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2025年
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2021~2022
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2019~2020
(38)
2017~2018
(50)
2017年以前
(63)
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平裝
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精裝
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第
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滿額折
1.
食材營養事典（簡體書）
出版日：
2025/11/01
作者：
(日)池上文雄
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
877
無庫存
滿額折
2.
前進中的中國糧油學會油脂分會(1985-2025年)（簡體書）
出版日：
2025/10/01
作者：
何東平
;
王興國
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
1034
無庫存
滿額折
3.
潮州宴(簡體書)
出版日：
2025/10/01
作者：
孫文生
;
黃霖
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書共三章，先講述了起源與發展，再解析潮州宴席的文化特色，最後講解了潮州八種常見於生活的特色宴席，包括開初宴、書齋宴、成人宴、婚宴、囝婿宴、年夜宴、壽宴、白事宴。每一類宴席包含12道菜品，詳細描述了製作過程，圖文並茂，並且配有菜品製作視頻，掃描二維碼即可觀看。本書不止於羅列美食，更聚焦宴席背後的文化意義，是潮州人表達情感、維繫人情的載體，也是對傳統禮儀的堅守。
優惠價：
87
825
無庫存
79 折
4.
與弗洛伊德的咖啡漫語：一場跨越時空的對話（簡體書）
出版日：
2025/07/01
作者：
(英)佈雷特‧卡爾
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
這是一部具有顛覆性的“想像的非虛構”傳記，聚焦西格蒙德·弗洛伊德在1900年之前的人生經歷。作者佈雷特·卡爾教授讓已故的弗洛伊德“重返人間”，邀他重回生前經常光顧的奧地利維也納蘭特曼咖啡館，與他共品咖啡，暢談弗洛伊德的生平事蹟、著述、理論思想，及其開創的精神分析……全書採用對話體的寫作方式，弗洛伊德嚴謹、睿智的形象躍然紙上。翻開本書，讓我們一同回到19世紀的維也納，與這位具有深遠影響力的思想巨擘進行一次酣暢淋漓的深度接觸。
優惠價：
79
654
庫存：1
79 折
5.
烘焙傳奇：大師的麵包風味密碼（簡體書）
出版日：
2025/05/01
作者：
(法)菲利普
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
本書由益海嘉裡烘焙培訓中心6位烘焙主廚傾情奉獻，烘焙世界盃冠軍團隊聯合打造的烘焙力作。6位主廚展示各自的產品個性，6段主廚烘焙產品閱歷，6種烘焙職人技術優勢，6種產品創新詮釋風格，貼近生活和市場，追求產品的落地性百姓化，走進一本書讀懂六種烘焙人生，學習6位大師技藝。除了精美成品圖，還配有高清圖詳細演示關鍵步驟。同時，附有常見製作技法與竅門、常用食材索引，便於專業人士及美食愛好者學習、閱讀和掌握。
優惠價：
79
938
庫存：1
79 折
6.
感覺與知覺(第十版)（簡體書）
出版日：
2018/02/01
作者：
(美)E.布魯斯‧戈爾茨坦
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書自1980年的第一版出版以來，幫助莘莘學子走進了感知覺研究的大門，被譽為感知覺教材的“黃金標準”。如今，跨越近40年，本書已出到第十版，而作者始終以為學生打造一本易讀、有趣、可視化的教材為宗旨，力求幫助學生理解豐富而前沿的知覺研究結果與日常生活的緊密關系，用極富吸引力的研究故事揭露潛藏于感知能力深層的機制。 本書將帶領你踏上一段有趣的感官之旅，去了解感知覺活動背后的迷人之處。它從知覺加工、知覺的神經加工以及知覺的皮層組織等心理生理基礎開始，對客體與場景知覺、視覺注意、動作執行、運動知覺、顏色知覺、深度和大小知覺、聽覺、聽覺組織和定位、言語知覺、膚覺以及化學感覺進行了全面闡述，向讀者展示了這些看似簡單的感知經驗背后那極其復雜的機制。 為了增加讀者的感性經驗，本書設計了大量“演示”專欄；“方法”專欄則凸顯了研究方法對感知覺研究的重要性；更有章末的“思考時刻”和“發展維度”專欄來呈現那些有趣的現象和新發現，以及嬰幼兒階段的知覺發展情況。書中配有500多幅精美的彩色圖片，為讀者提供了寶貴的學習資料。
優惠價：
79
701
庫存：1
滿額折
7.
