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165反詐騙

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商品類型
繁體書 （74）
商品狀況
可訂購商品 （56）
無法訂購商品 （18）
庫存狀況
有庫存 （8）
無庫存 （66）
商品定價
$199以下 （1）
$200~$399 （64）
$400~$599 （9）
出版日期
2022~2023 （5）
2020~2021 （2）
2018~2019 （6）
2016~2017 （10）
2016年以前 （51）
裝訂方式
平裝 （74）
作者
荻山和也 （4）
高橋教子 （4）
信太康代 （3）
MURAYOSHI MASAYUKI （2）
岡村淑子 （2）
弓田亨、椎名真知子 （2）
阿部浩二 （2）
Jialin Tian, Ph.D.（田佳琳） （1）
K.K.Baker （1）
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marimo （1）
ホッとケーキさん。 （1）
佐藤寬子(Satou Hiroko) （1）
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古家和行、古家あゆみ （1）
吉永麻衣子 （1）
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大塚せつ子 （1）
太田HITOMI （1）
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出版社/品牌
楓書坊文化 （42）
楓葉社文化 （32）

三民網路書店 / 搜尋結果

共74筆商品，1/4頁
東京點心教室的私房甜點配方：43道甜而不膩的居家甜點食譜
滿額折
1.

東京點心教室的私房甜點配方：43道甜而不膩的居家甜點食譜

作者：marimo  出版社：楓葉社文化  出版日：2022/11/25 裝訂：平裝
～專注細節，用食材和口感引出甜點真正的美味～跟著marimo老師，做出口感細緻、不甜膩的甜點！讓原本不愛甜食的人也舉雙手投降！【本書特色】◎marimo老師「微甜不膩口」的甜點配方，連不愛吃甜食的人也會愛上！◎食譜中會標示「point」，提示重要的「製作細節」！改變一個小地方，成果就會大不同！◎不需要困難高深的技巧，只要仔細按照書中步驟製作，任誰都能做出超美味甜點！為什麼用同樣的配方製作同樣的甜點，每次的味道和口感還是有落差呢？原因可能出在「攪拌蛋液時的溫度」這個小小的細節！本書作者marimo老師發現：「愈是簡單的甜點，細節就愈是重要。」除了蛋液溫度以外，marimo老師也一一研究了奶油和巧克力的溫度、攪拌食材的方法、麵團的狀態等每一個小細節，精心設計出這本食譜。只要徹底遵照marimo老師的食譜，測量食材的溫度、用指定的方法攪拌、把麵團攪拌到特定的狀態，不需要什麼困難的技巧，就能做出超級成功的甜點！◆同樣材料、同樣步驟，只要更注意細節，成品就大不同！【瑪芬蛋糕】普通作法➔按照順序放入材料攪拌再烘烤即可因為是靠泡打粉讓蛋糕膨發，所以不必注意太多細節也不會失敗，可以做出口感濕潤又美味的瑪芬蛋糕。marimo老師的【瑪芬蛋糕】作法➔加入低筋麵粉後以切拌法攪拌，讓麵糊更加鬆軟普通作法的蛋糕較扎實，殘留的氣泡也會變成大坑洞。而marimo作法的蛋糕整體較多細緻的氣泡，烤出來的瑪芬蛋糕較鬆軟。◆運用marimo老師的獨門祕訣，讓簡單的甜點更升級！【香蕉蛋糕】的祕訣➔把雞蛋加熱至與體溫相同程度，讓蛋糕體更有彈性。【檸檬蛋糕】的祕訣➔把蛋液與砂糖打發，能讓蛋糕擁有無比細緻、入口即化的高級質感。【巧克力香蕉千層蛋糕】的祕訣➔在香蕉片抹上鮮奶油，用鮮奶油填滿空隙，就能讓蛋糕平整又漂亮。◆送禮用的甜點就這樣包裝！情人節再也不用煩惱【布朗尼蛋糕】、【巧克力薩拉米】、【焦糖堅果】、【手工餅乾】、【瑪德蓮蛋糕】……等適合用來送禮的甜點，不僅會教你怎麼做，還附帶精美的包裝教學，讓你的手作甜點驚艷所有人！◆稍微困難的甜點，也能輕鬆完成零失敗！【草莓蛋糕捲】很容易捲得歪七扭八……➔改變一下塗抹鮮奶油與擺放草莓夾餡的方式，就能輕鬆捲出漂亮蛋糕捲。【蘋果翻轉蛋糕】的焦糖蘋果醬製作很費工……➔先用微波爐加熱蘋果，再淋上用微波爐做的焦糖醬，簡易版的焦糖蘋果醬就完成了。雖然按照一般的方式做，也可以做出不錯
定價：350 元， 優惠價：9 315
庫存：3
用鬆餅粉做出37道美味甜點
滿額折
2.

