GUI-Rong Liu

法國《世界報》（Le Monde） 「適合初心者和資深葡萄酒愛好者的好書！」 ★★★★★ 法國讀者五顆星推薦：「不管你喜不喜歡自然酒，這都是必讀之作……賞心悅目，充滿活力，揭示了葡萄園和釀酒廠裡的真實情境，溫暖人心，而且非常有趣！」 ★★★★★ 劉永智Jason Liu（知名葡萄酒作家）：「這本生動童趣的漫畫使得自然酒哲學、種植與釀造知識成為具有『高易飲度』的美酒。」 林裕森Yu-Sen Lin（知名葡萄酒作家）：「《發酵吧！葡萄汁》是以自然派為主題的繪本式葡萄酒漫畫，分為『種植』和『釀造』兩冊，依循著季節，各以拜訪二十多位自然派酒農的葡萄園和釀酒窖作為故事主軸，以問答形式展開非常專業且深入的主題探討。漫畫家居絲汀捨電腦繪圖和漫畫框格，以水彩和墨水手繪，和一起出發拜訪酒莊撰寫文字的芙勒，將葡萄種植與釀造中最核心的理念和複雜的技術課題，轉化成明顯易懂，一目了然的美麗圖畫。有如紀錄片般的嚴謹和聚焦，也有如田調般的真實描寫，更有如詩般的溫柔與異想。這套在葡萄酒世界中橫空出市的珍奇作品，不只為自然酒迷，也為專業的葡萄農與釀酒師們，帶來許多靈光一現的啟發和反思，以及一個個在葡萄酒路上歷經無盡風霜才能有的體驗和領悟。」 兩位熱愛葡萄酒的法國女生，二十五座特色葡萄園與酒窖深訪，從波爾多，貫穿香檳區、羅亞爾河谷、薄酒萊產區，以及西班牙馬約卡島……歡迎來到第一現場，見證葡萄種植與釀造的初心與未來，參與一次又一次、關於風土的驗證。 【自然派推薦】（按姓名筆畫順序） 江振誠︱國際名廚 李國譚︱國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授兼山地實驗農場場長 余麗姿︱農傳媒總編輯 林裕森Yu-Sen Lin︱知名葡萄酒作家 林澧竣Eric︱葡萄酒新手選 吳東傑︱綠色陣線執行長 金欣儀︱直接跟農夫買社會企業創辦人 黃麗如︱酒途旅人 張鐵志︱VERSE社長暨總編輯 楊仁亞︱威石東葡萄酒莊負責人 劉永智Jason Liu︱知名葡萄酒作家、《阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南》作者 劉源理Joshua︱法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、「飲君子」生活美學品牌創辦人 賴青松︱穀東俱樂部發起人 顧瑋︱土生土長創辦人 看似簡單的漫畫連載，卻有著超越教科書等級的知識含量。無論是葡萄栽培初學者或專業釀酒師，絕對都能從中獲得無限啟發。──李國譚︱國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授兼山地實驗農場場長 與釀酒師談話的臨場感

二至三歲的幼兒有多可怕？西方流傳著一句名言「恐怖的兩歲」，東方則流傳著「三歲小孩，貓狗都嫌」，簡短兩名語，表達了全世界二、三歲孩童父母的心聲，他們都深深被家中那個「天使與魔鬼的合體」感到苦惱不已。 二至三歲的孩子正處於人生的第一個叛逆期，從依賴走向獨立，從牙牙學語到清楚表達，從蹣跚學步到走跑自如，他所跨越的都是人生的一大步，所以難免跌跌撞撞。他需要大人的保護，卻又不希望被大人約束。這個時期的孩子就是這麼難纏又可愛，常常令你啼笑皆非，無所適從，想要和他相處融洽，你得先要摸清他的性格。 分離焦慮 在幼兒進入學習獨立的階段，分離焦慮不只會發生在學步兒的身上，也會出現在媽媽或主要照顧者身上。該如何解決幼兒的強烈依賴心，以及媽媽放不了手的情緒呢？ 學步兒的五大叛逆行為 學步時期是人生第一個叛逆期，這個階段的幼兒會出現五大叛逆行為，令父母頭痛又擔心，該如何順利幫幼兒度過這個叛逆期呢？ 有效的管教方式 如何管教才能收到最有效的結果？該獎勵或該處罰？打或不打？什麼樣的獎勵方式最有效？什麼樣的處罰策略最合宜？如何管教才能達到親子雙贏的目標。

囊括亞裔美國演員的一世紀璀璨身影 首部以亞裔為主的電影百科全書 8大主題分類　逐一盤點亞裔影人經典形象 收錄100餘張劇照　亞裔畫家手繪精美電影海報 亞裔美國人如何躍上大銀幕，成就我們今日所見的光景？ 這本集錦涵蓋了130多部電影，時間跨度超過100年——從1915年西席地密爾（Cecil B. DeMille）的《矇騙》（The Cheat），到李安（Ang Lee）的《囍宴》（The Wedding Banquet）、王穎（Wayne Wang）的《喜福會》（The Joy Luck Club），再到2022年丹尼爾雙人組（Daniel Kwan、Daniel Scheinert）橫掃奧斯卡的《媽的多重宇宙》（Everything Everywhere All at Once）。透過亞裔插畫家精美的作品，還有好萊塢各地編劇、演員、製片人和導演的個人軼事，這部開創性的書籍探討了這些標誌性的電影如何塑造了美國對亞洲人的觀感，以及亞裔美國人如何看待自己。 書中收錄了多名好萊塢知名面孔的評論和對話，如劉思慕（Simu Liu）、金大賢（Daniel Dae Kim）、楊燕子（Janet Yang）、錢信伊（Ronny Chieng）、伍思薇（Alice Wu）和鄭肯（Ken Jeong），了解啟發當今的明星們進入電影製作領域的電影經典，以及他們如何將所汲取的養分傳承給下一代的創作者。 柯克斯書評（Kirkus Review） 「本書一旦打開，就很難闔上。裡頭有豐富的劇照和插圖作品，揭示了美國亞裔電影的歷史，其中不乏對重要人物的採訪。這是一部有趣，且內容豐富的作品。無論你選擇用何種方式閱讀，它都會將一段隱藏的歷史帶入日常生活。」

