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商品類型

簡體書 (4)
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商品定價

$200~$399 (2)
$400~$599 (1)
$600~$799 (1)
出版日期

2020~2021 (1)
2016~2017 (3)
裝訂方式

平裝 (3)
精裝 (1)
作者

畢金峰 (3)
畢金峰、劉璿 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (2)
中國標準出版社 (1)
科學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
感官評價實用手冊(簡體書)
作者:畢金峰  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/03/01 裝訂:精裝
缺貨無法訂購
感官評價實踐(第4版)(簡體書)
作者:畢金峰  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝
感官評價實踐建立了產品的消費者可接受度。它可以在產品規模化生產之前幫助識別出產品中所存在的問題,同時可以發現之前并未意識到的可能會影響項目成功的潛在因素。恰當的感官測試過程、應用、測量以及對結果的解釋,無論是對于產品開發人員還是營銷人員來說都是十分必要的。 近年來,在全球范圍內已經有人努力嘗試把產品的感官體驗與產品的圖像和市場戰略更加緊密地聯系起來。這些活動存在的風險和收益正在感官科學的領域內
缺貨無法訂購
食品變溫壓差膨化聯合乾燥理論與技術(簡體書)
77折
作者:畢金峰  出版社:科學出版社  出版日:2020/06/12 裝訂:平裝
較系統、全面地介紹了變溫壓差膨化組合乾燥技術的基礎知識,以及果品原料、蔬菜原料等多種食品原料的變溫壓差膨化組合乾燥技術。主要包括:概述、食品變溫壓差膨化組合乾燥預處理技術、果品變溫壓差膨化組合乾燥技術、蔬菜變溫壓差膨化組合乾燥技術、食品變溫壓差膨化組合乾燥機理研究、食品變溫壓差膨化乾燥設備、食品變溫壓差膨化組合乾燥工藝流程和產品標準以及食品變溫壓差膨化組合乾燥技術發展趨勢等。
簡體書挖寶專區
定價:768 元, 優惠價:77 591
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
蘋果加工品質學(簡體書)
滿額折
作者:畢金峰; 劉璿  出版社:中國標準出版社  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
《蘋果加工質量學》共分6章:章為蘋果質量評價概述,介紹了外蘋果資源分布、利用、加工及貿易現狀,以及蘋果質量研究進展;第2章為蘋果原料質量特性及其測定方法,介紹了蘋果感官質量、理化與營養質量、加工質量特性指標測定方法,並對我國蘋果品種的質量指標特性進行分析;第3章為蘋果鮮食與制品質量,介紹了我國蘋果鮮食質量和加工質量特性及質量指標間的相關關系;第4章為蘋果原料質量與鮮食、制品質量間關系,分析了蘋果鮮
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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