用鬆餅粉做出37道美味甜點

作者：ホッとケーキさん。  出版社：楓書坊文化  出版日：2023/06/29 裝訂：平裝
～37招不失敗祕技大公開～烹飪新手也能輕鬆做出美味甜點！【本書特色】◎使用食材少，費用不高又方便取得！◎步驟清楚簡單，還能至YouTube觀看完整影片！◎指出美味關鍵，不再做出失敗品！現今網路資訊和食譜書眾多，但常常做出來的料理不盡理想。其實，原因就出在沒有掌握到「美味關鍵」！本書作者ホッとケーキさん經過百般試錯，找出讓甜點做得更好吃的關鍵。只要使用鬆餅粉，就能變化出多樣的西式美味甜點。在家也能享受咖啡廳裡的悠閒時光♡【本書不同於市面甜點食譜之處】◆食材很少食材方便取得、費用不高，且用料很少。掌握精準食材，不讓甜點失去美味關鍵！◆做法簡單只要按順序攪拌食材就好，不用困難技巧！◆步驟清楚詳細照片搭配粗體文字，更容易理解。鬆餅粉調配好比例，省去各種測量、清洗的工夫！◆不會浪費一份食譜使用1包或½包鬆餅粉，不用擔心浪費食物！◆不會失敗針對容易失敗的地方詳細解說，一定能做得好吃！
定價：320 元， 優惠價：9 288
庫存：8
了解原理就不會失敗！麵包入門必修課
滿額折
3.

了解原理就不會失敗！麵包入門必修課

作者：K.K.Baker  出版社：楓葉社文化  出版日：2022/07/22 裝訂：平裝
～初學者也能在家做出不輸專賣店的麵包～了解每道工序背後的「為什麼」，打好紮實基礎就不會失敗！讓人好期待每一次的烘焙！【本書特色】◎為了讓初學者成功做出美味麵包，特別設計能夠輕鬆掌握麵團配方的食譜。◎以詳細的步驟照片解說麵包製作過程，就像在現場看老師示範一樣。◎解說每個重點步驟的「為什麼」，把基礎打穩，才能提升成功率。為什麼添加這個材料？為什麼要揉麵團？為什麼必須發酵？為什麼以這個溫度烤焙？比起完全按照食譜一個口令一個動作，了解製作麵包過程中所有疑問的「意義」，有助於掌握成功與失敗的關鍵，樂趣也會跟著加倍！為了讓初學者也能成功做出麵包，本書特別設計了能夠輕鬆掌握麵團配方的食譜。只要掌握基本5步驟：【Step1製作麵團】【Step2基本發酵】【Step3整形】【Step4最後發酵】【Step5烤焙】就能成功做出美味麵包！在開始動手作麵包之前，還要先決定目標「口感」！確認「麵包種類」和「麵團特徵」，能幫助了解做麵包的每個步驟所代表的意義。【口感黏彈＝水分含量多】水分多不容易烤透，因此經高溫烤焙後，表面會變得酥脆。另一方面，水分多留在內側，因此內部較為濕潤鬆軟。【口感紮實＝水分含量少】水分含量較少，容易有小麥麵粉聚結在一起的感覺，使麵包因密度高而口感較為紮實。【口感濃郁＝副材料添加量多】奶油和雞蛋的風味強烈，麵包的味道與口感相對濃郁且豐富。【口感單純＝副材料添加量少】使用的材料都極為簡約，能確實品嘗到小麥原有的風味與發酵產生的味道。本書依照「揉麵團的力道」和「麵團處理方式／整形」的難度，將麵包以階梯式圖表排序。初學者如果想打好基礎、提升實力，建議參考圖表，依照【學習揉麵團的力道】【提升處理麵團的技巧】【學習各種整形技巧】的順序，循序漸進地練習。
定價：350 元， 優惠價：9 315
庫存：2
零失敗！自宅麵包烘焙教室
滿額折
4.

