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出版日期
2017年以前 (1)
裝訂方式
平裝 (1)
出版社/品牌
Independent Pub Group (1)
作者
Simon Quellen Field (1)
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關鍵字：Internet of thin... 出版社/品牌:Independent P... 作者:Simon Quellen Fie...
共 1 筆
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Culinary Reactions ─ The Everyday Chemistry of Cooking
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1.

Culinary Reactions ─ The Everyday Chemistry of Cooking
出版日：2011/11/01 作者：Simon Quellen Field  出版社：Independent Pub Group  裝訂：平裝
When you’re cooking, you’re a chemist! Every time you follow or modify a recipe, you are experimenting with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. In your kitchen you denature pro
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