《原料乳體細胞與原料乳質量及加工特性的關系》針對982個荷斯坦奶牛原料乳有效樣本進行采集，并進行相關檢測分析，檢測乳樣中體細胞數、脂肪、蛋白質、乳糖、總固形物、細菌總數、相對密度、黏度、電導率、氯糖數、滴定酸度、pH、氯、鈉、鉀、總鈣、游離鈣、磷、灰分、酪蛋白(包括α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白)、乳清蛋白、總蛋白、游離氨基氮、非蛋白氮、尿素氮等含量及酪蛋白/總蛋白、乳清蛋白/總蛋白和尿素氮/

優惠價：87 261

無庫存

現代乳品工業手冊(第二版)（簡體書）

出版日：2012/04/01 作者：張和平 出版社：中國輕工業出版社 裝訂：精裝

隨著現代科學技術的進步，乳品科學正逐步成為一門涉及動物科學、生物學、物理學、化學、生物化學、微生物學、營養學、環保科學、現代生物技術及機械科學等學科的綜合性科學。乳品行業在我國屬新興行業，雖然近年來科技水平提升速度很快，但整體科技水平與發達國家相比仍有很大差距，這在一定程度上阻礙了乳品行業的快速發展。

絕版無法訂購

滿額折

乳品工藝學（簡體書）

出版日：2023/06/01 作者：張和平 出版社：中國輕工業出版社 裝訂：平裝

母乳是人類及其他哺乳動物嬰兒期唯一的食物來源，乳與浮制品也是人類不可或缺的食物之一。學習《乳品工藝學》這門課程是一件非常有意義和有意思的過程。《乳品工藝學》是一門涉及動物科學、生物學、物理學、化學、生物化學、微生物學、營養學、環保科學、現代生物技術及機械科學等學科的綜合性科學。本書全面系統地介紹了乳品工藝學的基本知識，本書共13章。內容包括：乳的組成、結構及成分變化；乳的化學組成及理化特性；乳的微生物學；乳制品生產的單元操作；液態乳生產；發酵乳；濃縮乳制品；乳粉；干酪；乳制類產品；冰淇淋；乳蛋白質產品；乳品工藝學實驗。本教材除適合于本科教材外，它較好的系統性和科學性也使其適合一般專業人員參考書。

優惠價：87 251

無庫存

滿額折

乳品科學前沿：從基礎研究到產品創新（簡體書）

出版日：2025/09/01 作者：張和平 出版社：中國輕工業出版社 裝訂：平裝

優惠價：87 877

無庫存

滿額折

0-3歲嬰幼兒遊戲：適宜的環境創設與師幼互動（簡體書）

出版日：2022/05/01 作者：張和頤; 尹雪力 出版社：中國輕工業出版社 裝訂：平裝

本書是一本實用的早期教育指導手冊。強調了遊戲在0-3歲嬰幼兒身心發展中的關鍵作用，並詳細闡述了如何在日常照護中，通過適宜的環境創設和高質量的師幼互動來促進嬰幼兒健康發展。還是一本嬰幼兒照護服務指南。在安全規範的嬰幼兒照護服務已成為我國迫切的民生需求的情況下，能夠為嬰幼兒照護者提供科學的育兒指導，促進照護服務質量的提升。本書能夠為我國嬰幼兒照護服務機構的從業者、嬰幼兒家長，以及高校早期教育相關專業的師生帶來寶貴啟示。

優惠價：87 271

無庫存

共 5筆

第 1 頁

熱搜：

香港聯合出版全面79折

登入領月月讀書金

2026台北市政府日曆

寫在身體上

追憶似水年華(噴繪法式軟精裝)

奧術降臨曆

淡江出版5折起

汪榮祖精選書展

張和

原料乳體細胞與原料乳品質及加工特性的關係（簡體書）

現代乳品工業手冊(第二版)（簡體書）

乳品工藝學（簡體書）

乳品科學前沿：從基礎研究到產品創新（簡體書）

0-3歲嬰幼兒遊戲：適宜的環境創設與師幼互動（簡體書）