零失敗！自宅麵包烘焙教室

作者：吉永麻衣子  出版社：楓葉社文化  出版日：2021/12/01 裝訂：平裝
～日本最大烘焙購物網cotta、大人氣講師正式開講！～只要揉好麵團、切割、冷凍，想吃麵包時就送進烤箱來挑戰日本流行的隨切隨烤自宅烘焙術吧！【本書特色】◎７種基本麵包×１５款甜點×６種主食麵包，為每日三餐增添不一樣的風味。◎最精簡的步驟教學，省略過多的圖片與繁冗說明，專為新手所寫的零負擔麵包烘焙入門。◎６道點心提案為家庭主婦節省時間，只要運用市售商品，就能輕鬆打造孩子喜愛的美味麵包。●希望早餐能吃到熱騰騰、剛出爐的烤麵包……●雖然喜歡烘焙，但每次都要處理黏黏的麵團，光想到就覺得很懶……●想自己動手烤麵包，但家裡卻沒有烤箱，有辦法做嗎？無論你是喜歡吃麵包、還是懷有烘焙夢想，都能利用現有道具，從零開始自己烤出美味麵包！本書的作者吉永麻衣子，不僅是線上學員超過3000人的烘焙講座負責人，同時也是3個孩子的媽媽。為了讓忙碌的家庭主婦能像每天煮飯一樣簡單地在家中烤麵包，她用心開發了多種烘焙食譜，從基本款的圓麵包、鹽味可頌與麵包條，到香腸麵包、瑪芬、菠蘿麵包等麵包店首選的人氣麵包，全都能自己在家動手烤！◆◆忙碌現代人的療癒食物，零失敗的自宅烘焙術◆◆每天生活忙碌的上班族，也有辦法在家裡隨時做出剛出爐的美味麵包？麻衣子老師所提出的解決妙招，就是「常備麵包」！就像日本太太為了快速料理三餐，而發明出「冰箱常備菜」，麻衣子老師的「常備麵包」同樣講求──✔︎準備方法超簡單，不用揉捏麵團，只要攪拌！✔︎不用等待發酵，只要交給冰箱低溫發酵，想吃麵包隨時都能烤來吃！✔︎沒有烤箱也沒問題！烤土司機、烤魚機、平底鍋也能成為烤麵包利器！巧克力豆、玉米粒、培根、葡萄乾、起司、羊羹、冰淇淋等各種現成食材，甚至是晚餐剩下的乾咖哩、豆腐內餡、蛋糕，在麻衣子老師精心設計的食譜下，都能與麵團重新組合，創造出美味新滋味。期望透過本書，讓「自宅烘焙」變得和煮飯一樣輕鬆，成為讀者生活飲食的一環！
定價：350 元， 優惠價：9 315
庫存：1
商用級冷凍麵團烘焙術：成分天然的52種冷凍麵團食譜！
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5.

商用級冷凍麵團烘焙術：成分天然的52種冷凍麵團食譜！

作者：洪相基  出版社：楓書坊文化  出版日：2019/05/02 裝訂：平裝
～精省人力、時間成本，提升烘焙坊生產效率！～韓國知名烘焙學院麵包師，傳授冷凍麵團的活用祕笈――不放添加物，只要運用酵母、揉麵，使發酵稍微有點變化，即可做出能保存一個月的冷凍麵團，提高麵包店經營效率！【本書特色】 ◎精省人力、時間成本，成分天然的52種冷凍麵團食譜！◎能在麵包店裡直接製作，冷凍保存一個月，需要時再拿出來烘烤，適用於大部分麵包種類！◎針對不同麵包種類，詳細解說冷凍麵團製作以及保存方法。
定價：420 元， 優惠價：9 378
庫存：1
荻山和也的神級麵包機食譜
滿額折
6.

