願景和價值; 我們嚴格執行財政紀律,不做撒紅包式的社會福利政策; 我們堅守正直誠信的核心價值,減少施政溝通的成本; 我們勇於創新改革,將政府的有限資源做最有效配置。一個人走得快,一群人走得遠;每個人的一小步累積起來,是整體巨大的進步。 我的目標很簡單,就是繼續創造社會的進步,讓人民過得更好。 我的行動很明確,就是以一套有效的管理工具,把服務人民的事做好、做對。
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:5
飲食與生活
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11.飲食與生活

作者:張玉欣; 柯文華  出版社:揚智文化  出版日:2021/06/01 裝訂:平裝
食物是人類持續生命的重要元素,在人的一生中扮演重要的角色,人們的生活中也因有飲食相關文化與習慣相伴,而顯得精采與豐富,因此,飲食與生活有著密不可分的關係。本書先自營養與健康的觀點切入主題,結合食物的採購與製備、食品衛生安全、菜單設計等,討論食物提供的機能性功能;之後從社會、文化制約下進一步討論食物的社會性功能,從節慶飲食、餐桌禮儀、台灣飲食生活、以及在台灣發展的在地異國美食,擴展食物在人類社會的文
定價:350 元, 優惠價:95 333
庫存:2
時間之箭
滿額折

12.時間之箭

作者:彼得柯文尼  出版社:藝文  出版日:1993/09/15 裝訂:平裝
作者彼得‧柯文尼博士和羅傑‧海菲爾德博士領導讀者旅歷所有企圖解開時間奧秘的重要科學理論。 他們探究時間的物理理論──牛頓力學、愛因思坦的相對論、量子理論和熱力學,以及考查更廣泛的時間昭示:時間如何出現於詩、化學和生物學──從「馬維爾的雙翼戰車」和「生理時鐘」到造成旅行時差和星期一早晨沮喪心情的原因。 最後他們總結各種不同的時間闡釋,描述出一種嶄新方式賦予時間方向感,并呼籲要找出能涵蓋時間箭頭的
定價:315 元, 優惠價:95 299
庫存:1
園產處理與加工(二版)
滿額折

13.園產處理與加工(二版)

作者:柯文慶; 吳明昌; 蔡龍銘-編著  出版社:東大  出版日:2024/01/17 裝訂:平裝
園產品是從事園藝工作的人們,應用園藝科技所培育出來的產品,這些產品一部分作為能源,一部分供給日常生活所需的養分,更有花卉等觀賞植物可提升生活的內涵。園產品在採收後若沒有進行適當的處理,會造成嚴重之損耗,讓生產時所投入的勞力、土地、物質與資本等生產成本毀於一旦,可見園產處理的重要性。為使讀者能瞭解園產處理與加工之意義與重要性、認識園產處理之原理與方法,熟悉園產加工之實際運用及其基本原理,並且獲得園產加工之技術,本書以深入淺出的文字及豐富的圖片,讓讀者在閱讀學習時,能得到最佳的成效。
高中職/大專用書書展
定價:480 元, 優惠價:85 408
庫存 > 10
食品品質管制
滿額折

14.食品品質管制

作者:柯文慶; 張献南; 紀學斌  出版社:富林  出版日:2009/02/01
本書共含有統計品質管制的基本理論、品質管制的應用技巧、抽樣檢驗的基本概念、管制圖概論、管制圖的分類與應用、品質管制系統、品質管制組織與品質成本、品管圈、食品工業的品質管制、食品的認證制度、二十一世紀的食品品質管理等等,共十二個章節。
定價:400 元, 優惠價:95 380
庫存:2
ECMO手冊
滿額折