封面故事 《直擊海外創意現場》 旅外，是對另外一種可能性的嚮往，想看見不同風景的渴望。台灣這島嶼不乏創意的能量正滋生猛長，甚至網路、手機一次點擊，世界所有資訊瞬間彈現眼前。那為什麼仍不斷有人遠赴海外呢？無非是難以取代的實際生活，所能帶來的不同緣分與機遇，而他們多數以日本、美國、英國、法國等等，長久以來向台灣輸入創意靈感的國度為根據地。La Vie這次邀請這些旅居在外的台灣創意人分享他們的生命經驗，以及從藝術、插畫、餐飲、電影、動態設計、建築、電影特效等等領域，所看見最新創意正發生的現場。 有些創意人因領域性質或生活與創作的自主性成為自由工作者，如旅日藝術家李漢強、旅英插畫家卓霈欣、旅法新銳廚師簡大軒，與旅居美國加州並遊歷世界的導演洪詩婷；也有創意人服務於國外頂尖公司，運用資源直面產業最前線的變化——在美國紐約的Google資深視覺設計師劉欣蓓（Emilie Liu），以及處在AI等技術潮流浪尖上，任職於建築事務所Foster+Partners的旅英建築師楊博輔、在好萊塢特效公司DNEG 擔任概念設計師佘明義。然而，非得在國外才能維持與世界連結嗎？我們也採訪6位回台創意人，看見他們背後的選擇。無論身在何方，他們在走向世界的過程中，都獲取了跨越不同文化間、在世界移動的能力。

正式裁撤，所屬單位大部移編新制的國防部，軍政部長陳誠則接掌首任國防部參謀總長。 軍政部之所以在最活躍的時刻走向落幕，必須要從軍政部的機構職權、軍政部長陳誠的個人作用、以及國內外政治軍事情勢發展來看。自1945年1月迄1946年5月裁撤前夕，軍政部的歷次部務會報紀錄，就呈現了軍政部在陳誠主持下，如何面對當時千頭萬緒的軍事局面。 軍事史研究學者劉馥（F. F. Liu）形容，國民政府仿若是由「軍事政府」（military administration）和「文治政府」（civil administration）兩者合組而成，再以軍政部將兩者連接起來。而要理解這階段軍政部實際扮演的角色，則不能忽略部長陳誠所肩負的特殊任務。 讀者透過本書可以一窺陳誠部長任內，軍政部處置整軍、接收、復員、還都，以及各類裝備、軍需（主要為被服、銀錢方面）、兵工、軍醫、人事（主要為榮譽軍人管理、軍事學校畢業員生調查）等工作的決策過程。 民國歷史文化學社先後整理出版的《抗戰勝利後軍事委員會聯合業務會議會報紀錄》、《軍政部部務會報紀錄（1945-1946）》，呈現了兩個機構在自身歷史最後階段的動態，也是中華民國政治、軍事發展的極關鍵時期。讀者利用這兩部史料，並參照其他資料，綜合考量其他國內外因素、以及兩機關結束以後所屬業務的發展情形，定能更深入地探析近代中國軍事、政治史事的發展。

◎使用最新Xcode13 / Swift 5.x語法講解說明。 ◎簡單、容易上手、一步步跟著做，有如專家從旁親自指導! ◎UI元件全面介紹、各種控制器深入說明、核心動畫與圖層、Socket連線與藍牙等全新內容。 ◎本書榮獲台中市電腦公會推薦! ◎經濟部iPAS行動裝置程式設計師能力鑑定指定參考用書！ iOS日新月異，如果想要寫出專業級的iOS App，本書絕對值回票價，它是每位iOS工程師必備的一本重量級工具書。 -- 資策會數位教育研究所主任 王淳平 朱老師為人幽默風趣，著作深入淺出，對於 iOS 的技術細節著墨既深且廣。無論對於初學或者資深的iOS開發者，這本書都是值得隨時在手的好工具。 -- 誠藝顧問有限公司技術總監 劉佑國（Kent Liu） 行動裝置作業系統變化快速，對程式設計師來說是一大挑戰，iOS更是如此。朱老師運用清楚明白的講解以及大量的範例，讓不論是初學者或是已有經驗的程式設計師都能精準掌握最新作業系統的特性，有效縮短學習的時間。本人在此特別推薦此書，這是對iOS程式設計有興趣的朋友都該擁有的一本好書。 -- 淡江大學資訊工程系副教授 王聲葦 程式設計師最困擾的是日新月異的開發工具，本書是一本可跟上技術演替的書，一直是行動應用開發人員的最佳夥伴，更是iPAS行動裝置程式設計師初級證照考科「行動裝置程式開發-iOS程式設計」與中級考科「行動裝置跨平台程式開發-iOS開發實務」必備的工具書。 -- 國立虎尾科技大學資訊工程系副教授暨教育部彰雲嘉數位機會中心輔導團主任 江季翰

為了生存，她必須畫下去── 「漫畫界奧斯卡」艾斯納獎五項提名 羅素•曼寧最有前途新人獎得主 柔依•索羅古德一鳴驚人之作 厭世╳可愛╳調侃╳焦慮 獨對深淵的畫家，一場自傷、自嘲、自癒之旅 「索羅古德已經在挑戰自己的新極限，這本書的力量猶如一拳打穿書頁。」——《出版人週刊》 「極富表現力的筆觸、緊迫的敘述，提升了這黑暗題材。她值得在2020年代大放異彩。」──《富比士》 「坦率無畏，赤裸裸的表達。」──《衛報》 ★榮獲2023年林戈獎最佳圖畫小說 ★榮獲2023年「漫畫界奧斯卡」艾斯納獎五項提名 ★富比士2022年最佳圖像小說入選作品 ★Goodreads破萬評分話題之作 弟弟自殺而死，她現在也想到一刀了結自己； 病毒和孤獨蔓延，如何繼續與世界連結？如何不讓自己掉進虛無漩渦？ 精神崩解，角色分裂，必須經歷一幕幕小劇場， 與內在的怪物周旋，與自我的眾聲共存。 「生命就只是好經驗與壞經驗勉強湊成的集合，中間以虛空相連 ——而那虛空就是你的模塑空間，一個可以控制、可以創造的空間。 只要小心，別卡在那裡。」 索羅古德以別樹一幟的混合式畫風，刻畫了自己生命中的六個月，一段在精神危機中掙扎、克服自殺陰影的歷程，探討了創傷、抑鬱和可以讓人繼續前進的希望。 【地心很推薦】 Mangasick （漫畫書店） PAM PAM LIU（圖像創作者） 吳平稑（漫畫評論人／IG：格格俱樂部） 柳廣成（漫畫家） 徐珮芬（詩人） 梁莉姿（作家） 柳廣成：「這是一本關於自傳的自傳：一個漫畫家如何在創作過程中發現並克服自我質疑，保留並呈現那浮動、不確定、而非經過採排的自我。」 吳平稑：「讀者宛如窺探著一只萬花筒，一頁頁從熟悉的黑白網點到色彩斑斕，反覆輪轉；作者刻意讓風格變化交錯，伴隨著職業身分認同的自我跌宕、底層情緒的無限擴大，最終我們會了解到創作是孤獨的，但成果卻是一種連結──不自在卻也舒心。」 「地心很孤獨， 但我試著不再住在那。」