荻山和也的神級麵包機食譜

作者：荻山和也  出版社：楓葉社文化  出版日：2021/12/28 裝訂：平裝
～用麵包機做出高級專賣店的麵包～從奢侈享受的高級吐司，到引爆話題的熱門鹹麵包、甜麵包，內容豐富齊全！在家也能輕鬆重現排隊名店的麵包口味！【本書特色】◎收錄22道吐司、15道鹹麵包、16道甜麵包食譜！讓人想一做再做的經典美味麵包大集合！◎不需要專業烘焙器材，沒有繁雜費工的步驟！只要有一台麵包機，就能輕鬆製作！◎搭配詳細的製作步驟照片，初學者也能放心跟著做！麵包名店總是大排長龍，出爐時間一到就銷售一空……「好想隨時都能吃到美味的麵包！」「如果在家裡也能做出高級專賣店的麵包就好了！」「若是能用麵包機輕鬆重現名店口味該有多好！」──你的心中是否也有這些願望呢？本書就是專為了這樣的你而誕生的。◆用麵包機自己做麵包的優點 按下按鈕，隨時都能吃到剛出爐的麵包！ 可以選用自己喜歡的高級食材！ 省時不費力，可以有效地運用時間！ 不含多餘的添加物，吃起來更健康！ 送禮自用兩相宜！自己製作的話，不僅可以精心挑選想使用的材料，還能做出麵包店少見的麵包種類，麵包剛出爐的風味與香氣更是與眾不同。也有可能在不知不覺之間，就做出了獨一無二的「最棒、最美味的原創麵包」！這就是製作麵包的樂趣所在，也是製作麵包的奧妙所在。不必揉麵團，不需要大空間，也不用任何技術，只要按下麵包機的按鈕，就能輕鬆享受剛出爐的美味麵包！即使是對烘焙一竅不通的你也沒問題！現在就開始在家製作專賣店等級的高級麵包！
定價：320 元， 優惠價：9 288
庫存：2
水果甜點工作室
滿額折
7.

水果甜點工作室

作者：MURAYOSHI MASAYUKI  出版社：楓葉社文化  出版日：2022/09/23 裝訂：平裝
～用簡單的材料做水果甜點～用20種「當季新鮮水果」，做出43種美味甜品！【本書特色】◎由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊！◎使用20種「當季新鮮水果」，變化出烘焙點心到冰品等43種甜點，種類豐富多元！◎食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項，讓讀者輕鬆挑戰製作甜點！歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室！各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢？除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外，大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等，在本書中也會用來製作甜品。水果直接吃當然鮮美可口，但製作成甜點又別有一番風味。加熱後濃縮的香氣與口感，與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律，而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比，襯托水果的酸甜滋味。本書將依水果分類，介紹各種水果甜點的製作方法。包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等，每一種都令人垂涎欲滴！幾乎所有的水果，收穫的時期都僅限於特定季節，時節一過，下次再見到就要等一年之後。這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。就讓我們用一整年的時間，體會「當季水果」特有的魅力吧！
定價：320 元， 優惠價：9 288
庫存：6
營養滿分零負擔！大人的起司甜點41道
滿額折
8.

