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商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (2)

出版日期


2020~2021 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


(韓)田光壽 (1)
田光壽 (1)
田光壽咖啡學院 (1)

出版社/品牌


四塊玉文創 (1)
楓葉社文化 (1)
金城出版社 (1)

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3筆商品,1/1頁
烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

1.烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

作者:田光壽  出版社:四塊玉文創  出版日:2015/06/09 裝訂:平裝
選豆X烘豆X配豆首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵,喚醒咖啡豆的原有味道與香氣,烘出香醇迷人的風味咖啡!咖啡豆烘焙得好,咖啡味道自會很迷人。一個優秀的烘豆師,可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。本書特色 以「烘豆實務經驗分享」為主題有別於偏重基本入門資訊及理論的烘豆書,本書直接以烘豆實戰紀錄,搭配理論知識,幫助你迅速上手。 由簡入深的扎實內容從入門的豆形辨認、瑕疵豆挑揀、烘焙機原理、烘豆注意
絕版無法訂購
烘豆學:咖啡學校之父的烘焙筆記(簡體書)
滿額折

2.烘豆學:咖啡學校之父的烘焙筆記(簡體書)

作者:(韓)田光壽  出版社:金城出版社  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝
喚醒咖啡豆的原生味道與香醇氣味,一杯好咖啡,從烘焙優質的咖啡豆開始。從一顆顆青綠色的生豆,轉變成香味撲鼻的褐色咖啡豆,這段過程就叫烘豆。在這短短的十來分鐘內,咖啡豆裡到底發生了什麼事呢?生豆烤太久,會有苦味;時間不夠,又會有豆腥味,所以,每一份每一秒都在努力追求*風味的咖啡,這就是烘豆樂趣所在。《烘豆學:咖啡學校之父的烘焙筆記》是一部傳授烘豆技藝的咖啡教學書,由被稱為“咖啡學校之父”的韓國咖啡大師
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
初學者的咖啡關鍵100問!

3.初學者的咖啡關鍵100問!

作者:田光壽咖啡學院  出版社:楓葉社文化  出版日:2016/09/10 裝訂:平裝
首爾咖啡學校師資群合力製作,集結創校20年來蒐集,咖啡初學者最想問的100個咖啡Q&A!─我們在咖啡店裡喝到的咖啡,是如何製作的?─咖啡生豆也有保存期限嗎?─製作手沖咖啡的時候,水應該如何注入?─不使用濃縮咖啡機,也能做出拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等咖啡嗎?─購買烘豆機時,最重要的事情是什麼?─看著烘焙後的咖啡豆,判斷烘焙成果的標準是什麼?「明明照著所學的步驟做了,為什麼還是會失敗呢?」韓國首爾咖
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