韓國小店老闆最常遇到的問題、最想知道的經營方法，都在這裡！想創業，怎樣開始才對？做生意，比起賺錢更重要的是什麼？菜單品項越多越好嗎？被客訴就要調整？韓國餐飲經營專家 白種元30年餐飲經驗，3000家加盟店的創業實績帶你從這本書開始，改變做生意的方法，一起打造長久經營的店家★韓國讀者熱烈回響！「看完這本書，我放棄了不切實際的幻想，開始認真思考餐廳定位。」「書中提到應對客訴的部分，讓我學會如何將危機轉化成機會。」「員工不可能跟老闆一樣拚命，選擇腳踏實地的人並好好帶領他們，這個提點讓我重新思考如何管理團隊。」「這本書不只適合開餐廳的人，任何想做生意的人都能從中學習洞察市場的方法。」「收穫滿滿，書中給的建議比我預期的還要真實。」★在快速變化的商業世界中，戰勝逆境的生存手冊2024年，韓國「餐飲經營專家」白種元在節目《黑白大廚》中展現對美食的獨到見解，吸引了全球的關注。其實，在這個耀眼的成就背後，他已深耕餐飲業三十餘年，擁有超過3000家店，被譽為韓國美食界的領軍者。時光倒回三十年前，1994年時，白種元以「The Born Korea」公司開啟他的餐飲之路，從「本家」、「新村食堂」、「香港飯店0410」到平價咖啡連鎖「白啡茶房」，打造逾二十個餐飲品牌，將韓國美食推向國際。然而，他的餐飲之路並非一帆風順，早年創業時，他曾因全球金融危機負債累累，陷入人生低谷，後來憑著不懈的堅持走出一條新路。2013年時，他有感於常被人詢問「做餐飲要怎樣才能成功？」，進而開啟每月一次與小店老闆們的面對面交流，傾聽他們遇到的困難，為他們指點迷津。這些年來，他將聽到最多的困惑與自己的解答集結成這本書，希望能幫助更多正在創業路上努力奮鬥的人們。本書從開店前如何選擇地點、該做哪些準備，到創業初期的生存守則，再到生意興隆後的展店策略，涵括了餐飲經營的每個不同階段。白種元不藏私地分享自己的祕訣，例如「簡化菜單才能抓住客人」、「從失敗中學習比成功重要」、「回頭客是餐廳成功的祕訣」等務實建議，句句直擊核心。無論是準備踏上創業之路的新手，還是已經在這條路上奮鬥的夥伴們，這本書都能陪伴你打造出最適合自己的店舖，長長久久地站穩立基，持續經營下去。★心法祕笈搶先看Q1.我想創業，但是該做哪一行？做自己喜歡的事情來賺錢！我的所有決定都有自己的標準，絕不會選自己不想要的東西。理由很簡單，因為我沒辦法把任何事都做到最好，無論
◎「亞當的蘋果」（Adam’s apple）是什麼？ ◎「女人的習性」（the manners of women），猜得著是說啥嗎？ ◎「來自塵土，歸於塵土」，英文怎麼說？ ◎「做個大丈夫」（Be a man.），這個也是來自於聖經。什麼情況下會需要人「做個大丈夫」？ ◎「像所羅門一樣有智慧」，這個典故也來自聖經。所羅門到底何許人啊？ 作者嚴永晃旅居美國十餘年，自覺英文還行，可是洋人說的一些笑話跟成語卻是有聽沒有懂，研究之後才發現，英語許多典故都來自聖經，他便著手研究起英語當中的聖經典故。後來他的生活重心移往上海，他邊研究，邊教自己上海公司的員工英文，也在中國大陸最大的天主教應用工具「萬有真原」（原名爲「天主教小助手」）發表「妙筆釋疑」 和「品味聖經」兩個專欄，每個條目都有五、六千的點閱率，有的甚至到一萬三千。 英語可以說是當今唯一的國際共同語言，在和以英語為母語的人溝通時， 經常都會接觸到西方文化的底蘊，包括基督宗教的相關典故、信仰內涵等等， 作者身為一個基督徒，很想搭個橋，把從英語聖經衍生的典故，梗概地解說， 並旁及其文化意涵，更進一步提供英語片語的例句，方便讀者套用。 ◎我們已經很常聽見的禁果，到底是什麼樹的果子，至今眾說紛紜，但是第一個說出是蘋果的，應該就是英文版聖經。可是，平平是蘋果，「亞當的蘋果」跟「你眼中的蘋果」可不是同一回事喲，還有，這兩個蘋果都不是樹上長出來的。 ◎象徵和平的橄欖枝，也出自聖經典故。那你知道是誰送上橄欖枝，又是誰接住了橄欖枝？ ◎「披著羊皮的狼」這也是出自聖經，耶穌提醒，要小心披著羊皮的狼，要提防偽裝成朋友的敵人，或者是看起來和善、內心卻奸詐無比的壞人。 ◎作者研究英語片語中的聖經典故，還特地對照漢語當中是否有合適的成語，像是to throw pearl before the swine，直譯是把珠寶丟給豬，用「暴殄天物」也很貼切。For thirty pieces of silver，這個典故是說耶穌的門徒猶達斯為了三十塊銀錢出賣耶穌，「見利忘義」就是這類行徑。
