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平裝 (1)

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陳鴻源 (1)

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鼎鑑文化 (1)

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涼拌菜這樣最爽口

1.涼拌菜這樣最爽口

作者:陳鴻源  出版社:鼎鑑文化  出版日:2011/07/01 裝訂:平裝
涼拌菜怎麼「拌」最好吃?本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法,依食材分成蔬菜、肉類、海鮮等,加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜及醬汁製作秘訣,酸、甜、香、辣口味眾多,令人看了食指大動。 本書特色: 1.多達50種涼拌醬汁配菜,口味多元豐富,作法一目了然,隨手即可搭配變化,十分方便。 2.每道食譜從材料處理到烹飪製作,皆有完整解說,一一指出各種食材要怎麼拌風味最佳,醬汁更
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