VR/AR在捲煙包裝設計中的研究與應用（簡體書）
出版日：
2024/11/01
作者：
胡月航
;
陳芳銳
;
楊璽
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
720
無庫存
滿額折
8.
印刷媒體：原理、過程和質量（簡體書）
出版日：
2018/10/01
作者：
狄正軍
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書是芬蘭造紙工程師協會組織編寫的20本造紙書中的一本。本書介紹1、新聞、出版業的新實踐；2、傳統印刷原理；3、傳統印刷機理；4、數字印刷原理； 5、數字印刷機理；6、鏈接技術；7、影像原理；8、印刷中的光學影像；9、印刷質量與儀器檢測；10、印刷品的主觀質量；11、觸覺感知質量；12、媒體經驗；13、媒體應用研究；14、產品可持續性；15、媒體商業模型；16、廣告模型 ― 對消費者影響的概述；1
優惠價：
87
835
無庫存
滿額折
9.
儒風望岳：山東文化創意產品設計策略與案例研究(精)（簡體書）
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
優惠價：
87
1034
無庫存
滿額折
10.
貝雷油脂化學與工藝學(第六版)第二卷‧食用油脂產品：食用油（簡體書）
出版日：
2016/10/01
作者：
(加)F.沙希迪
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
《貝雷油脂化學與工藝學(第六版)(第二卷):食用油脂產品•食用油》系統介紹了黃油、卡諾拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亞麻油和高亞麻酸油、橄欖油、棕櫚油、花生油、米糠油、紅花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油。內容涉及油脂的生產現狀、特性、生產提取方法、經濟價值、應用等多個方面。
優惠價：
87
720
無庫存
滿額折
11.
超人氣心動花禮（簡體書）
出版日：
2023/09/01
作者：
玫瑰學會
;
甚蕃
;
不遠
;
全小全
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
877
無庫存
滿額折
12.
美國FDA食品微生物檢驗指南(第八版)（簡體書）
出版日：
2020/01/01
作者：
美國食品與藥物管理局(FDA) 編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
1253
無庫存
滿額折
13.
2019中國茶葉行業發展報告（簡體書）
出版日：
2019/10/01
作者：
中國茶葉流通協會
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
2078
無庫存
滿額折
14.
中國造紙年鑒(2020（簡體書）
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
1566
無庫存
滿額折
15.
食品工程導論(第5版)（簡體書）
出版日：
2018/01/01
作者：
(美)辛格
;
(美)赫爾德曼
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書為國外優秀食品科學與工程專業教材。作為國際上食品工程專業的經典教材，已修訂再版多次。全書共十五章，前四章介紹了質量和能量衡算、熱力學、流體流動與傳熱概念。接下來的四章包括熱力學和傳熱在保藏、冷藏、冷凍和液態食品蒸發濃縮過程中的應用。后面幾章介紹與濕空氣和傳質概念有關的內容，各章涉及的內容包括工程概念用于膜分離過程、干燥過程、擠壓、包裝和包括過濾、離心和混合在內的輔助過程。
優惠價：
87
705
無庫存
滿額折
16.
拉魯斯世界葡萄酒百科全書 （簡體書）
出版日：
2017/08/31
作者：
鄧欣雨
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
優惠價：
87
3550
無庫存
滿額折
17.
中國野生冬蟲夏草寶典（簡體書）
出版日：
2024/08/01
作者：
洪惠
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
825
無庫存
滿額折
18.
中國首飾玉器百花獎作品集2016（簡體書）
出版日：
2018/03/01
作者：
吳越申
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
遵照中央提出的“文化強國”戰略思路，為貫徹落實習近平提出的“堅持社會主義先進文化前進方向，樹立高度的文化自覺和自信”的指示精神，弘揚傳承優秀民族文化，促進行業人才隊伍形成戰略梯隊式發展，激勵從業者不斷創新，多出精品，促進社會主義精神文明建設，圓夢中國，按照《國務院辦公廳轉發監察部等部門關於清理評比達標表彰活動意見的通知》（國辦發[2006]102號）、國務院國資委《關
優惠價：
87
1138
無庫存
滿額折
19.
博古斯學院法式西餐烹飪寶典（簡體書）
出版日：
2017/08/31
作者：
法國保羅‧博古斯廚藝學院 編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》是被譽為培養“法國名廚和餐飲業管理者搖籃”的著名廚藝學院——法國保羅·博古斯廚藝學院的培訓課程教材。法餐教父、現代法國菜之父及米其林三星紀錄保持者保羅·博古斯親自教你做菜！《博古斯學院法式西餐烹飪寶典》的內容主要包括雞蛋、肉類、海鮮類、谷物及蔬菜等幾乎全部食材的處理方法及烹飪技巧。同時，講解了切分餐點及裝盤上菜的步驟等。zui后，傾情獻上精心挑選的70余道食譜的詳細的
優惠價：
87
1973
無庫存
滿額折
20.