15.ECMO手冊

作者:柯文哲; 蔡壁如 ; 賴建亨  出版社:金名圖書  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝
詳述ECMO的流程與使用方式、注意事項等。序從台大醫院的第一例ECMO(1994-08-11),經過第一版的「ECMO手冊」(2006-03-01),到今年要出版第二版的「ECMO手冊」,超過二十個年頭已經過去了。ECMO在台大醫院的發展,事實上就是整個台大外科加護病房的歷史縮影。世界上沒有任何一個國家,ECMO如此的普遍;以人口比例計算,台灣絕對是世界上ECMO使用最多的國家,這是一種「台灣奇蹟
定價:700 元, 優惠價:9 630
庫存:3
食品加工保藏學
滿額折

16.食品加工保藏學

作者:柯文慶; 張猷瑞; 賴滋漢  出版社:富林  出版日:2006/04/01
本書內容包含有食品加工概論、食品的變質/腐敗與保藏法、穀類/薯類及豆類的加工、果實類及蔬菜類的加工、釀造食品的製造、乳品加工、肉品加工、蛋品加工、水產加工、冷藏冷凍食品的加工、乾燥食品的加工、生物技術的應用、食品包裝、保健食品、新加工食品等十五章。
定價:490 元, 優惠價:95 466
庫存:2
基礎食品加工學
滿額折

17.基礎食品加工學

作者:柯文慶; 張献瑞; 賴滋漢  出版社:富林  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
本書是為了食品加工的初學而編寫的食品加工入門書,適用於食品、營養、保健、餐飲、調理、家政、衛生等科系的學生當作食品加工學教科書。本書選擇食品加工有關的基礎知識、技術,及生活上所需的基本加工食品為重點。加工的食品包括農產物、園產物、畜產物及水產物,加工的方法包括罐頭製造法、乾燥法、低溫法、釀造法、醃漬法、醋漬法、燻煙法及食品包裝法等,書內有各種圖片、加工流程圖、加工機具,重要詞句附有註解,習題有解答
定價:450 元, 優惠價:95 428
庫存:2
食品加工學保藏篇
滿額折

18.食品加工學保藏篇

作者:賴滋漢; 金安兒; 柯文慶-著  出版社:富林  出版日:2012/09/01 裝訂:精裝
本套「食品加工學」包括「基礎篇」、「加工篇」、「保藏篇」三冊,內容完備,並使整套「食品加工學」得以完整。由不同角度著眼,將「食品加工學」這門學問作系統而巨細糜遺地介紹。在「保藏篇」的編寫過程中,適逢柯文慶博士由日本東京水產大學學成返國,正好加入作者的陣容,三人同心齊力,使本書內容更形豐富與完善。
定價:590 元, 優惠價:95 561
庫存:3
臺灣常見21種鯨豚圖鑑
滿額折

19.臺灣常見21種鯨豚圖鑑

作者:金磊 圖文; 柯文圖 手繪圖  出版社:台北市野鳥學會  出版日:2013/03/01
在本書當中,收錄了臺灣周圍海域有機會見到的21種鯨豚的資料、活動模式、實際影像、鯨豚手繪圖等,讓閱讀此書的小朋友、大朋友們能夠更清楚的去認識鯨豚們的外觀、樣貌與特徵等。
定價:150 元, 優惠價:9 135
庫存:3
園產處理與加工
滿額折

20.園產處理與加工

作者:柯文慶; 吳明昌; 蔡龍銘編著  出版社:三民書局  出版日:2004/08/01 裝訂:平裝
本書旨在提供社會大眾有關園產處理與加工的知識。對於果園或採園經營、管理者,是實用的工具書;對於果菜運銷等相關業界,諸如運銷、製罐、貯藏及食品加工等各界人士,本書是基本的參考書籍。另外,對於園藝業者、農場經營者以及對農業、園藝等相關知識有興趣的讀者,本書也是很好的入門寶典。 本書之編輯內容,在使讀者能了解園產處理與加工之意義及重要性、明瞭園產處理之原理與方法、熟悉園產加工之實際運用、認識園產加工之基
高中職/大專用書書展
定價:440 元, 優惠價:85 374
庫存:6
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