此電子書收錄《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《頂級酒莊傳奇3》之中，法國全區42間酒莊，包含阿爾薩斯、波爾多、布根地、香檳、教皇新堡、羅亞爾河、隆河谷地。 窮究偉大風土的永恆特質，探微世代釀酒人的功夫哲學。 細品夢幻酒款的極至五感，專為愛酒人陳釀的稀珍寶典。 知名葡萄酒作家劉永智Jason LIU，走訪世界百餘頂級酒莊十餘年，嘗遍瓶中傳奇，探盡風土與人。一則則名莊故事讀來，如同飲下各款醇厚芳香、餘韻悠長的美酒，更是醉人。各大名莊釀酒人長期依其至真、至善、至美信仰釀製酒款，觀念不同，酒釀風格自然殊異，而這正是葡萄酒精采迷人之處，每支酒都是風土之作，也都是上帝的手稿。 從歷史名莊到新起之秀，從風土環境談到人文背景，從葡萄品種談到酒標由來。葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料，而是愈窮究它，便愈發能啖出其底蘊的妙飲。其風土來處的平緩或陡峭，遍佈花崗岩、石灰岩或是黏土質，釀酒人的氣質秉性與家族傳承，有機或自然動力農法的運用與否，以上內外在條件終將瓶封，並以光陰醞釀酒質，逐漸向飲酒人顯現其原貌。 目次 Chapter 1 Alsace阿爾薩斯 葡萄酒萬花桶 前言 細膩柔情阿爾薩斯 風土為姓・品種為名 風土極限主義者 Chapter 2 Bordeaux波爾多 五大酒莊：1855年分級之前 前言 知性貴族 木桐故我 酒林霸主 瑪歌的前世今生 波都名莊之源 貴腐幻術之釀 前言 可酌飲的澄陽 十年一審聖愛美濃佳釀爭芳競豔 前言 詩人醇酒 白馬名貴更勝五大 礫石中的浴火鳳凰 雜貨舖老闆的美酒 雍容醺酣玻美侯 前言 夫君醇釀 玻美侯裡的紫羅蘭 Chapter 3 Bourgogne布根地 布根地星光幫 前言 超凡入聖 酒如其人 香貝丹之王 高登山的御賜美釀 亨利．加葉傳奇及傳人 前言 最具佳葉釀酒神髓 柔美化的佳葉風格 黑皮諾的溫柔風景 前言 細膩的決勝點 貴在舉重若輕 傑弗遜的黃金滴露 前言 不用力的極作 張力於美酒之必要 潤物細無聲 夏多內的皇者風範

此電子書收錄《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《頂級酒莊傳奇3》之中，義大利、德國、西班牙共36間酒莊。 窮究偉大風土的永恆特質，探微世代釀酒人的功夫哲學。 細品夢幻酒款的極至五感，專為愛酒人陳釀的稀珍寶典。 知名葡萄酒作家劉永智Jason LIU，走訪世界百餘頂級酒莊十餘年，嘗遍瓶中傳奇，探盡風土與人。一則則名莊故事讀來，如同飲下各款醇厚芳香、餘韻悠長的美酒，更是醉人。各大名莊釀酒人長期依其至真、至善、至美信仰釀製酒款，觀念不同，酒釀風格自然殊異，而這正是葡萄酒精采迷人之處，每支酒都是風土之作，也都是上帝的手稿。 從歷史名莊到新起之秀，從風土環境談到人文背景，從葡萄品種談到酒標由來。葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料，而是愈窮究它，便愈發能啖出其底蘊的妙飲。其風土來處的平緩或陡峭，遍佈花崗岩、石灰岩或是黏土質，釀酒人的氣質秉性與家族傳承，有機或自然動力農法的運用與否，以上內外在條件終將瓶封，並以光陰醞釀酒質，逐漸向飲酒人顯現其原貌。 目次 Chapter 1 義大利 北義雙Ｂ的前世與傳承 前言 酒樽中見宇宙 關鍵字︰Michét 不默而生 一刻即永恆 我是傳奇 使徒柔情 極品潮紅 激進的酒質 四千萬顆的珠圓玉潤 前言 義大利氣泡酒之最 酒神之丘 超級托斯卡尼現象的再超越 前言 義大利六世紀釀酒傳承 托斯卡尼濱海名莊 橡樹山美酒 前言 蒙塔奇諾布雷諾創造者 熠熠新星 一飲入魂 歲月靜好 芬芳的香凝 莎喲娜拉 名城美釀．瓦波利切拉 前言 阿瑪隆內最佳國際推廣大使 老牌新貌 大師中的大師 義大利五大酒莊之一 Chapter 2 德國 一水護田將綠繞：摩塞爾美酒 前言 無齡無瑕無與爭鋒 敗犬與珍珠 華麗金之雫 德酒榮耀之源：萊茵高 前言 瓊漿伯爵山 德酒新浪潮：萊茵黑森 前言 風土瓶中信 貴腐幻術之釀 前言 德酒工藝巔峰 Chapter 3西班牙 高原美酒出斗羅 前

此電子書收錄《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《頂級酒莊傳奇3》之中，美國、澳洲、紐西蘭共32間酒莊。 窮究偉大風土的永恆特質，探微世代釀酒人的功夫哲學。 細品夢幻酒款的極至五感，專為愛酒人陳釀的稀珍寶典。 知名葡萄酒作家劉永智Jason LIU，走訪世界百餘頂級酒莊十餘年，嘗遍瓶中傳奇，探盡風土與人。一則則名莊故事讀來，如同飲下各款醇厚芳香、餘韻悠長的美酒，更是醉人。各大名莊釀酒人長期依其至真、至善、至美信仰釀製酒款，觀念不同，酒釀風格自然殊異，而這正是葡萄酒精采迷人之處，每支酒都是風土之作，也都是上帝的手稿。 從歷史名莊到新起之秀，從風土環境談到人文背景，從葡萄品種談到酒標由來。葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料，而是愈窮究它，便愈發能啖出其底蘊的妙飲。其風土來處的平緩或陡峭，遍佈花崗岩、石灰岩或是黏土質，釀酒人的氣質秉性與家族傳承，有機或自然動力農法的運用與否，以上內外在條件終將瓶封，並以光陰醞釀酒質，逐漸向飲酒人顯現其原貌。 目次 Chapter 1美國 聖十字山美釀 前言 「巴黎審判」最大贏家 嬉皮文學家之酒 絲絨手套裡的鐵拳：鹿躍區 前言 鹿躍龍門 藍籌紅酒在鹿躍 膜拜變奏曲 前言 超越膜拜 綢繆如幻 美釀的伊始 加州酒業始源 前言 品味淡定 擅走鋼索的健美先生 沉默大師 突破沙文的堅毅與溫柔 走自己的路 Chapter 2澳洲 老藤・希哈・巴羅沙 前言 視野，成就分野 杯中日月長 澳洲酒王締造者 以酒寫史的老牌名莊 多元的酒中風景 前言 半島雙傑 澳洲黑皮諾宗師 反璞歸真 那山、那人、那酒 第六脈輪釅酒 Chapter 3紐西蘭 島嶼上的酒中風景 前言 世界盡頭的波爾多美酒 何窮之有 前言 醇釀貴在斷捨離 品種大洗牌 前言 百年雋永 不只一招 前言 膠鞋黑皮諾 乾河不竭 偏安一隅，孕生美酒 前言 味自慢釅酒 白裡透紅馬爾堡