中國釀酒工業年鑒(2010-2011)（簡體書）
出版日：
2012/07/01
作者：
中國釀酒工業協會
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《中國釀酒工業年鑒（2010－2011）》充分體現了國家對我國酒類產業的重視和支持。中國釀酒工業協會將以此為契機，全面實現從傳統的工業協會向現代化產業協會的轉型；更加貼近行業、服務企業，努力開創酒類產業全方位發展的新局面。．
優惠價：
87
2506
無庫存
87 折
21.
紙張顏料塗布與表面施膠(第2版)（簡體書）
出版日：
2019/05/01
作者：
(芬蘭)JOUNI PALTAKARI
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書是芬蘭造紙工程師協會組織編寫的20本造紙書中的一本，分17章介紹塗布加工紙方面內容。這套書世界聞名（在造紙界）。包括含和不含機械木漿原紙；塗布用顏料——高嶺土、研磨碳酸鈣、滑石、二氧化鈦、石膏、沉澱碳酸鈣、三水合鋁、合成塑料顏料；塗布膠黏劑——膠乳、大豆蛋白、羧甲基纖維素、聚乙烯醇；塗料添加劑；塗料分散劑、塗料的制備與過程控制；顏料塗布技術；表面施膠與幹燥設備；紙張
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22.
法國藍帶葡萄酒寶典（簡體書）
出版日：
2012/01/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
《法國藍帶葡萄酒寶典》是一部包羅萬象的葡萄酒指南寶典，您可以在書中查詢到大量的葡萄酒相關知識，包括購酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等。內容權威，實用性強；世界頂級廚藝學院——法國藍帶廚藝學院的國際美食專家們會提出寶貴的餐酒搭配建議，並選擇特色美食搭配經典葡萄酒。 全書圖文並茂，循序漸進地幫助您深諳每款葡萄酒的味道和意韻，會令您對葡萄酒各方面的知識受益匪淺。
優惠價：
87
1034
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23.
現代乳品工業手冊(第二版)（簡體書）
出版日：
2012/04/01
作者：
張和平
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
隨著現代科學技術的進步，乳品科學正逐步成為一門涉及動物科學、生物學、物理學、化學、生物化學、微生物學、營養學、環保科學、現代生物技術及機械科學等學科的綜合性科學。 乳品行業在我國屬新興行業，雖然近年來科技水平提升速度很快，但整體科技水平與發達國家相比仍有很大差距，這在一定程度上阻礙了乳品行業的快速發展。
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滿額折
24.
偏旁有話說（簡體書）
出版日：
2019/01/01
作者：
劉克升
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《偏旁有話說》(全6卷)以偏旁自敘和擬人化隨筆的手法，將227個常用偏旁的發展淵源、豐富意蘊和造字、組詞、成句等功用娓娓道來，相當於一部“偏旁自傳”。 《偏旁有話說》共分6卷，分為人體卷、動作卷、器物卷、自然卷、動物卷、萬象卷，卷卷精彩。 每一個偏旁由“我的祖先”“ 我的故事”“ 我來造字”三部分組成。 通篇文字難易結合，易中有難，通過妙趣橫生的奇特想像、思維方式的巧妙跨越和銜接，引導
優惠價：
87
1034
無庫存
滿額折
25.
中國電池工業20年（簡體書）
出版日：
2009/11/01
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《中國電池工業20年》為慶祝中國電池工業協會成立20周年而著。全書共分綜合篇、行業篇、企業篇和資料篇四個篇目，介紹了近20年來我國電池工業所取得的輝煌成就，內容涵蓋一次電池、鉛蓄電池、堿性蓄電池、鋰離子電池、太陽能電池、燃料電池、超級電容器及其主要原材料和機械設備，以圖文并茂的形式闡述和分析了近20年來我國電池生產、市場、技術進步的概況和發展趨勢，記載了行業的重大事件，介紹了為行業發展做出重要貢獻
優惠價：
87
940
無庫存
滿額折
26.
