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由祖長生先生歷時3年撰寫的《飯店收益管理》一書由中國旅游研究院院長戴斌先生作序，主要內容分為五個部分共十一章，即收益管理理論及其基本概念、收益管理應用方法及其策略、飯店收益管理系統及其應用、飯店隱性收益管理和飯店收益管理組織構建。收益管理，其核心理念是充分利用飯店已有資源存量，應用價格杠桿調節供求平衡，挖掘市場潛力，并通過實現收益大化驅動利潤大化。本書從收益管理理論和實踐經驗入手，系統闡述了收益管

本書第二版是在第一版的基礎上修訂完成的 共有十一章。第一章闡述了收益管理的基本概念，使讀者掌握和理解收益管理的原理、定義和衡量工作效果的量化指標。第二章對飯店客房產品的組成作了解構，並從產品組合的角度闡述了如何設計客房增收要素、對不同類型客房的定價以及制定收益管理的定價策略。第三章闡述了飯店細分市場和銷售渠道兩方面的內容。細分市場是飯店實施收益管理的重要基礎，銷售渠道是收益管理運行的主要要素之一。本章針對飯店實施收益管理的需要，提出了細分市場的劃分方式和銷售渠道的管理方法，並闡述了二者之間不可分割的關係。第四章是對市場預測方法的學習。由於收益管理方法的應用是建立在市場預測基礎上的，本章從易到難，以案例結合的方式，闡述了不同的市場預測方法。特別是在第二版中增加了應用Excel中的數據分析工具從事市場預測的內容，像線性回歸分析法等一些複雜的預測方法也能夠應用Excel來進行預測，讀者學懂這些預測方法後，可解決因依賴收益管理系統預測而形成工作瓶頸的難題。同時，本章還增加了增量預測法。由於增量預測法主要應用環期數據作為歷史數據來從事預測，對開業時間較短或市場環境變化較大的飯店來說，解決了因缺少同期歷史數據而難以預測的問題。另外，為了飯店比較不同預測方法之間的適用性，還增加了預測方法精度評價方面的內容。第五章闡述了飯店收益管理中的價格優化和動態定價方法。價格優化和動態定價是收益管理中用來提高客房收入的重要方法之一，也是近年來飯店客房產品定價的新方法。第二版書中，為增強這些方法在飯店經營實踐中的實用性，本章對客房價格優化的方法進行了修訂。修訂是在應用價格彈性理論的基礎上，結合作者在飯店中的經營實踐歸納總結而成，為飯店制定合適的客房價格提供了有效的方法。同時，還增加了飯店客房價格體系的制定方法。價格體系是飯店在客房定價中不可缺少的價格標準規範，對制定合適的客房價格，減少客房潛在收入流失起著重要的作用。本次增加了價格體系制定的方法，詳細闡述了價格體系制定的流程和內容，修訂了原有的價格體系表，將對飯店制定客房價格體系有一定的指導作用。第六章闡述了差別定價和容量控制方面的內容。對飯店從業者而言，容量控制是一個全新的概念，其主要是通過對客房的預訂控制和管理來優化分配客房，從而實現收入的z大化，是收益管理中提高客房收入的主要方法之一。同時，本章還增加了升降檔銷售法、住宿時間控製法、置換分析