目錄CONTENTS專論ARTICLES04水患治理的自然解方：蘇格蘭的自然式洪水管理案例Nature-based solutions to flood risk management: Scotland’s natural flood management廖桂賢、洪諭瑩Kuei-Hsien Liao. Yu-Ying Hung特輯REPORTS162024臺灣兩棲類紅皮書名錄解析Elaboration of The Red List of Amphibians of Taiwan 2024楊懿如、李承恩、朱有田、陳賜隆、林文浩、林春富Yi-Ju Yang. Cheng-En Li. Yu-Ten Ju. Szu-Lung Chen. Wen-Hao Lin. Chun-Fu Lin302024臺灣陸域爬行類紅皮書名錄解析Elaboration of The Red List of Terrestrial Reptiles of Taiwan 2024林德恩Te-En Lin462024臺灣淡水魚類紅皮書名錄解析Elaboration of The Red List of Freshwater Fishes of Taiwan 2024楊正雄Cheng-Hsiung Yang60謎之留鳥──林三趾鶉在臺灣消失了嗎？Taiwan’s first extinct resident bird? A closer look at the small button quails林瑞興、邱承慶Ruey-Shing Lin. Chen-Ching Chiu70永澤籟蕭與兒玉菊的百年孤寂Nagasawa pearly everlasting and Kodamakiku: a hundred years of solitude趙建棣、游旨价、蔡思薇Chien-Ti Chao. Chih-Chieh Yu. Szu-Wei Tsai78從標本誤植到新分類群：一段關於歐氏血藤的探索之旅From misidentified specimens to a new taxon: an exploratory journey of the study on Mucuna macrocarpa var. oui陳柏豪、鍾安晴、王志強、楊勝任、趙建棣Po-Hao Chen. An-Ching Ch
走出巴黎，探訪法國各地區的甜點風土歷史故事，記錄這些深植人心，飽含質樸底蘊的日常美味。各種鄉土甜點的命名由來及誕生故事，所使用的麵團、奶餡以及材料細節，並且附上11道step by step甜點食譜。★臉書粉專「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人、《法式甜點學》作者Ying C. 陳穎．專業審訂★從人文、歷史角度認識「真正的」法式甜點★遊遍全法各地區，掌握各區地理位置、歷史地位、飲食文化特徵★馬卡龍、可麗露、達克瓦茲⋯⋯台灣人也熟知的法式甜點起源故事★每款甜點皆列出類別、誕生背景，所使用的麵團或麵糊、奶餡、醬汁及裝飾以及材料名等資訊★法國鄉土甜點小常識專欄補充更多小知識：因地區而異的馬卡龍、以布里歐麵團為基礎的鄉土甜點、甜點模型介紹、法國的節慶與甜點★11道step by step甜點食譜，搭配清楚步驟照片，讓人躍躍欲試提到「法式甜點」，想必許多人腦海裡浮現的，是裝飾華麗、外型吸睛的精緻甜點。事實上，在法國許多地方，人們所吃的甜點，大多是使用手邊即可取得的奶油、雞蛋與麵粉等食材，簡單以烤箱出爐的樸素甜點。──以陶器烘烤的「咕咕洛夫」，僅以杏仁、糖粉裝飾──充滿奶油香氣的「布列塔尼奶油酥餅」，甜甜又鹹鹹──油炸泡芙麵糊再灑上砂糖，法文名叫「修女的屁」──品嘗「『對話』糖霜杏仁奶油派」時會發出咔滋咔滋的聲音──「瑪德蓮」的誕生，源自一場宴會廚房的臨陣代打這些沒有過多華麗裝飾的樸質點心，其實有著超越外表的歷史及淵源，各個皆有其深奧的故事。而其純粹實在的滋味，也歷經時間的考驗，人氣絲毫不減，出現在法國人的日常生活之中，長長久久陪伴、撫慰著人們。兩位作者走訪法國境內各地區，為讀者精心挑選了118道經典鄉土甜點，除了介紹其背後的歷史與地方淵源，與節慶、習俗、宗教之間的關聯，還有使用的材料、手法等資訊，對於喜愛甜點的人來說是充滿視覺、知識與趣味的多重享受，也能在享用各款法式甜點或點心時更增加樂趣。書末作者提供了11道經典鄉土甜點的製作食譜，都是在自家廚房就有辦法做出來的樸實美味，也推薦給讀者自行動手做做看。
