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出版日期


2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


Dennis Reynolds, Kathleen Wachter McClusky 原著;林万登 審譯 (1)

出版社/品牌


桂魯 (1)

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餐飲管理實務:理論與個案分析
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1.餐飲管理實務:理論與個案分析

作者:Dennis Reynolds; Kathleen Wachter McClusky 原著; 林万登 審譯  出版社:桂魯  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝
餐飲管理實務:理論與個案分析一書提供關鍵訊息來幫助學生學習如何定位、管理和經營一個成功的餐飲事業。此書包含歷史觀點,搭配最新以及最好的實務案例。此外,每章提出下一代餐飲經理人最佳的營運理念與策略,適用於各餐飲領域一飯店餐飲經營、工商企業總部、食品製造商、大巨蛋棒球場、醫院或大學餐廳等餐飲管理實務:理論與個案分析一書提供學生實際的應用。每章開頭有明確的學習目標,指導學生透過內文教材取得實用的訊息。每
定價:680 元, 優惠價:1 680
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