海洋水產品加工技術與質量安全（簡體書）
出版日：
2022/10/01
作者：
(希臘)揚尼斯‧S.博濟亞里斯
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
本書全面涵蓋了目前用於海洋水產品各主要加工過程的技術，同時也包括了質量與安全方面的相關技術。本書的第一部分(加工技術)包括初級加工、熱處理、冷藏、冷凍、輻照、傳統保存方法(醃制、煙熏、酸化、乾燥和發酵等)、冷凍魚糜與包裝，還介紹了魚加工副產物處理以及可持續開發與高值化開發。本書的第二部分(質量與安全)涉及水產 品質量與安全分析、真實性與風險評估。 此書獨具特色，對於想要瞭解海洋水產品加工與質量安全領域最新以及即將來臨的技術的企業、研究機構、大學來說，是一本必讀書目。
優惠價：
87
773
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滿額折
27.
焙烤工業實用手冊（簡體書）
出版日：
2019/11/01
作者：
中國輕工業出版社
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
本書內容順序排列：概論、擠壓膨化食品生產工藝、焙烤食品工廠設計概論、焙烤食品工廠工藝設計；麵粉、澱粉及其他粉類原料；油脂、乳及乳製品、焙烤食品工廠非工藝設計；蛋及蛋製品、膨松劑、其他配料、食品營養強化劑、功能性食品配料；糖及糖漿；食鹽、水、酵母、麵團改良劑；乳化劑、增稠劑、食品香料、抗氧化劑、防腐劑；著色劑；餅乾生產工藝、麵包生產工藝；方便面生產工藝；月餅生產工藝；蛋糕生產工藝；糕點生產工藝；焙烤食品通用設備；餅乾生產設備、麵包生產設備、方便面加工設備、糕點加工設備；擠壓膨化設備；產品質量標準及檢驗中的焙烤食品質量標準和焙烤食品檢驗方法中的食品衛生理化檢驗、微生物學檢驗、原材料檢驗和焙烤食品的檢驗等；食品中的一般成分的理化檢驗；焙烤食品相關標準及規範。 本手冊主要闡述焙烤食品有關的理論知識，有較強的科學性、系統性，並著重介紹實用技術，有大量的數據和圖表資料供參考，同時還介紹當今國內外新工藝、新設備。具有全、精、新的特點，是我國焙烤食品工業第一部工具書。
優惠價：
87
773
無庫存
滿額折
28.
麵包寶典：愛烘焙是一種生活態度（簡體書）
出版日：
2023/07/01
作者：
彭程
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
本書是”彭程de優美人生”系列之《麵包寶典》，書中詳細地介紹了製作麵包的基礎知識，從基礎原料到輔料，到製作工藝流程，還有常見失敗問題解析；囊括多種麵團和麵種的製作技法。書中收錄了75款麵包配方，包含日式麵包、布裡歐修麵包、特色吐司、軟歐麵包、花式丹麥、傳統法式、裝飾麵包和節日麵包等，製作過程嚴謹，語言平實，每款食譜標注有製作分量、材料用量、詳細的步驟圖解，助力烘焙人養成麵包必修技。 本書擺脫陳舊的排版方式，採用年輕人更喜歡的清新時尚排版，令讀者賞心悅目。
優惠價：
87
1034
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滿額折
29.
中華節氣菜作品選（簡體書）
出版日：
2023/07/01
作者：
世界中餐業聯合會
;
《餐飲世界》雜誌社
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
應天時而動，就地利而興。在與天地的對話互動中，我們的祖先認識了自然，創立了二十四節氣。從“種田無定例，全靠看節氣”到“春牛春杖，無限春風來海上”，二十四節氣從*初的指導農耕生產，逐漸深入到中國人的衣食住行，穿越了2000年的時光，於2016年11月30日正式列入人類非物質文化遺產代表作名錄。 2018年5月，世界中餐業聯合會率先提出“中華節氣菜”的概念。遵循春夏秋冬的時令變化規律，以“陰陽平衡”“五味調和”為核心理念，敬畏天地，珍愛生命，尊重食材，以多樣化的烹調技法，打造具有鮮明中國優秀傳統文化特色的菜式體系。歷時五年，致力於弘揚中華飲食文化的文人墨客、能工巧匠，胸懷責任，勇於擔當，以敬畏之心探索“二十四節氣”的文化內涵，厚生利用民族養生理念，不懈追求特色風味飲食的精髓與道義，在傳承與創新之中，推動“中華節氣菜”的傳播與發展，引領菜品研發與節氣結合的風尚與潮流，讓“中華節氣菜”在中國傳統文化史上有了一席之地，開啟了技藝傳承的新篇章！
優惠價：
87
1556
無庫存
滿額折
30.