營養滿分零負擔！大人的起司甜點41道

作者：石橋香  出版社：楓葉社文化  出版日：2023/01/04 裝訂：平裝
～甜點無罪！注重健康的成熟大人，更應該吃起司蛋糕～起司富含鈣質和蛋白質，而且還有助於腸胃消化與吸收，只要搭配優質食材，就能搖身一變成為有益身心健康的營養甜點！【本書特色】◎所有食譜均不使用白砂糖，以甘蔗砂糖、黑糖或蜂蜜取代，並設計成減糖配方！◎運用有益健康的食材為營養加分，滿足追求健康飲食的大人族群！◎從「熱烤式起司蛋糕」、「免烤起司蛋糕」到「起司烘焙甜點」共41道美味食譜，能夠享受起司甜點的各種變化！許多大人為了養顏美容、身體健康，都克制少吃甜食，但其實甜點並不是百害而無一利，運用營養豐富的「起司」，就能製作出健康無負擔，還能為心靈充電的「大人甜點」！本書大量使用富含鈣質與蛋白質，且有助消化吸收的起司，並以甘蔗砂糖或黑糖等材料，為起司蛋糕打造出溫和的甜味。蛋糕與甜點當中更是添加了有益身體健康的食材，如：燕麥片、堅果、水果、日本甘酒等等，不僅好吃又健康，也讓人食指大動。◆製作起司蛋糕的4大重點起司蛋糕的作法相當簡單，每個步驟都不難，就算是甜點烘焙的新手也不怕失敗。不過，若想做出好吃美味的起司蛋糕，還是必須掌握4個重點。【重點1】奶油乳酪要先軟化奶油乳酪冰過以後的質地較硬，強行攪拌會結成一團。使用前先用保鮮膜包住，放進微波爐加熱至中間部分軟化。【重點2】麵糊要攪拌均勻一次只加一樣材料，而且要用打蛋器貼著盆底攪拌至均勻。先把起司加上砂糖攪拌至滑順後，再按照材料的水分含量或堅硬程度，從水分較少、比較堅硬的材料開始加，這樣會更容易把蛋糕糊拌勻。攪拌至整體均勻無顆粒以後，就可以加下一樣材料。【重點3】過篩蛋糕糊拌好的蛋糕糊乍看之下很滑順，但還是可能殘留一些未溶解的顆粒，因此必須使用篩網過濾，才能做出口感更滑順的起司蛋糕。假如作法當中需要拌入鮮奶油霜或蛋白霜，一定要先過篩。【重點4】冷藏3小時以上不管起司蛋糕是否經過烘烤，都要完全放涼才能品嘗。起司蛋糕至少要冷藏3個小時以上，可以的話最好冰一個晚上，這樣不僅味道更加明顯，蛋糕本體也會更加緊緻，比較方便脫模。起司蛋糕完成後，起司還會繼續熟成，因此第2～3天是最佳賞味時機。掌握基本原則之後，就可以開始製作營養又療癒的起司甜點了！香濃可口的「紐約起司蛋糕」、擁有冰淇淋口感的「起司凍派」、入口即化的「免烤生起司蛋糕」……起司甜點擁有各式各樣迷人的樣貌。在下午茶或餐後享用一塊高品質起司蛋糕，療癒心靈的同時，也為身體補充營養，這就是從容不迫
定價：320 元， 優惠價：9 288
庫存：2
家用烤箱の頂級吐司烘焙術：歡迎來到美味又博大精深的吐司世界！
滿額折
9.

家用烤箱の頂級吐司烘焙術：歡迎來到美味又博大精深的吐司世界！

作者：MURAYOSHI MASAYUKI  出版社：楓葉社文化  出版日：2018/11/06 裝訂：平裝
～徹底活用家中的烤箱製作［角形吐司］X［山形吐司］！～從材料比例、揉捏、烘焙、環境控制皆毫不馬虎，在家現做香氣噴發的吐司！ 【本書特色】◎全書採用一般家庭也方便製作的分量，並記有家用烤箱烘焙的溫度，一次發酵、醒麵、二次發酵時間。◎吐司製作黃金公式大公開！將粉溫、室溫、揉麵時的溫度變化套用進公式中，掌握各種環境因素的變化，做出完美無瑕的麵團。◎照片＋圖示說明充分揉捏、拍擊、切割麵團的技法，附錄吐司的
定價：300 元， 優惠價：9 270
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
用蔬菜水果做手工冰淇淋
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10.

用蔬菜水果做手工冰淇淋

作者：長谷川惠美  出版社：楓書坊文化  出版日：2009/09/01 裝訂：平裝
關於本書所使用的食材牛奶是最大的重點！本書所介紹的冰淇淋，決定其味道好壞的關鍵非牛奶莫屬！我從小就是拼命喝牛奶長大的，可能是因為這樣吧！我雖然也很喜歡使用雞蛋作成的重口味冰淇淋，但是更喜歡利用美味的牛奶作出風味質樸溫和的冰淇淋。我永遠不會忘記第一次品嚐到以牛奶為基底的義大利風味冰淇淋時的感動！之所以會想要在自己的店裡試著作作看，也是因為「想要吃到就像是在喝美味牛奶的冰淇淋！」的緣故。一般在超級市場
定價：300 元， 優惠價：9 270
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
蛋糕&餅乾
11.