原本想大聲斥責外食的，但實在太香了… 我也不想餐餐叫外送，但那些瘦身餐我不會煮也不想吃…… 百萬上班族的苦惱，想隨便吃又不想隨便胖！ 其實外食雖然不夠健康，但只要懂得選擇食物種類，也未必那麼危險。 便利超商、鹹酥雞攤、手搖飲店、速食店……該怎麼點怎麼吃， 哪些東西吃了比較OK、哪些絕對不要碰，本書將給你完美解答！ 一本真正、可以長久執行的健康飲食書， 掌握大原則，即使吃外食瘦身也無障礙！ 不光是教你怎麼煮的食譜 還附菜單教你專業營養知識 基礎代謝率要怎麼算？不愛喝白開水可以減肥嗎？ 手搖飲該怎麼喝？吃速食、超商便當真的能瘦？ 好想吃滷味、鹽酥雞怎麼辦？嘴饞時又可以吃什麼？ 產後始終瘦不下來；不太會算熱量，瘦了卻又復胖…… ２０個執行減肥計劃時可能遇到的問題，大哉問！ 專文＆專業推薦 王治元　臺大醫學院內科專任教授 May Liu　人氣健身網紅 高敏敏 營養師 張晴琳 Yolanda Chang圈媽烹飪筆記 許育禎 營養師／Ivy營養師的健康教室 聯合推薦 （按姓氏筆劃排列） 【本書特色】 三款特製14天瘦身菜單，照著吃一定瘦，不復胖！ ＩＧ粉絲敲碗求食譜，成功瘦下３公斤案例分享～ 最專業的瘦身菜單＋食物採買原則＋熱量分析 營養師觀點、減重減脂兼具、外食族必備指南 免斷食　三餐＋點心全都吃也瘦得漂亮 ０廚藝　每餐都吃便利商店也沒有問題 168掰掰 不挨餓又能吃飽更可減重減脂 經常外食的你，忙到只能用ＡＰＰ叫外送外賣， 不會挑食材也不會煮，更懶得動，就註定胖一輩子？ 營養師擬訂的美體改造計畫，懶人、外食族皆適用！ 不需斷食，也不用挨餓，即使沒廚藝，餐餐吃超商， 最簡單且容易執行的１４天瘦身菜單，持續吃不中斷， 三餐正常吃，慎選外食，兩週找回原有的窈窕和健康。 減醣、少油炸、原型食物、計算熱量， 再搭配有效運動，保證瘦得又快又好！

國際知名潛水旅遊作家暨專業水肺潛水教練帶隊 東北海岸、恆春、澎湖、小琉球、綠島、蘭嶼 六大潛水區域探索之旅 本書從國際觀點出發，看見台灣海洋環境獨特之處，絕對值得在世界潛水界佔有一席地位。 學習必備潛水知識，愛護珍貴生態資源， 現在就出發，準備好潛遍台灣！ 為什麼台灣能成為世界潛點的黑馬？因為── ◆得天獨厚的海洋環境 台灣四面環海，特別的地貌景觀與氣候，暖流之一的黑潮流經東部太平洋，形成豐富的海洋生態。 ◆各潛點與都市間距離近、交通便利 多數世界潛水勝地位處偏遠，交通不便，而在台灣我們使用大眾運輸工具就能前往，各地潛點容易抵達，隨時可輕鬆將潛水加入行程，白天潛水，晚上在都市品嚐美食，充分享受旅程。 ◆富含文化底蘊的景點，日益重視海洋生態保育 除了水下生態，陸上藝術、人文、歷史景點也很豐富。尤其是離島，保存了珍貴的海洋文化，原住民文化體現在飲食、生活、建築上，是與一般景點完全不同的體驗。而對於「禁漁令」、「海洋保護區」等作法的探討，更喚醒大眾重視海洋保育。 本書統整了所有潛水人必備的潛水知識：潛店挑選、行程安排、最適季節、事前準備、注意事項、安全守則。隨著近幾年潛水熱潮大起，各地潛客的目光逐漸聚焦到世界地圖上的這座島嶼，我們應親近並保護這片海洋，在與海共生的同時，將台灣深藏水下的美景，推向世界。 台灣鮮少出現在世界潛水雷達地圖上，也少有人分享，直到現在── 《上台的技術》、《教學的技術》、《工作與生活的技術》作者 王永福 漣漪人文化基金會創辦人 朱平、陳郁敏 老爺酒店集團執行長 沈方正 知名水下攝影師 京太郎（Kyo Liu） 交通部觀光局副局長 周廷彰 兩岸知名上市公司財報職業講師 林明樟（MJ） 專業潛水教練 陳琦恩 《海洋台灣：大藍國土紀實》作者 黃佳琳（黃小莫） 風尚旅行總經理 游智維 熱情推薦 (依姓名筆劃排列)

「也許有天我們都不在了， 但聲音會留下來。」 金漫獎雙料得主PETER MANN再進化 音樂讓我們相遇， 也證明我們存在過。 漫畫書店 Mangasick、萬隆租書店 Michael周｜YouTuber 多米多羅｜音樂人－MANDARK、VOOID/透明雜誌 洪申豪、八十八顆芭樂籽 阿強、拍謝少年 薑薑｜媒體－《大人的漫畫社》 陳怡靜、樂評人 陳冠亨、尼爾喝牛奶、宇宙電波｜電影導演－歐洲企劃 山口淳太｜漫畫家－谷口菜津子、真造圭伍、星期一回收日｜饒舌歌手－someshiit 山姆、艾蜜莉 AMILI、陳嫺靜 Hsien Ching、禪波ZENBØ ──齊聲推薦 2022年，對專輯、插畫、音樂祭視覺設計有著豐富經驗的Peter Mann，想著以自身創作出發連結跨領域合作，策劃了「芭樂歌」這個企劃。在《芭樂歌》1.0中，Peter畫下了每個人生命中那首別具意義的歌，更第一次讓漫畫真正可以被聽見。 3年後，帶著對音樂滿滿的愛意，同時還有更強大的企劃力與畫力，Peter Mann為我們帶來最新作品《芭樂歌–穿越時空的回聲》。如同本次音樂統籌Kuma Liu所說，Peter一直以來「身為獨立音樂場景的一份子，對於執著於音樂的人們真的有很入微的觀察及理解。」這次漫畫家更成為創作者，以4篇故事呈現音樂如何既是一種煩惱、挫折與逃避，同時也是一種救贖及出口── #01 「小時候，大人都說答案在課本裡。活在現代，難道古人能回答我的問題嗎？」 斜槓饒舌歌手勝志，創作之路不斷在「現實」與「理想」之間拉扯， 某天意外穿越到貌似古代的不知名村落，開始了街頭賣藝的生活， 並遇見了想要證明自己的女歌手…… 一場古今交流，穿越時空尋找心中答案的奇幻歷程就此展開！ #02 「用一首歌的時間，把沒能說出口的話，大聲唱出來吧！」 3位高中生想加入熱音社，卻被社辦地縛靈般的學長三番兩次阻撓。 好不容易爭取到可以在成發演出一首歌的時間，這場演出也讓他們發現了學長無法說出口的祕密…… 有些話太晚說，有些話來不及說，有些話很難開口，那就用唱的吧！ #03 「人生勝利組不會有煩惱吧？」 「第一名」是李莉的標籤，但謎樣的她， 在夜晚則化身成另一個角色，向宇宙發送訊息。 「第一名」是陳梅的目標，求學是為了將來鋪路， 努力的背後卻隱