潮州菜烹飪與營養（簡體書）
出版日：
2023/09/01
作者：
孫文生
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
潮州菜是擁有旺盛生命力的一朵飲食奇葩，潮州菜富有地方風味，精於烹製海鮮、重視原汁原味 ，其選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，著意追求色香味俱全。2020年12月，潮州菜烹飪技藝被列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。當下，從文化底蘊到烹飪工藝，從工匠精神到健康飲食理念，潮州菜均具有深入挖掘、發揚活用的社會價值與經濟價值。本書在傳統經典名菜和已發佈的潮州菜團體標準中確定72道不同原料與做法的潮州菜為研究對象，深入探究潮州菜菜品的烹飪工藝、營養價值和食療功效。
優惠價：
87
720
無庫存
滿額折
31.
花團錦繡：故宮後妃襯衣藏品賞析（簡體書）
出版日：
2023/04/01
作者：
黃滿霞
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
877
無庫存
滿額折
32.
勞瑞肉品科學(第八版)（簡體書）
出版日：
2023/10/01
作者：
孫藝萌
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
1253
無庫存
滿額折
33.
地理有話說(全6冊)（簡體書）
出版日：
2022/09/01
作者：
史曉光
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
這套書給予孩子的，不止是地理科普，更重要的是看世界的思維方法。書中用輕鬆的筆調，廣角的照片，手繪的地圖，引導孩子從海陸、山水、氣候、區域等眾多視角，瞭解五彩繽紛的祖國，真正地理解“一方水土養一方人”，從而感受到人與自然相互依存的關係。這套書從以下幾個角度，開啟孩子的思維——??① 對比的視角：南北差異，東西有別。② 宏觀的視野：跳出村莊看天地。③ 讀圖的意識：在地圖中尋找信息。④ 因果的思維：環境影響著衣食住行。⑤ 總結的思維：尋找、總結地理現象背後的規律。
優惠價：
87
720
無庫存
滿額折
34.
手性分離研究方法與操作指南(第三版)（簡體書）
出版日：
2023/08/01
作者：
阿吉羅‧貝卡托魯
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《手性分離研究方法與操作指南 (第三版) 》一書對現有的手性分離技術的原理進行了詳細闡述，並以具體實例進行說明，內容詳實、具體、可操作性強。重點通過色譜和電泳技術進行分析分離，概述了手性分離科學中分析技術的實際應用，以及各自領域當前技術水平。書中描述了典型的分析程序，且對關鍵步驟進行注解，為讀者提供參考。有助於解決藥學、化學、生物化學、食品化學、分子生物學、法醫學、環境科學或化妝品領域的立體化學問題。適合從事手性分離研究的學生、科研人員查閱。
優惠價：
87
825
無庫存
滿額折
35.
2012中國食品工業與科技發展報告（簡體書）
出版日：
2012/06/01
作者：
潘蓓蕾
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
1984
無庫存
滿額折
36.
巴黎費朗迪學院法式糕點寶典（簡體書）
出版日：
2019/03/01
作者：
(法)巴黎費朗迪學院 編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
《巴黎費朗迪學院法式糕點寶典》是被譽為“美食界哈佛”的法國高級職業公立院校――巴黎費朗迪學院的大師法式糕點教材。本書詳盡介紹了從基礎到精通、涵蓋法式糕點師必備的所有烘焙技術，能讓你像專業糕點師一樣烘焙！ 《巴黎費朗迪學院法式糕點寶典》的內容主要包括麵團、奶油醬、裝飾物等1500個製作技法與技巧，並介紹了包括馬卡龍、法式甜點、撻等在內的235款經典法式糕點的製作方法，除了每款糕點的精美成品圖，還配
優惠價：
87
2506
無庫存
滿額折
37.
小麥工業手冊(第一卷)：小麥儲藏（簡體書）
出版日：
2022/10/01
作者：
卞科
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
835
無庫存
滿額折
38.
小麥工業手冊(第二卷)：小麥加工（簡體書）
出版日：
2022/10/01
作者：
卞科
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
940
無庫存
滿額折
39.
小麥工業手冊(第三卷)：小麥澱粉（簡體書）
出版日：
2022/10/01
作者：
卞科
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
835
無庫存
滿額折
40.
小麥工業手冊(第四卷)：麵製品（簡體書）
出版日：
2022/10/01
作者：
Ioannis S. Boziaris
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
940
無庫存
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313
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第
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