蛋糕&餅乾

作者：阿部浩二  出版社：楓書坊文化  出版日：2009/09/01 裝訂：平裝
有這些道具就可以做了!製作點心的基本道具在本篇介紹製作點心的時候必須使用到的各種基本道具。首先請準備好測量用的工具。點心很怕潮濕，在使用道具之前應該先洗乾淨，並且把水分徹底擦乾。秤做點心的時候，材料的分量必須測量的非常精準。因此必須選擇使用刻度較細的秤。電子秤的刻度又細又清楚，非常方便實用。量杯牛奶或鮮奶油等，必須測量液體的時候，就會使用到量杯。量杯有各式各樣的大小，使用容量有200ml的量杯就足
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繽紛！簡單！可愛！第一次做糖霜餅乾！：點綴特別之日的253餅乾
滿額折
12.

繽紛！簡單！可愛！第一次做糖霜餅乾！：點綴特別之日的253餅乾

作者：日本Salonaize協會-監修  出版社：楓葉社文化  出版日：2016/11/05 裝訂：平裝
第一次！簡單！可愛！點綴特別之日的253種餅乾！ 【本書特色】◎ 附78種原創餅乾紙型，自行縮放到適宜大小，直接使用！◎ 以季節、節日、特殊風格為章節，點綴特殊節日，因應各種情境！◎ 嚴選500名專業講師的253款精緻作品，詳細圖解呈現製作方式！ 在生日、聖誕節或萬聖節這些特別的日子裡，就用可愛的糖霜餅乾來招待客人吧！雖然乍看之下華麗繁複，但只要抓到訣竅，其實人人都做
定價：270 元， 優惠價：9 243
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
第一次做點心
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13.

第一次做點心

作者：檢見崎聰美  出版社：楓書坊文化  出版日：2009/10/26 裝訂：平裝
Q製作蛋白霜時，何謂「打到出現稜角」？A像小狗尾巴一樣豎起來的狀態。所謂蛋白霜，是打發起泡過的蛋白。只要用發泡器打發起泡、使其飽含空氣，蛋白就會變得像乳霜一般。也就是即使將碗倒置也不會掉落，舀起後不會散落的硬度＝像稜角一樣豎起來的狀態。這個泡泡的力量可以使蛋糕蓬鬆，所以務必要確實打發起泡。本書是使用於戚風蛋糕等中。Q為什麼要隔水加熱？A為了讓蛋順利打發起泡。這項技巧是使用在製作海綿蛋糕、蛋糕捲這類
定價：250 元， 優惠價：9 225
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
一次學會超人氣冰品&甜點
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14.

一次學會超人氣冰品&甜點

作者：椎名真知子; 深堀紀子  出版社：楓葉社文化  出版日：2010/08/01 裝訂：平裝
布丁、乳酪蛋糕、法式杏仁牛奶凍等人見人愛的甜品，製作時更要花些許心思。每個步驟都要「用心」，而不僅只是追求「做法簡單」，才能做出打動人心的甜點。這些用心做出來的甜點，一定能讓喜歡的人綻放出驚喜的笑顏。 果凍所使用的材料是洋菜。利用這個材料，可以做出比使用吉利丁更柔軟的果凍。各位不妨試著分別以吉利丁與洋菜，做出不同口感的柳橙果凍吧。 製作這種點心時，只需將材料溶化、冰鎮、凝固就完成了，雖然不易出
定價：280 元， 優惠價：9 252
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Sweet！初學者的甜點教科書
15.

Sweet！初學者的甜點教科書

作者：川上文代  出版社：楓葉社文化  出版日：2013/12/05 裝訂：平裝
日本亞馬遜網站讀者4.5顆星好評日本圖書館協會選定圖書川上文代老師全新力作──《Sweet!初學者的甜點教科書》超過1000張的詳盡步驟圖解，帶領新手進階美味甜點！甜點的製作從頭到尾有非常多的細節，任何一步失敗都有可能會導致全盤白費，但即便如此，那幸福甜蜜的滋味還是令人無法抵擋，因此一本解說詳盡的的好教科書絕對是必要的。就像川上文代老師之前出的料理教科書一樣，這本烘焙書也貼心地提供了可以隨時比對狀
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荻山和也的手作麵包教科書
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16.