斷捨離，然後呢？ 其實我們最該學會的是── 挑選耐用、實用、合用的物品，過著愛物惜物的生活 擺脫過度消費、提升自我價值的選物哲學！ * 附「居家用品維修護理」指南 * 隨文穿插「精準購買」小練習，在生活中養成精挑細選、有覺知的購物行為 * 作者獲《Telegraph》、《ETtoday新聞雲》、《蘋果日報》……等國內外媒體爭相報導 》一九二〇年代，一個由各大燈泡廠牌組成，名為「太陽神壟斷聯盟」的祕密團體，同意將燈泡定期送到瑞士測試，以確認燈泡會在一千小時內損壞，變相促使民眾過度消費。 》我們購買的東西，平均有百分之五十是在衝動下購買的。 》大賣場的動線設計，會刻意將熱銷商品放在動線盡頭，好讓顧客不得不逛完整個店面，增加購物機率。 》申辦店家會員資格，不但有可能使個資受損，還有可能被拿來做顧客研究，接收到更多引誘你消費的訊息。 你希望自己的購物行為，都是出自於無窮無盡的物欲，以及商人的唆弄嗎？ 廣告人最誠實的揭密，讓人擺脫過度消費的陷阱。 這是現代人最該反思的議題， 也是讓人生煥然一新的生活練習！ 原從事廣告業，不斷鼓吹人購物的塔拉‧巴頓， 因緣際會下，竟成為一名「勸人少買」的極簡主義倡導者， 在本書中，她想要探討的是── ‧人們為何總是過著行屍走肉般的生活，追逐潮流，買一些粗製濫造卻沒有長久價值的商品，又該如何改善？ ‧會養成過度購買的習慣，主要肇因於「自我價值感太低」，當你了解擁有的物品多寡無法改變你的價值後，就不會因此過度消費。 ‧我們可以透過一些生活中的小練習來了解自己，篩選掉不需要購買的物品，達到「精準購買」的目的。 透過本書，讀者可以了解自己為何會陷入「買不停」的制約中， 並藉由逐步的引導和實用技巧，挑選到最符合自身價值的物品， 從滿載的購物欲中解放！ 真心推薦 Sustainable Home作者 Christine Liu 純素部落客 Vegan Kitty Cat YouTuber 末羊子 收納專家，《姐，整理的是人生》作者 廖心筠 讀者好評 我好愛這本書，它實實在在地改變了我們以往的認知。太感謝這本書的問世了！我還把本書分享給我所有的親朋好友們！ 讀者／Pezzer 本書讓我意識到，全球化的進步思維，就始於你的家中，要減少全球

★每個人的故事都有它的意義——透過挖掘劉宰的生命故事，探索南宋士人的崇高使命感 ★不再侷限皇帝達官顯要的歷史——重新建構南宋基層社會樣貌 ◎「與士大夫共治天下」不是說說而已——致仕歸鄉仍有志於社會 劉宰是何許人也？劉宰並非南宋重臣名宦，身分僅為地方士人官僚，他在官途順遂且尚處壯年之時，毅然辭官返鄉。由於他過往擔任地方基層官的種種經驗，加之家鄉鎮江府金壇縣位處南宋與金的邊境，是當時南宋政局動盪的首衝之地，於是他選擇「退而不休」，不只積極號召、凝聚鄉親人力，更多次推動大型社會公益活動。 ◎小人物立大功——誰說只有權有勢的官宦才能影響政局及社會 縱然劉宰不似同時代的史彌遠、韓侂冑等人威名赫赫，劉宰雖已脫離官場，他仍時常與當權者通信，並且依據自己在地方地所聞所見，提供政策解決方案，同時對時局提出建言。他作為政府官方與地方士人的中介，促使南宋地方政府與基層社會緊密連結，展現南宋時代的獨特士人社會力。 作者結合地理環境和時代政局的變動，描繪劉宰一生所關注、推動以及與時代環境緊密連結的家國事業，藉由認識劉宰他的人格特質以及他所代表的南宋時代的士人社會力微觀研究出發，剖析環境與資源對區域的發展影響，建構出更完整的南宋社會樣貌，試圖從與過往不同的視角理解南宋在中國歷史轉型期的關鍵地位。 Huang Kuanchung is a social historian, political historian, cultural historian, and intellectual historian all at once. All his talents are in apparent in this fascinating and important study of Liu Zai 劉宰in Southern Song local society and national politics. 黃寬重同時是社會、政治、文化和思想史學家。他所有的才能，在這部精彩且重要的關於南宋地方社會和國家政治的劉宰研究中，顯露無遺。 ——Peter Bol（包弼德） 專文推薦人 斯波義信　日本東洋文庫文庫長｜ 好評推薦 陶晉生 中央研究院院士｜ 梁庚堯 臺大歷史系名譽教授｜ 鄧小南　北京大學博雅榮休教授｜ 包偉民　中國人民大學歷史系教授｜ Peter Bol（包弼德）　哈佛大學東亞語言

