本書詳細介紹市面上常見之蔬菜的種類、特性、營養價值、食用功效，以及烹調、保存和清洗方式，並附有搭配的菜餚食譜，十分符合現代人崇尚健康飲食的需求。蔬菜富含人體所需的營養素，正是人們健康養生的根本，本書將40種常見常食的蔬菜，分成葉菜類、瓜果類、根莖類等三大類，作詳細的闡述，圖文並茂、通俗易懂，集知識性、實用性、鑑賞性於一體。本書結合健康的烹飪觀念與簡易好做的原則，教讀者認識蔬菜，並將自然食材的烹調融

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美味小炒

出版日：2005/04/01 作者：張松碧 出版社：跨世紀文化 裝訂：平裝

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元氣養生粥:美食養生誌

出版日：2006/02/01 作者：張松碧 出版社：跨世紀文化 裝訂：平裝

隨著時代經濟的進步，粥品的養生保健功能日益受到重視，做法變化萬千，呈現多樣的風味口感。粥是將糧食加以大量的水或高湯熬煮，米中所含的澱粉得到充分的糊化，營養成分都溶於水中，腸胃可以充分吸收，適合老人小孩或是病後需要調養的人食用，滋補元氣、保養身體。如果粥裡再加上滋養的食材共煮，更能提高營養價值、增加養生療效。本書內容以東方中醫學和西方營養學的理論為基礎，強調不同食物的營養價值、基本藥理和禁忌；依照食

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南洋醬料

出版日：2006/08/01 作者：張松碧 出版社：跨世紀文化 裝訂：平裝

1. 49種香氣特殊、口味獨到的南洋醬料，包括涼拌醬、沾淋醬、炒醬、醃醬、燒煮醬；28道料理示範，教讀者如何利用醬料，搭配出南洋當地最受歡迎的風味醬料菜餚。2. 書中以調味醬的用途來區分，每種調醬均有詳盡的製作方式與訣竅解說，同時介紹原料組合，以及各種特殊香料的口味與用法。

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咖哩醬味噌醬

出版日：2006/09/01 作者：張松碧 出版社：跨世紀文化 裝訂：平裝

本書集合37種香氣誘人的美味咖哩醬，以及19種滋味多變的濃醇味噌醬。包括南洋風味、日式風味、中式口味與西式口味的各式咖哩醬，以及沾食、熱炒、醃漬、燒烤料理用的各種味噌醬，同時提供讀者21道製作簡易又美味可口的示範菜餚。咖哩不僅是一種美食，對健康更有很大的幫助，因為咖哩所使用的各種香料，能夠促進食慾，還能幫助身體散熱，在亞熱帶國家，可說是一種養生保健的食品。而黃黃紅紅，各式各樣的味噌，內含新鮮又充滿

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拌醬麵辣椒醬

出版日：2006/09/01 作者：張松碧 出版社：跨世紀文化 裝訂：平裝

拌麵醬、辣椒醬，始終是人們記憶裡最實在的好滋味。本書蒐羅了35種可口拌麵醬料與27種辛香辣椒醬料。滋鮮味美的拌麵醬，可以把簡單的麵食一下子變得特別好吃；嗆辣帶勁的辣椒醬，讓平淡無奇的料理多了一層刺激的口感變化，更開胃也更令人回味。從香氣撲鼻的炸醬、肉燥醬，到最簡單的蔥油拌麵醬，以及各種口味的香辣醬料，隨手炒一炒、拌一拌，就是一碗可口的家常乾麵，甚至還可以用來炒飯或燴飯，作成不同組合變化的速食料理。

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共 6筆

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