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$200~$399
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出版日期
2017~2018
(2)
裝訂方式
平裝
(1)
作者
胡一鴻、許素文、張博學
(1)
胡一鸿,许素文,张博学,张雪娇
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出版社/品牌
成都西南交大出版社有限公司
(1)
西南交通大學出版社
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张博学
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作者：张博学
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電子書
70 折
1.
紧压绿茶的加工工艺与标准(電子書)
出版日：
2018/01/01
作者：
胡一鸿
;
许素文
;
张博学
;
张雪娇
出版社：
成都西南交大出版社有限公司
裝訂：
電子書
本書是湖南省高校產業化培育項目、湖南省高校創新平臺開放基金、湖南省教育廳科學研究項目、湖南省科技計劃項目等綜合性成果，主要以貴州綠茶為原料，進行緊壓茶的壓制研究，篩選出緊壓茶加工的最佳配方，並對其品質進行分析。詳細分析了綠茶緊壓茶制茶工藝的研究方法與最佳配方，對產品的理化指標進行了分析測定，進行了感官評價和色譜檢測，建立符合生產規程的加工標準，以期為茶葉加工的產業升級和規模化生產提供一定的技術支撐和理論依據。
優惠價：
7
168
87 折
2.
緊壓綠茶的加工工藝與標準（簡體書）
出版日：
2018/11/01
作者：
胡一鴻
;
許素文
;
張博學
出版社：
西南交通大學出版社
裝訂：
平裝
本書是湖南省高校產業化培育項目、湖南省高校創新平臺開放基金、湖南省教育廳科學研究項目、湖南省科技計劃項目等綜合性成果，主要以貴州綠茶為原料，進行緊壓茶的壓制研究，篩選出緊壓茶加工的最佳配方，並對其品質進行分析。詳細分析了綠茶緊壓茶制茶工藝的研究方法與最佳配方，對產品的理化指標進行了分析測定，進行了感官評價和色譜檢測，建立符合生產規程的加工標準，以期為茶葉加工的產業升級和規模化生產提供一定的技術支撐
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