❝ 打開「新世界」的大門，遍覽葡萄牙青酒、西班牙田帕尼優、澳洲希哈等各國美酒⋯⋯起司、肉腸、燉飯、餃子，眾多無所不能的餐酒搭配心法，手把手交給你！ ❞ 🍷葡萄酒業菜鳥的教育訓練實境筆記 🍷業界權威《Hachette 葡萄酒指南》編輯顧問精心設計 🍷一本漫畫讓你掌握品酒必備核心知識！ ■ 法國長銷工具書《Hachette 葡萄酒指南》編輯顧問編劇，一本漫畫打通品酒任督二脈 ■ 故事主角從蜜月旅行開啟的「全球葡萄酒品飲之旅」，意外打造史上最強餐酒搭配術 ■ 輕鬆點亮葡萄酒素養，情境式理解＋關鍵知識手繪筆記，走過一次就牢記在心！ ■ Gourmand Awards 2023最佳酒類圖文書獎得主繼《漫畫葡萄酒》後最新力作 ■ 法國Amazon讀者、各界葡萄酒專業與教育人士熱情必讀推薦 𓁋簡介𓁋 夏洛特（Charlotte）、尚（Jean）以及路西安（Lucien）任職於「巴卡諾酒業行銷公司」，對葡萄酒充滿源源不絕的熱情──他們不僅拜訪酒農、品嚐最優秀的葡萄酒，還探索了歐洲與全球各產區的特色與最新發展。路西安作為優秀的藝術總監，手寫葡萄酒筆記本總不離身，隨時記錄並畫下他的最新發現： 葡萄酒杯應該如何選擇？ 起司與鵝肝醬應該搭配那款酒？ 要怎麼辨別葡萄酒的瑕疵？ 為何要用陶甕培養葡萄酒？ Kabinett又是什麼意思？ 在《漫畫葡萄酒》第一輯中，我們盤點了法國境內堪稱經典的葡萄園。第二輯將把觸角伸向其他歐陸產區與美國和南半球國家等「新世界」，帶你深入品嚐更多葡萄酒並鑽研酒搭餐技術。此外，在這裡你也將學會如何安排一場品酒會、用鞋子開葡萄酒，甚至透過葡萄品種猜中世界盃橄欖球賽冠軍⋯⋯現在就帶著你的「嗜酒之心」，和我們一起踏上這趟葡萄酒之旅吧！ 原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切學問。本書帶領讀者踏上具有教育意義且令人興味盎然的旅程：您將發現原來美酒的品飲一如電影欣賞般，那樣地令人回味無窮！ >>>好讀易吸收，快速奠定扎實根基、遍覽酒業動態的漫畫式文化沉浸饗宴！ ──劉永智Jason LIU｜葡萄酒作家，本書譯者 「漫畫情境式學習、從釀造、品飲技術、酒業環境 、餐酒搭配等等，生動有趣易懂。」──李昕嬡｜珍愛AOW學苑執行總監 「連老饕都可以

❝ 品種是主角、風土是場景、年份是劇本、酒農是導演⋯⋯ ❞ 葡萄酒行銷總監不藏私，帶你踏上24日「產業」道路之旅，精準掌握習酒之人的共通語言！ ■ 情境式學習＋高效筆記，最體貼葡萄酒初學者的入門漫畫 ■ 資深《Hachette葡萄酒指南》指導與教學者精心編劇，新手常見疑惑一次解答 ■ 葡萄酒行銷藝術總監精選24日產地旅程，逐步建立識酒心法，快速吸收內化專業知識 ■ 完整理解「品種－產區－工法－年份－文化」五大要素，選酒與搭餐不再頭痛 ■ 打穩葡萄酒基礎知識，幫助讀者觸類旁通、無限延伸更專業內容的最佳寶典 葡萄酒教學者與行家，開喝必薦！ （依姓名筆畫排序） 小資男女的紅酒筆記本 王依亭｜深杯子La Copa Oscura 創辦人 李昕嬡Nicole｜珍愛AOW學苑總監 林裕森Yusen LIN｜專業葡萄酒作家 林澧竣Eric｜葡萄酒新手選 莊才勳Aaron Chuang｜Nectar Corner粉絲團 版主 劉永智Jason LIU｜葡萄酒作家，本書譯者 劉源理｜法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、「飲君子 Mr. Wine」品牌主理人 顧 瑋｜COFE品牌主理人 𓁋簡介𓁋 路西安（Lucien）剛被巴黎「巴卡諾酒業行銷公司」任命為藝術總監，然而他對酒一竅不通，幸而好同事們夏洛特（Charlotte）以及尚（Jean），將手把手地引領他進入葡萄酒的品味殿堂。 隨著葡萄酒行銷專案的推廣、客戶拜訪與展場活動的舉辦，本書三位主人公在葡萄樹生長週期的一年裡，遊歷參訪了法國的各重要產區，並針對多領域的葡萄酒議題進行提問、對話與解答，論題包括：釀造、品飲、保存與葡萄酒的挑選等等。 為什麼香檳裡有氣泡？ 有機葡萄酒的定義是什麼？ 怎樣讀懂酒標？ 餐酒搭配的要領是什麼？ 品種、法定產區與酒種間的差異為何呢？ 路西安對葡萄酒提出令人眼花撩亂的問題，而在一一獲得解答後，他也一絲不苟地在隨身筆記簿裡記下所有的學習新發現。 原文書名「ŒNOLOGIX」，指的是關於葡萄酒釀造與保存的一切學問。本書帶領讀者踏上具有教育意義且令人興味盎然的旅程：您將發現原來美酒的品飲一如電影欣賞般，那樣地令人回味無窮；而騎乘腳踏車徜徉葡萄園中，竟然有助於瞭解布根地葡萄酒的奧秘！ 𓁋本書尋訪法國產區𓁋 羅亞爾河谷地Vallée de la Loire｜香檳區Champagne｜阿爾薩斯Als

