三民網路書店 / 搜尋結果

果醬X糖漬X冷凍，用溫度與甜度把當季新鮮存起來。天然的手工封藏術，輕鬆延長水果賞味期。還有各式各樣變化應用的甜點食譜！當季水果直接食用有多美味自然不在話下！但是，有時一不小心買太多，或是一下子收到許多別人送的水果，偶爾也會有點煩惱該怎麼吃才好……。不過，用不著再擔心了，本書嚴選出幾種容易運用的水果作為範例，教你製作比「直接吃」更有新鮮感的簡單保存法！例如：草莓、香蕉、橘子、葡萄、蘋果、柿子……等，從整年都會有的水果，到季節限定的水果都有。書中介紹的3種基本保存法，一定可以找到適合你的類型。▌PART 1 快煮果醬 QUICK JAM無論是吃剩半盒的草莓，或是還剩一根的香蕉等，其實只要做成快煮果醬，就能大幅提升風味和保存期限！將水果抹上砂糖，再煮沸幾分鐘即可完成。做出來的味道不像一般果醬那麼甜，還能保留鮮果感。當然也可以像果醬一樣塗在吐司上，吃起來也是美味可口。作法比一般果醬更簡單，請盡情享受快煮果醬的魅力吧！▌PART 2 糖漬水果 FRUITS COMPOTE將果實直接浸泡在煮過的糖漿中，是可讓水果變得更甜美多汁的魔法保存術！光是把果粒取出品嚐就很美味，這次更介紹了能善加運用糖漿的各種變化食譜。由於水果和糖漿的狀態會隨著保存期間逐漸變化，還能藉此體驗到「帶培育感的保存法」之樂趣。▌PART 3 冷凍水果 FROZEN FRUITS可少量製作且步驟最簡單，只需冷凍即可！直接吃就像雪酪般美味可口，還可以加蘇打水稀釋，又或是和冰淇淋混合……。從水果中滲出的果汁，亦可100%直接當醬汁使用，也是一個很棒的優點。只要稍微做一些變化，就能享受到彷彿用了濃郁的水果醬汁而製成的點心。▌還有超多簡單就能製作的甜點食譜本書介紹的基本保存方法，除了可以直接品嚐享用之外，書中還收錄了各式各樣變化應用的食譜，將封藏的水果作為材料，製作成烘培點心、蛋糕，或是飲料冰品！例如：水果塔、水果白玉糰子、果醬馬芬、古早味水果夾心蛋糕，以及水果奶昔、雞尾酒果凍、果醬優格冰棒……等各式各樣的甜品。可以利用放在冷藏室中吃剩的水果來製作，或是使用最喜歡的季節限定水果，長時間保存享受樂趣。這些保存法，能讓水果變得比直接生食更好吃，更新鮮有趣。只要將水果封藏備用，就能自由發揮創意，創造無限可能！>>本書的適讀對象・想要知道更多水果的品嚐方式！・不小心買了很多水果卻吃不完……・想要使用水果製作成甜點。・