荻山和也的手作麵包教科書

作者：荻山和也  出版社：楓葉社文化  出版日：2017/09/29 裝訂：平裝
～麵包新手的關鍵104問！～日本麵包研究大家．荻山和也貢獻所學！超過1100張流程照片，飛躍性提升麵包技術！【名人推薦】◎烘焙女王 辣媽Shania◎統一麥典實作工坊‧烘焙技術顧問 呂昇達 ◎太陽之手 吳武憲 實用推薦！【本書特色】◎1100張流程照片＋清晰圖說提醒！每道麵包食譜皆附詳細步驟解說、提醒新手該注意的事項，破解製作過程遭遇關卡！◎融會各國精華，從新手躍升麵包通才！7大基本麵包＋25種變
定價：380 元， 優惠價：9 342
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
哇嗚～Whoopie 烏比派！來自紐約，攻陷東京的超人氣甜點No.1
17.

哇嗚～Whoopie 烏比派！來自紐約，攻陷東京的超人氣甜點No.1

作者：高橋教子  出版社：楓書坊文化  出版日：2013/06/11 裝訂：平裝
烏比派（Whoopie Pie），來自美國東部賓州阿米希人的傳統美食走進紐約、東京的下午茶店，化身為AKB48少女團體最愛的夢幻點心2013年最新最夯的話題、超人氣甜點，即將引爆你／妳家的餐桌！介於馬卡龍與夾心蛋糕之間的微妙口感，可做成酥脆狀或綿密狀的派皮，內餡則有柔軟可口的鮮奶油、Q嫩彈牙的棉花糖、吸睛的豔紅草莓、亮麗的翠綠抹茶、經典的巧克力、甜鹹皆宜的香草口味……光看外表就令人超心動的美味點心
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翻滾吧！泡芙
18.

翻滾吧！泡芙

作者：高橋教子  出版社：楓書坊文化  出版日：2014/02/24 裝訂：平裝
日本亞馬遜網站讀者五顆星最高好評！還在煩惱為什麼泡芙無法膨脹、表皮沒有裂痕嗎？成功祕訣全在這裡，只要牢記重點就絕不失敗！烘焙初學者也能輕易上手，製作泡芙變得好簡單！ 泡芙，永不退燒的經典法式甜點。咬下一口酥脆的外皮，香濃奶油餡瞬間在嘴裡化開，小小一顆卻總是讓人欲罷不能。而泡芙的作法其實也沒有你想像中那麼難，本書詳細解說泡芙製作過程，用最淺顯易懂的方式，教大家做出最美味可口的泡芙。從餅乾泡芙、派皮泡
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練習做甜點：96道絕對成功的新手練習食譜
19.

練習做甜點：96道絕對成功的新手練習食譜

作者：黑川愉子  出版社：楓書坊文化  出版日：2016/10/05 裝訂：平裝
～簡單．親切．可口～第一次挑戰做點心的絕佳選擇！ 【本書特色】◎日本亞馬遜５星誠摯推薦！◎分為「BASIC」基本款甜點、「VARIATION」特別款甜點。◎每道甜點皆標注難易度，製作所需時間，可循序漸進挑戰製作！◎標示「注意事項」、「POINT」，提醒容易失敗的部分和成功關鍵。◎超詳盡圖解＋重點畫線，每步驟應添加材料獨立呈現，新手練習的絕佳選擇！ ．PART1 超人氣甜點草莓奶油蛋糕、水果蛋糕捲、
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超人氣法式甜點巴巴露亞蛋糕教室
20.

超人氣法式甜點巴巴露亞蛋糕教室

作者：弓田亨; 椎名真知子  出版社：楓葉社文化  出版日：2010/07/01 裝訂：平裝
在製作甜點前以下所介紹的是能否製作出美味甜點的重要關鍵。只要稍加留意，就可製作出與以往截然不同的美味甜點，建議將以下要點牢記在心。 溫度冷藏庫內的溫度盡可能地維持在接近0℃的低溫雖然一般冷藏庫內的標準溫度為7℃左右，但為了能保持鮮奶油或奶油的最佳狀態，建議冷藏庫盡可能地保持在5℃以下的低溫。冷凍庫內的溫度盡可能地維持在接近-20℃的低溫防止將製作完成的蛋糕放入冷凍庫內保存等時出現出水現象，可以長
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