一位同時獲得雨果獎、星雲獎與世界奇幻獎的作家：劉宇昆（Ken Liu） 巧妙融會東西方元素與軟硬科學 揉合知識、傳說、親情、社會反思、個人認同 探索地球的未來，也探索愛的樣貌與極限 開創獨樹一格的閱讀體驗 •這個世界變得太脆弱，我們不能再指望人。 •我們憑什麼為了一個夢而加熱一顆行星，又因為懷舊而將其冷卻？ 繼《摺紙動物園》後，備受期待的第二部短篇小說集 他以無比的創造力 帶故事縱橫時間，航越光年，讓思緒穿透歷史與記憶 讓隱埋的傷口逐漸清晰 劉宇昆是這時代最受讚譽的短篇小說家之一。本書收錄他二〇一五至二〇二〇年間精選的科幻與奇幻作品，包括十六篇精采的短篇小說、一篇全新的中篇小說，以及他另一個系列作品「蒲公英王朝」系列第三卷《蒙面王座》的節錄。 「我們是這顆星球的惡性腫瘤嗎？」 「我們不是問題。」亞當說。 麥蒂看著他。 「我們的軀體才是。」亞當說。 ※以上摘自〈沒有白白死去的神祇〉，本書收錄「神祇」系列三篇，已改編為AMC影集《萬神殿》（Pantheon）。 「妳啟程之後旅行多久了？」我問道。 「兩年了，而且還在繼續。」她說：「這次我不走了。」 聽見她這麼說，我感到悲傷，同時又覺得快樂。真令人困惑。 「值得嗎？」 ※以上摘自〈有關母親的回憶〉，為是枝裕和首度跨足海外拍攝的電影《真實》的重要基底。 「你以為學會說英語，你的身分就不一樣了。亞洲人的腦子裡似乎有什麼問題，他們就是無法了解西方與東方的基本差異。我不是來這裡跟你們談判的，而是來主張我的權利，這對你們的心智習性而言似乎是個陌生的概念。如果你不把我的東西修好交給我，我們會把這裡的所有東西都砸爛。」 ※以上摘自〈鬼日子〉 「許多靈媒主張能夠與蒙受暴力、早死的亡靈溝通，可惜我們運氣一直不太好，沒辦法透過靈媒讓亡者實質上做任何事，她們欠缺對科學的理解。不過我們現在有妳。」 ※以上摘自〈馬克斯威爾的小惡魔〉 每次看她六歲生日的影片，我腦中都聽見色情片的呻吟；每次看她高中畢業典禮的照片，都看見她血淋淋的動畫屍體隨〈女孩就是想找樂子〉的旋律跳舞；每次試著翻閱一些美好回憶的舊相簿，我都從椅子上驚嚇彈起，以為臉像孟克《吶喊》一樣怪異變形的擴增實境鬼魂就要撲過來，一面咯咯笑著說：「媽咪，新打的洞好痛！」 ※以上摘自〈懷念與禱告〉 那支虛擬實境體驗以一種任何文字、照片、影像都做不到的方式對互動者說話。赤

80杯經典酒款，80處酒鄉巡禮，80種人文風土， 讓我們一起舉杯環遊世界！ 啤酒、葡萄酒、清酒、威士忌、白蘭地……， 這些都是耳熟能詳的酒類飲品，但你可曾聽過： 一入口就能帶人躍入湛藍地中海的希臘烏佐酒 24小時之內必須飲盡、史上最短命的布吉納法索多羅啤酒 從葡萄而生，以大茴香增添香氣的國家美食象徵黎巴嫩亞力酒 全球飲用量數一數二，卻鮮為人知的國民酒飲巴西卡夏莎 酒在12,000年前因緣巧合地誕生。自此人類便不斷展現創造力，想要征服這神祕又複雜的現象，以求更能掌握發酵、蒸餾與熟成的製酒學問。神奇的是，看似並非生存必須的酒，卻隨著人類的足跡擴散遍及五大洲，在世界各地創造發生，也在一杯接一杯中訴說著唯有當地才能孕生的故事。因此每一款酒飲背後，都有一段由人文、產地、社會或經濟脈絡建構起來的歷史。每段歷史毫無例外地訴說著人性喜喝酒的慾望。而本書，就是帶領各位通往世界品飲之旅的票券。 囊括全球最具代表性酒款的起源、成分、特色、品飲方法、動人故事……， 無法用腳走到的地方，就讓我們從手中這一杯品味它！ 遍及全球的80杯酒飲、 80幅專屬酒飲地圖、 80則影響人類歷史的酒飲故事、 80種獨一無二的瓶中風味。 你將認識世界各地最受歡迎、最能代表當地歷史文化的酒款。 每翻一頁都是一處驚奇，還有一杯讓你只想馬上喝喝看的酒，以及趕快計劃如何造訪的美麗產區地圖。 【乾杯推薦】（依姓氏筆畫排序） Matt｜《一飲樂酒誌》共同創辦人 Perry｜發琴吧暨Gin & Tonic Pa創辦人，現為『Perrys Palate Plan』負責人 王 鵬｜酒類專家 王依亭｜深杯子創辦人 林澧竣Eric｜葡萄酒新手選 柯育堂｜威士忌圓夢推手 陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人 陳定鑫｜社團法人台灣侍酒師協會理事長 劉永智Jason Liu｜葡萄酒作家暨顧問 「查李王」蔡松翰Charles Tsai｜德國葡萄酒專家 鍾偉凱｜Draft Land 研發總監 鄭哲宇Soso｜Sidebar創辦人、《工藝琴酒全書》作者 癮型人｜米絲阿樂局調酒專賣負責人 ▌《環遊世界八十杯》絕對會是飲者最稱職的旅遊導覽，除了產品特色，也帶入歷史和地理，讓人好生嚮往。 ——Perry｜發琴吧暨Gin & Tonic Pa創辦人，現為『Perrys Palate Plan』負責人 ▌世界酒類，竟然能夠濃縮成如此精華

企業培訓│人才養成│翻轉學習│強化社群黏著度│打造個人自品牌， 促進學習成長，凝聚組織向心力，提升企業競爭力！ 你對讀書會的印象還停留在一群人聚集在一起，言不及義的東拉西扯？ 你覺得讀書最好是一個人默默進行，單獨讀書最有效率？ 打破傳統學習框架、擺脫個人式單打獨鬥， 透過團隊優勢，高效吸收知識，融合跨界經驗，激盪創意， 將所學立刻轉為實用， 融合閱讀、思考、討論、創作為一體的創新學習法登場！ 【本書特色】 ‧按部就班、Step by Step，指導如何從無到有建立起成功的社群讀書會。 ‧從領讀人、核心成員的養成、分組，到讀書會的籌辦細節，傾囊相授。 ‧九大技巧靈活運用，讓你能深入議題，歸納重點，活潑分享，營造高效學習氛圍。 ‧四種讀書會形式因應情勢，無論參與者多寡、學習興趣高低，都能有效掌握。 ‧引發學習熱情，以團體的力量促使持續學習。 ‧透過知識萃取技法，精簡海量資訊，迅速掌握重點，快速吸收。 ‧將知識與工作、生活經驗互相連結，從「知道」延伸到「做到」。 ‧跨界分享，汲取他人寶貴經驗，激盪創意思考。 ‧利用視覺化圖像、社群軟體與網路平台，充分展現學習效能。 ‧從個人學習到企業培訓、網路社群，全方位適用。 友達光電永續長　古秀華 EMBA雜誌總編輯　方素惠 國泰人壽訓練部協理　陳世杰 商業思維學院院長、商業思維傳教士　游舒帆 百萬華人閱讀社群「閱讀人」創辦人　鄭俊德 ──專文導讀 Shary（影音創客創辦人） 王品涵（Hami書城［春水堂科技娛樂］副總） 王星威（全球職涯發展協會理事長） 王淑苓（太毅國際顧問公司台灣總經理） 安一心（華人網路心靈電台共同創辦人） 吳仁麟（點子農場顧問公司執行長） 周育如（痞客邦社群經營部副總監） 林益慶（8more白木耳健康飲創辦人） 柯全恒（天來人才管理顧問股份有限公司創辦人暨執行長） 柯惟苓（台新金控人力資源處協理） 高丹琳（遠雄人壽人事總務室經理） 強曉霖（藍天集團大陸群光廣場人資總監） 許于仁（國際引導技術學會理事長） 陳妍安（memo心靈健康生命教練） 陳志峰（傑人教育基金會副執行長） 陳政廷Mr.Ben（創識智庫執行長） 凱熙（好食健身房 健康管理教練） 曾帥文（前力成科技人才發展部副處長） 黃立雯（太毅國際顧問集團共同創辦人） 維琪老師（好感度教練） 劉子瑜Jennifer Liu（海外愛書人社群CocoonL

不藏私公開！第一本結合營業配方的「佛卡夏FOCACCIA」專書， 帶你從自養酵種、低溫發酵、塑形烘焙到延伸吃法， 輕鬆解鎖美食王國義大利最愛的國民麵包！ 外脆內軟、香氣噴發！還可以做成披薩、三明治、沙拉等多樣美味。 巧兒灶咖、呂昇達、陳永信、張錫源、賴彥翰、Cecillia優雅過生活、 愛上早餐Ilisa Liu、Winnie老師的玩味煮義、貝拉嚕那＆Bella.Luna，齊聲推薦── 「融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照，本書堪稱佛卡夏聖經！」 是什麼樣的麵包，除了在麵包店人人搶購，更是早午餐店的人氣冠軍？ 是什麼樣的美味，能夠讓世界麵包冠軍、專家職人、家庭烘焙達人都忍不住跟著做？ 只要你喜歡做麵包、賣麵包或是吃麵包，就絕不能錯過這款義式經典──「佛卡夏」！ 佛卡夏是一種有著薄脆外皮、鬆軟又有嚼勁的橄欖油麵包， 可以加入番茄、馬鈴薯、培根等食材，做出各式各樣的迷人口味； 它更是「披薩」的餅皮前身，能夠完美應用在輕食料理， 夾入手撕豬肉、烤蔬菜燉肉醬等做成三明治、披薩，美味飽足！ 本書是40年烘焙經驗的韓國人氣名師洪相基，經過多年實作與授課的終極筆記， 從職人才知道的佛卡夏製作技巧，到提升產能、操作性的營業配方，完整收錄！ 除了如何用冷藏的「低溫發酵法」，讓麵包更加保水濕潤、有彈性的密技， 還包含了水解法、義大利種、波蘭種等「前置酵種」的教學， 引領出別具特色的發酵香氣，做出風味更好、高含水且大孔洞的極致美味！ 不論是以整盤烤盤烘焙，再分切成小塊食用的經典原味佛卡夏， 還是加入各式蔬菜、香料、起司，形塑成圓形、三角形的熱門款佛卡夏， 本書共有33種配方與應用，帶你用一本書，掌握佛卡夏的所有美味祕密！ 本書特色 ◎義大利佛卡夏全攻略！從麵團製作到發酵烘焙，網羅所有必備知識與絕竅。 ◎從科學認識低溫發酵！探究溫度時間的影響力，讓麵包發揮完美發酵風味。 ◎從零開始自養發酵種！水解法x義大利種x波蘭種，掌握獨特風味的關鍵。 ◎烘焙師獨家研發配方！21種從基本到變化食譜，突破對佛卡夏的味道想像。 ◎麵包製程全步驟圖解！看圖就能理解動作技巧，成功做出專業職人的手藝。 ◎餐廳等級麵包應用法！運用半烘焙冷凍麵團，快速做出豐盛三明治與披薩。 烘焙好手‧熱烈推薦 （依姓氏筆畫排序） 融合義大利百年麵包工法與科學實驗實作比照，從酵種育成、食譜變化跟生產流程

第1本足跡遍及台灣低、中、高海拔， 在無數次的仰望、俯身、趴地、屏息之中，聚焦記錄台灣苔蘚之美！ 邀請您一起走進苔蘚小宇宙，在柔軟的綠毯之中，感受堅韌不拔的生命力。 台灣是世界上苔蘚分布的寶庫之一，在山巒綿亙、溪谷縱橫的島上，孕育出極為多樣性的物種。儘管苔蘚身形嬌小，但它們在生態系中無所不在，除了海洋以外，都有它們的蹤跡。在您接觸大自然之時，不妨也將目光投向綠絨般的小森林，感受它們帶來的綠色療癒能量。 ——帶您俯身親近苔蘚，敞開微觀的新視野—— ▶收錄台灣苔蘚圖鑑：介紹從平地到山區最常見的苔蘚物種，包含分布、棲地、形態與特性、水分與光線需求，並提供棲地環境照和清晰的近拍照，可供賞苔入門者對照辨認。 ▶觀察苔蘚的要領：提供衣著、配件、道具、攝影器材的準備建議，拍攝苔蘚的技巧，以及如何做好觀察筆記，以逐漸提升辨識苔蘚的好眼力。 ▶認識苔蘚的生態角色：介紹與苔蘚共生的軟體動物、節肢動物、哺乳動物等，增添觀賞的深度與樂趣。 ▶精美插畫展示：以插畫描繪苔蘚的生活史和構造，幫助您更容易理解和認識這些微小而迷人的個體。 ▶展開全台賞苔之旅：推薦8條精華賞苔路線，每條皆有賞苔地圖、生態概況介紹與重點觀察物種，帶您身歷其境，感受自然之美。 ▶種一盆自己的苔蘚：引導您依照自家環境挑選合適的物種，並搭配適當的容器、介質調配、肥料供給，輕鬆養出一缽翠綠小森林。 ——苔蘚專家‧達人‧業界 讚譽推薦—— ▶農業部生物多樣性研究所 所長－楊嘉棟 ▶農業部生物多樣性研究所 研究助理－姚奎宇 ▶中研院生物多樣性研究中心 助研究員－陳可萱 ▶國立中興大學森林學系專案助理－孫承翰 ▶煙花蕨醒品牌創辦人－曾建銘 ▶種下品牌創辦人－柯仲謙、洪郡崎 ▶方舟生態造景專門店創辦人－Ricky liu ▶綠色幽默品牌創辦人－Luke ▶苜一植栽品牌創辦人－Dora ▶微境品品牌創辦人－苔哥 ｜作者序－徐子耘｜ 從決定開始製作這本書，到把草稿全部完成，共花了一年多的時間，這段時光彷彿是某種魔幻時刻，我拖著朋友們在不同海拔之間穿梭，走訪群山、岩石與河道。 這本書猶如一場學習苔蘚的心路歷程，它揭示了我的生活，無論身處何地，我總是不由自主地四周找尋苔蘚的蹤跡。最初會開始喜歡苔蘚，一部分原因是受到大屯山自然環境的啟發，大學的閒暇時間我總是漫步探索，在一次次的自然觀察中，苔蘚就此